06 septiembre 2011

Tarta Mousse de Chocolate

Sigo con el cumple de mi hija y lo que seguiré... es que pasé un día entero cocinando.

Ingredientes base: 
  • 100 gr. de chocolate de postres.
  • 100 gr. de azúcar.
  • 100 gr. de almendras molidas.
  • 3 huevos.
  • Harina y mantequilla para el molde.
Ingredientes mousse:
  • 100 gr. de chocolate de postres.
  • 200 gr. de nata montada.
  • 100 gr. de azúcar.
  • 3 huevos.
  • 3 hojas de gelatina.
  • Cacao en polvo.
Preparación base:
Si las almendras son enteras las molemos y reservamos. Separamos las yemas de las claras y reservamos las claras. Batimos las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas.


Por otro lado fundimos el chocolate, bien al baño maría, bien al microondas, este último mi caso, si lo hacéis así poner el microondas de 10 segundos en 10 segundos y remover, para evitar que el chocolate se queme. 
Cuando este bien fundido mezclamos bien el chocolate y las almendras molidas con la crema obtenida.

 

Montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos con cuidado.










Preparamos un molde desmontable,( yo le pongo papel de horno y lo enharino). Vertemos la mezcla y lo introducimos en el horno precalentado a 180ºC hasta que este firme al tacto. Unos 25 minutos aproximadamente.

               
Lo dejamos enfriar y desmoldamos, bueno yo lo desmoldé pues tengo una nueva adquisición (regalo de mi chico) que es un molde ajustable de medidas variables desde los 16 a los 30 cm. de diámetro, ideal para tartas a capas. Sino dejamos que enfríe dentro del molde.


Preparación mousse:

Separamos yemas y claras, reservamos las últimas. Batimos las yemas junto con el azúcar hasta que estén cremosas y las mezclamos con el chocolate fundido.
Ponemos las hojas de gelatina en un poquito de agua fría, las calentamos hasta que se disuelvan y las añadimos a la mezcla.
Incorporamos las claras montadas a punto de nieve y la nata montada y lo mezclamos con cuidado.

Colocamos el molde ajustándolo a la base. Vertemos la mousse en el  molde sobre la base.

Lo metemos a la nevera durante un mínimo de tres horas. Luego desmoldamos y decoramos al gusto, cacao en polvo, lágrimas de chocolate, corazones de caramelo... los utilizados en este caso dada la edad de la cumpleañera.




Os dejo una foto de la tarta entera y otra del corte, no son las mejores porque las rescaté al borde del abismo, ya estaba mi hija con el cuchillo en la mano...y como disfrutó...¡de lo lindo! como espero que lo hagáis vosotros si os animáis a hacerla.







38 comentarios:

  1. ¡Qué maravilla! Tiene una pintaza que engordo solo de verla.TE aviso para mi cumple, ¿vale?. ;-D
    Besitos.

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  2. Si no fuera por lo que engorda me tomaaria ahora mismo un buen trozo,pues la pinta que tiene lo dice todo.

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  3. Con estas tartas tienes el éxito asegurado. Todo chocolate y tan suave Ummmmm, me encanta!!!

    Bsos

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  4. María FELICIDADES a tu "peque" ays que pinta más deliciosa la de esta tarta, como dice tu blog yo hoy REBAÑABA HASTA ACABAR con la tarta

    BESOTES

    LA COCINA DE LAS PINUINAS

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  5. Es una tarta para disfrutarla lentamente, aunque dudo que la cumpleañera la comiera lentamente porque es muy tentadora.
    Besos.

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  6. Una receta estupenda, no me extraña que tu hija estuviera preparada con el cuchillo, es que se ve riquísima.
    Besitos

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  7. Una tarta espléndida....que linda te quedó.....felicidades atrasadas a tu hija.
    Besitos.

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  8. Felicidades a la niña, y que tarta tan deliciosa te ha salido.Besos.

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  9. Qué bonita y deliciosa debía estar, no me extraña que tu hija disfrutara.Besos.

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  10. ese mousse tiene un corte espectacular. no me extraña que a tu hija le encantara.
    besos!

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  11. Se ve estupenda! y Hecha con amor que es lo mejor!!!
    BESITOS

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  12. Qué pinta más rica, te cojo un cachito para merendar!!!!

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  13. Riquísima! Con esta receta el nombre del blog cobra más sentido que nunca! ;)

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  14. María acabamos de aterrizar y ya nos pones los dientes largos ya veo que tu peque se puso bonica
    besote
    loli

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  15. wowww como tubo que estar esa tarta, solo leer los ingredientes ya la imagino y babeo, jejeje
    Besos.

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  16. Hola preciosa!!! ya estoy de nuevo por aquí, tneía ganas de venir a verte.
    Menuda tarta rica, adoro el chocolate y tiene que estar de rechupete!!!

    Mil besitos guapa,

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  17. Hola María !!! ya estamos otra vez entre fogones.. si es que no podemos vivir sin ellos. Chica vaya tarta de cumple mas rica le has preparado a tu nena !!! Ea que me cojo un cachito con tu permiso para celebrar su cumple desde aqui también.

    Muchos besos
    Afri

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  18. ummmmm qué delicia de tarta...besitosss

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  19. Felicidades a tu niña.. se ve delicioso!!

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  20. Maria cielo,creo que no hace falta que te mande el tupper por que con esa delicia no habrá quedado ni las migas,felicita a la cumpleañera y a la mamá por la tarta.
    Un besote enorme más dos millones más.

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  21. Tarta mousse de chocolateeeeeeeeeee, me la quedo !!!

    Cuánta trabajera para los cumpleaños pero luego la recompensa merece la pena verdad ?

    El molde me parece perfecto, otro caprichito mas a buscar jajaja...

    Besinos guapa.

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  22. una tarta deliciosa.. tu hija tiene la edad de la mia.. cumple el 14 de septiembre 14años... voy tambien pensando a la tarta...
    besos
    alimonia

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  23. Me pido un trozo.....o dos, jejeje
    Un besote.

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  24. María todo lo que lleve chocolate me encanta, asi que me apunto la receta para hacerla no tarddando mucho, besos

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  25. humm con lo chosolatera que soy yo!! me encanta esta tarta.
    un saludo.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  26. Muchas felicidades a tu hija!!
    Y a la madre que la parió ya que pedazo de tarta que la has preparado , esta genial!!
    Mil besossss

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  27. Pues te merece la pena cocinar tanto si los resultados son como los de la arta. Muy buena!!! Felicidades a la cumpleañera. Besinos.

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  28. Que cosa más rica y te quedo preciosa. Felicidades a tu hija. Un abrazo

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  29. genial, qué pinta tiene esta tarta, tiene que ser una delicia. Estoy deseando ver el reso de cosas del cumple, a ver a ver..

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  30. María que vicio de tarta!!! y que presentación!!! te ha quedado genial, un trocito ya me lo comería ¡¡¡¡¡ummmmmmmmmmm!!!!!!

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  31. pero qué tarta más bonitaaaaaaaaaaaaaaaaa y mira que es rica. me gusta la base que has puesto :) un besuco

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  32. Tu sigue, que yo sigo apuntando. Desde luego esta tarta tiene pinta de estar deliciosa. Me gusta todo el conjunto.

    Besos.
    GustoCocina - María G.

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  33. Con lo que me gusta el chocolate y haces esta tarta, casi me voy a invitar al cumple de tu nena.

    Felicidades a tu niña y a ti por hacerle esa tarta tan rica.

    besitos

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  34. Maríaaaaaaaaaaa!!! pedazo tartita que te ha quedau!!!! como me gustan así de textura mousse mmm y de chocolateeee!!! diossssss que ganas me han entrau de repente de algo dulce coñe!!!! esos 14 bien merecen una tarta así!!! mi Pé cumple el 24 de diciembre (puntería que tiene uno jaja) y siempre me pide la Guinness!!! si no la has probado te la recomiendo!!!!

    Un besiño María!! y que tengas un maravilloso fin de semana!! :))

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  35. Aquí darse la vuelta implica el peligro de perderse una delicia, esta tarta se la hago a mi hermano el chocolatero y me jura amor de hermano de por vida :) Se ve la textura, apetece con mirarla. Un besote.

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  36. Mariquilla, ¡qué maravillosa casualida!
    La tarta de mi hija, este año, también fue de bizcocho de chocolate con mousse de chocolate.
    Y si estaba tan buena como la tuya ... ya me doy por felicitada.
    Xtos doña princesa.

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Agradezco y valoro muchísimo tus comentarios pues me ayudan a mejorar y además sé el tiempo que conllevan.



Este blog ya no participa en cadenas de premios ni memes, aunque agradezco enormemente el elogio de quienes habéis pensado en mi.