16 febrero 2013

Tarta de frixuelos con arroz con leche

Hoy os traigo tres entradas en una, los frixuelos, el arroz con leche y  su combinación como tarta.
Reedito la entrada porque es de las primeras publicadas, las fotos eran pequeñitas, con cartelones de colores, horribles... ahora no es que sean espectaculares pero considero que son bastante mejores.



Ingredientes para el arroz con leche:
  • 1 litro de leche entera.
  • 100 gr. de arroz aprox.
  • Una cáscara de limón
  • Un palo de canela en rama.
  • 6 cucharadas de azúcar.
  • Una pizca de sal.
Ingredientes para los frixuelos:
  • 1/2 litro de leche entera.
  • 200 gr. harina.
  • 4 huevos.
  • 2 cucharadas de azúcar.
Preparación del arroz con leche:
  • De forma tradicional

Poner el arroz en una cacerola con un poco de agua fría y lo ponemos a cocer hasta que se seque el agua.


Se lava con agua fría, escurriéndolo bien.



Separamos la mitad de la leche y ponemos la canela (atada para que no se deshaga), la piel del limón y la sal.



Cuando rompe a hervir añadimos el arroz. El resto de la leche lo ponemos en un cazo a calentar. Revolvemos el arroz cada poco para que no se pegue y según va poniéndose más cremoso vamos añadiendo poco a poco el resto de la leche caliente. 


La duración de la cocción estará en torno a una hora y media aproximadamente, aunque quien marca el tiempo es la cremosidad del arroz con leche.


Retiramos el limón y la canela. Y echamos el azúcar, para evitar que se pegue, siempre a última hora de la cocción.

Estará en su punto cuando esté cremoso.


Como esta vez lo iba a utilizar para relleno lo puse todo en una fuente, pero evidentemente se puede poner en copas o cuencos individuales y decorar al gusto, caramelo, canela...



  • Con Thermomix
Colocar el utensilio mariposa en el vaso ( así evitamos romper el grano de arroz).
Ponemos todos los ingredientes (excepto el azúcar) en el vaso a 90º, velocidad 1, 35 ó 40 minutos.
Pasado este tiempo, añadimos el azúcar, y con la misma velocidad y temperatura, unos 10 minutos.


Preparación de los frixuelos:
 
Mezclar, con la batidora o robot, todos los ingredientes hasta que no tengan grumos.




Calentamos una sartén humedeciéndo el fondo con aceite de oliva y echamos un cucharón de la masa y moviendo la sartén, lo repartimos.

Lo que se trata es que los frixuelos sean lo más finos posible.


Cuando haya cuajado por un lado, se da vuelta. Al pasarlo al plato o fuente espolvoreamos de azúcar. Una vez hecho, se repite el proceso hasta que tengamos todos los frixuelos hechos y ya no nos quede masa en la olla.






Montaje de la tarta:

Se coge un frixuelo y se coloca de base de la tarta.  Esta vez lo hice con un aro para ayudarme, pues los frixuelos no son exactamente iguales, quise recortarlos, pero "mis asesores culinarios" me dijeron que perdía el toque casero.. .bueno sigo. Ponemos una capa fina y bien repartida de arroz con leche. 



Tapamos la capa con otro frixuelo, hacemos lo mismo con el resto de capas sucesivamente.

El tamaño de la tarta irá en función de:
  1. De la cantidad de frixuelos y de arroz con leche.
  2. Del gusto del consumidor, si la prefieren grande o pequeña, alta o baja.



Sólo queda decorar a gusto del consumidor, con chocolate o caramelo líquido. Esta vez escogí el chocolate fundido, pero ya sabéis para gustos...colores.


Os dejo unos cortes.




Si por algún caso extraño os sobraran frixuelos y arroz, siempre podéis hacer unos rollitos con los frixuelos rellenos del arroz con leche y bañados con caramelo o chocolate, a mi madre además le encanta que tape los bordes con nata montada. Como dicen en Valencia: "Cuanto más azúcar más dulce", aquí os lo dejo sin  nata.


Espero que os guste y muy buen provecho !!!!!!!!!!!!!!!

 

84 comentarios:

  1. Que bueno, que manera mas deliciosa de comer arroz con leche...Tienes una iideas geniales.
    Besos mil

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  2. Mmmmm, que buena idea para comer arroz con leche... rico, rico, yo esto no me lo pierdo por nada!!! ahora mismo me llevo esta receta para preparlo en cualquier momento..
    besitos

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  3. Que tarta mas rica,doy fe de ello ,mi prima la prepara igual que la tuya y esta para chuparse los dedos.Los frixuelos me encantan con cualquier relleno,solo espolvoreados de azucar ummm,la tarta muy Asturiana jeje.
    Un besin

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  4. Donde vivo yo se llaman filloas y un poco más al norte freixós, aunque lo que realmente importa es lo ricas que están se llamen como se llamen verdad?
    genial la tarta!
    un beso

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  5. Me encanta, debe ser una delicia. Lo voy hacer acompañado con una salsa de chocolate.

    Un slaudo

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  6. Esta vez te has superado chata!!! pero que cosa más buena, cuando la haga se quedarán todos boquiabiertos.

    Un besazo
    Afri

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  7. Con esta tarta me tocas mis dos puntos flacos: los frixuelos y el arroz con leche. Te ha quedado genial, me la apunto con tu permiso que me ha gustado mucho, un besito.

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  8. Qué tarta tan rica!! no he probado nunca los frixuelos pero el arroz con leche... me encantaaaaa!!! así que, me la anoto en pendientes y me llevo un trocito para la merienda :D
    Bssooooos

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  9. Halaa, qué buena ideaa, mmmm. Me la apunto (o me llevo 7 kilos, jajajaja....). Besoooos!!!

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  10. Esa es una tarta de lo mas asturiana,tiene que estar para morirse¡¡¡¡¡¡¡
    besos

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  11. Reconozco que no me gusta nada el arroz con leche pero esta no me importaría probarla, un beso grande.

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  12. Pues si , yo rebañaba y acababa con la tarta entera. Porque has juntados dos cosas me encantan. Junticas, uhmmmm una auténtica delicia.

    besitos

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  13. Los frixuelos son como las crêpes?
    Magnífico tanto en tarta como enrolladitos.
    Besos.

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  14. qUE BUENAS TORTITA CON EL ARROZ CON LECHE, tenían que estar riquísimas.
    besos guapa

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  15. el arroz con leche...me encata y de los frixuelos?...ni te cuento!! así que en tarta o enrrollaos...cualquiera de las dos están pa morirse wapa!!
    Bexinos

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  16. Que postre más rico ¿te queda un poquito para mi?
    Un besote

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  17. Me encantan los frixuelos y el arroz con leche, así que esta tarta tiene que estar buenísima.
    Muxus

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  18. Uauuuuuuuuuuuuu que pintaza mas buena me encantaaa!!!!

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  19. Que buena idea!!....mis dos platos favoritos en un solo plato....te aviso que me llevo cuatro....espero no te molestes!!....(el camino es laarrgoooooo)....Abrazotes, Marcela

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  20. No la conocía, pero me ha dejado con un deseo de probarla...ummmm!!!
    Mil besitos rebañadores!

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  21. Pom Pom¡¡¡¡hay alguién en casa?
    por si no lo sabe señorita María Alonso esta receta esta totalmente prohibida,¡¡¡¡¡¡¡
    Es una receta tan fantástica que no se puede publicar,jejejejej¡¡¡¡¡¡
    mi niña yo no conocía esta receta pero debe estar deliciosa,vamos que me voy para allí ahora mismito.
    un kilometro 200 de besitos wuapetona.

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  22. Ummmmmmmmm seguro que de muete lenta ,me encanta el arroz con lexe y los fixuelos ni te cuen.
    Bicos mil wapa.

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  23. no se si sería capaz de hacer esto, porque no me aguantaría sin comerme los frixuelos, ni el arroz con leche.

    Pero junto... ainsssss YO QUIEROOOOO

    Un abrazo

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  24. Maria Alonso, pero que buena y con lo que me gusta el arroz con leche.
    Lo de los frixuelos no lo habia oido nunca (cada dia se aprende algo).

    Un besito

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  25. PATRICIA: Si te gustan por separado, ni te cuento cuando los guntas!!!!!!!

    QUE CHULO ALGO DULCE: Pues te va a a gustar, guapa!!! un postre muy rico!!!

    Gracias por vuestros comentarios y 2.500 besitos!!!!!!!!

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  26. PATRICIA: Si te gustan por separado, ni te cuento cuando los guntas!!!!!!!

    QUE CHULO ALGO DULCE: Pues te va a a gustar, guapa!!! un postre muy rico!!!

    Gracias por vuestros comentarios y 2.500 besitos!!!!!!!!

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  27. FOOD, TRAVEL AND WINE: Pues no te digo como te va a gustar esta receta cuando te gustan los ingredientes por separado!!!
    LLévate los trozos que te apetezcan guapa!!!!!

    JUANA: Tanto los frixuelos cono el arroz con leche son comunes de la gastronomía de Asturias. Esta tarta es una mezcla d elos dos ingredientes y ya verá como vas a disfrutar!!!!

    Gracias por comentar, visitar mi cocina y 2.500 besitos!!!!!!

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  28. AGUE: Perdone, perdone, no lo sabía..... ahora mismo llamo a Seur para que le mande la tarta a su casa y así evito problemas!!!!!!, jajajajajaja

    Además no te preocupes por el envase, que he comprado un taper en los chinos tamaño industrial y llegará la tarta en perfectas condiciones!!!!

    2 km. de besos asfaltados y 3 km. de km. sin asfaltar!!!!!
    Grascias guapa!!!!!

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  29. NENALINDA: Pues ya verás como va a disfrutar, guapa.
    De muerte lenta y poco a poco!!!!

    COMOJU - COVA: Pues si te encantan los frixuelos y el arroz con leche, contente un poco guapa jejejeje y verás como te gusta la tarta!!!!!!

    Gracias por visitar la cocina y 2.500 besitos!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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  30. PAKIBA: Atrévete y si te gusta el arroz con leche prepara la tarta de frixuelos y verás que buena está!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    Los frixuelos son como crêpes pero muchñisimos más finos, son típicos de Asturias!!!!!!!!!!!!!

    Gracias guapa por la visita y 2.500 besitos!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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  31. Vaya, que original. Y lo de frixuelos?? luego ya caí, son las crepes, o filloas como les llamamos en mi tierra. Esta tarta tienen que estar buenísima, menuda combinación. Bicos

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  32. ¡Que delicia! No me voy a poder resistir a probarla.
    Besos

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  33. Que rico! Los frixuelos son como crepes no? Yo tb he hecho esta semana, pero con otro acompañamiento.

    Besis!

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  34. Mariquilla, en serio estoy planteándome si no tenemos telepatía, ayer estuve en un restaurante asturiano y estuve a un tris de pedir este postre, pero después de todo lo que nos pusieron, ni modo ... un cafecito sustituyó el postre.

    Vamos a ver, que ya se me pasó el hambre.
    Quiero el de la foto 1, el de la foto 2, el de la foto 3 y el de la última también ... y que sepas que no se contar, osea que como no tenga patillas pá correr, ahí me vas a pillar. Bueno así con el postre te invito a un café.
    ¿Cómo va el tuneado de la burrica?, ¿Ya le has pasado la itv?, ¿sabes que como la lleves baja de aceite, te la echan "patrás"?, Mira que le hacemos muchos kilómetros, y el aceite ... tú sabes, jajajjaaja.

    Xtos princesa.

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  35. MARÍA: Como las crêpes pero más finos! Si te gustan los oingredientes, te encantará la tarata, guapa!!!

    MESE: Pues como empieces, guapa, seguro que no paraas, jejeje!!

    Gracias por la visita y 2.500 besitos!!!!!!!!!!!!!!!!

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  36. BRUJIX: Sí, pero más estrechos!!
    Prueba y ya nos contarás, guapa, verás como te gusta!!!!!!!!!!!!!

    Gracias por la visita y tus palabras!!!!!!

    2.500 besitos!!!!!!!!!!!!!!

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  37. HEIDI: Tenemos telepatía??? en que estoy pensando ahora? y ahora? que tengo en las manos????? jajajajaja.

    Así que estuviste en un restaurante asturiano!!!, Llevaste tupper para las pruebas, jajaja!!!

    Ya que no tienes hambre y estás pidiendo, no te preocupes que tengo un tupper gigante de los chinos que igual sirve para llevar dos mil kilos de pruebas de recetas que te sirve de trastero, jajajajaja!!!!

    El tuneado va bien pero con el puente las tiendas de recambios cerraron y la tengo fuera aparcada. El aceite ya está cambiado, al principio no sabía por donde iba pero después de leer las instrucciones, no tuve problemas, jajajaja!!!!!!!!!!!!
    Tabién le cambié el líquido de la dirección asistida, así podrá girar mejor la burra, jajajaja!!!!!!!!!

    Gracias guapa, 2.500 besitos!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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  38. Los frixuelos riquísimos y el arroz con leche es mi postre favorito así qeu me apunto tu receta pero yaaaaaaa. besitos y feliz semana.

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  39. MARÍA JESÚS: Pues entonces ya verás como vas a disfrutar, guapa!!!!
    Está para empezar y no acabar!!!! jajaja

    Gracias por entrar en mi cocina y 2.500 besitos!!!!!!!!!!!!

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  40. En crêpes individuelles ou en gâteau, les 2 versions me plaisent beaucoup.
    Bonne journée et à bientôt.

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  41. Guapa ya estoy de vuelta y veo esta tarta ainsssss que envidia cochina que tengo por no dejarme un cachin jijijij
    Un besooooo
    Loli

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  42. NADJI: Gracias guapa!!!! Como te gustan las dos versiones, llévate una de cada!!!

    AFRI & LOLI: Creo que aún has llegado a tiempo, jajajaja!!!!!

    Gracias por la visita y 2.500 besitos!!!!!!!!!!!!!!!!!

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  43. ¿Qué si me gusta? Me encanta!!!! ahora mismo tomo nota del enlace para que no se me olvide donde la he visto, que cuando me pasa eso me da una rabia!! Eres una cocinera excelente. Hace días que no me puedo leerte, pero en cuanro pueda tiro "pa tras" y de un tirón me pongo al día. Un besito grande.

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  44. Que rico te han quedado ahora soy yo la que vengo con la tupper bien grande eh para que me entre la tarta entera que ni un cocho dejo fuera
    Mil besosss

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  45. en tarta o enrollaitos , este postre tiene que estar di-vi-noooo¡¡¡¡ el arroz con leche es mi dlce favorito y asi tiene que estar de caerte de espaldas , me copio la receta , que lo sepas .
    un besote guapa

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  46. woow María, que dulce tan original

    una forma muy chula de combinar frixuelos y arroz con leche, me ha gustado la idea!

    saludos :)

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  47. BLUE LADY: Gracias guapa, ya verás como te sale y como disfrutas!!!!
    Gracias por tus palabras!!

    KISA: Tengo una tarta preparada en la cocina y la puerta abierta!!!!
    Entra que está ña puerta abierta y ahora no miro, jajajajajaja!!!!!!

    Gracias por la visita y 2.500 besitos!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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  48. TETXU: A mi también me encanta el arroz con leche!!
    Ya verás como te gusta la tarta!!!
    Ya nos contarás lo bien que te sale, guapa!!!!!!

    LAURA (RTT): Sólos o en tarta, para chupase los dedos!!!!! Ya verás como disfrutas, guapa!!!!

    Gracias por vuestros comentarios y 2.500 besitos!!!!!!!!!!!!!!!

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  49. Buenoooo! esta receta se la guardo a mi chico mayor, le va ha encantar.

    Un beso

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  50. Con lo que me gusta el arroz con leche, pero me haré pequeña cantidad porque me pondré tan redonda como la tarta. Bss.

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  51. IRENE: Pues que la disfrute tu hijo, que tiene buen gusto, guapa!!!!

    MARÍA: Disfruta de la receta, aunque sea en pequeña cantidad, guapa!!!!!!!!!!!!!!!

    Gracias por vuestra visita y 2.500 besitos!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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  52. Cielos!!! Que postre más apetitoso!!! A medida que iba bajando y leyendo la receta se me iba haciendo más agua la boca.., ay!! que lo he dicho al revés..
    Maria Alonso, yo no sabría que tipo escoger, si tipo tarta o rollito. pero yo que soy una apasionada del arroz con leche no pienso perderme este manjar.
    Quería preguntarte una cosa, has hecho alguna vez el menjar blanc? Estoy investigando la receta auténtica, pero me encuentro tantas variaciones que no se por donde tirar... He pensado que como tienes tanta diversidad de recetas, tú sabrías aconsejarme...
    un beso, guapa.

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  53. Me ha encantado este postre. Diferente, com una presentation preciosa e por suposto delicioso.

    Besitos guapa

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  54. TITANI: Si no sabes que escoger prueba ambas preparaciones y escoge.
    Por cierto nunca he preparado el menjar blanc,pero todo se andará, cuando lo haga ya te contaré.
    Un besazo.

    CACAHUETE: Me alaegro que te haya gustado y espero que disfrutes cuando lo pruebes.
    Un besazo.

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  55. Guapi ..va todo bien ? dos días sin publicar ainnsss qué estarás tramando jijijij

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  56. ¡¡Yo también quiero un trocitooooooo!!, pero seguro que ya no queda ni el plato para lamerlo un poco, juasssssss, que rico
    Besazosss

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  57. AFRI & LOLI: Es que me pilla esta semana un poco pillada de tiempo, pero ya tengo recetas pensadas y en nada publicaré!!!!!

    ANA POWEL: Gracias, guapa!!! Espero que te guste!!!

    Gracias por la cocina y 2.500 besitos!!!!!!!!!!!!!!!!!

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  58. ANA: Siempre se llega a tiempo, jajaja!!!!!! Prueba y luego me cuentas, ya verás como te gusta

    Gracias por tus palabras y 2.500 besitos!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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  59. Me has dejado babeando y sin palabras... menuda delicia.
    Un besito y feliz finde

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  60. NORA: Gracias, guapa!!! Prueba y ya me contarás que tal!!!
    Buen finde!!!!

    Gracias por tu visita y 2.500 besitos!!!!!!!!!!!!!!!!!1

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  61. Guauuuuuuuuuuuuuu madre míaaaaaaa!! Te has lucido!! MMMmmmm pero que delicia tan deliciosa, por favor!!
    Esta me la comía yo sola en un visto y no visto!
    Mil besitos guapaaa

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  62. Huyy, que cosa mas buena, y de arroz con leche con lo que me gusta, y el tiempo que hace que no lo como, un saludo.
    JUAN

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  63. AMANDA: Gracias guapa!!!! Toma un trocito y ya me contarás.

    ALIMENTA: Me agrada mucho que te guste!!! Tu eres de las mías, es cierto, está muy muy buena esta tarta!!!!

    Gracias por la visita y 2.500 besitos!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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  64. JUAN EL CATALÁN: Pues ya verás como te gusta. Probar, degustar y disfrutar!!!!!!!!!!!

    Saludos!!!!!!!!!!!!!!!

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  65. Que original y rico a la vez.
    Te quedó de lujo.

    Un saludo.

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  66. ISABEL: Gracias guapa, ya verás como te gusta!!!!

    2.500 Besitos!!!!!!!!!!!!!!!

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  67. Това съм го пропуснала някак, обаче изглежда страшно вкусно!
    Прекрасна рецепта!
    Хубав ден :)

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  68. Mmmmmmmmmm

    Ke riiicos me encantan y esto estan de Mmmmmmm

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  69. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  70. mi experiencia es del frixuelo relleno de arroz con leche,sobre una base de chocolate caliente,espolvoreado de azúcar y quemado con el soplete, os aseguro que es un manjar de diosessssssssssssss

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  71. Jo que buena, se ve deliciosa, me encanta¡ besiños mil

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  72. Me parece una idea genial, una bomba pero genial ¡¡ y muy rica seguro. Hiciste bien en seguir los consejos y no cortalas. Que aspecto mas bueno tiene. Solo me queda la duda del arroz con leche, deberá quedar muy compacto para que no se escape por los lados.
    Por lo demás me gusta mucho la tarta. Deliciosa ¡¡¡
    bsss desde Almeria

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  73. OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO....sin palabras....esto te lo copio...no se en que momento...pero queda anotado y resercado....me encanto la idea!!....te ves guapisima en esa foto blanco y negro!!....;)........Abrazotes, Marcela

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  74. Que rica y melosita,tiene un aspecto tan delicado que dan ganas de morder la pantalla..me encanta!!!!
    Besets.

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  75. que maravilla de blog, de tarta, de fotos y de todo! te sigo desde ya! un besazo,
    Nieves.
    http://igloocooking.blogspot.com.es

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  76. Deliciosa propuesta Maria... una tarta ideal!!!
    Gracias por compartirla!!

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  77. María, antes de nada, estás guapísima en la foto de tu perfil, me encanta esa imagen en blanco y negro
    No se como serían las fotos de cuando pusiste ésta receta en el blog pero, ahora, están fantásticas, impresionantes, la tarta se ve maravillosa, con un color precioso, está estupenda
    Besossss

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  78. una tarta deliciosa y la verdad q es una pasada comerla!!! esta riquisima!!!
    saludos

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  79. Que tarta tan rica no la he probado nunca de frixuelos pero se ve una delicia.Y la foto y el corte divino.Besos.

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  80. Me he enamorado de esta receta!!! Necesito hacerla! Es genial, ahora que se acerca carnaval igual cae...
    Por cierto, me encanta tu blog, así que me quedo por aquí ;)

    Besos!!! Lara

    http://lasdulcesmanualidadesdelara.blogspot.com.es/

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Agradezco y valoro muchísimo tus comentarios pues me ayudan a mejorar y además sé el tiempo que conllevan.



Este blog ya no participa en cadenas de premios ni memes, aunque agradezco enormemente el elogio de quienes habéis pensado en mi.