Tarta de turrón de Jijona

La primera vez que la probé fue estas pasadas Navidades en una cena familiar. Como me gustó mucho, indagué por Internet, descubriendo muchas y variadas recetas.

Esta es una de las que hago más a menudo....

Ingredientes para la base:

• 1 paquete de galletas María o similar.
• 60 gr. de mantequilla.
• 1 chorrito de leche (sólo si es necesario para que la masa ligue mejor)

Ingredientes para la tarta:

• 1 tableta de turrón de Jijona
• 100 gr. de azúcar.
• 1/2 litro de leche.
• 200 ml. de nata (para cocinar).
• 2 sobres de cuajada.

Hay dos tipos de preparación, de forma tradicional o con Thermomix

Preparación tradicional:

• Preparación de la base:

Triturar las galletas con picadora o batidora.

Fundimos la mantequilla en el microondas.

Ligamos las galletas trituradas con la matequilla fundida.

La masa debe quedar similar a la plastilina. Sino fuera así, añadir chorritos de leche hasta conseguir esa textura.

Repartimos la masa en un molde desmontable que previamente hemos puesto papel de horno o cocina para facilitar posteriormente la tarea de desmoldar.

Se puede enriquecer o mejorar la base añadiendo almendras tostadas, avellanas.............

• Preparación de la tarta:

Del medio litro de leche apartamos 100 ml. en los cuales ldesleímos o disolvemos los dos sobres de cuajada. Reservar.

El resto de ingredientes ( 400 ml. leche, turrón, azúcar, nata) los introducimos en un recipiente y primeramente lo trituramos con una batidora y posteriormente se pone a calentar. Cuando empieza a hervir, añadimos los sobres de cuajada disuelta en la leche anteriormente.

Removemos todo junto hasta que vuelva a hervir. Retiramos del fuego sin dejar de remover y lo vertimos sobre la base contenida en el molde desmontable.

Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego mínimo 4 horas en nevera.

Adornar al gusto.

Preparación con Thermomix:

• Preparación de la base:

Introducir galletas y mantequilla fundida durante 10 segundos a velocidad 5-9 progresivamente.

Añadiremos un chorrito de leche si fuera necesario para que la base quede perfecta.

• Preparación de la tarta:

Verter todos los ingredientes en la Thermomomix durante 8 minutos, a 100 grados con velocidad 3.

Verter el contenido sobre el molde de la base.

Dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego 4 horas de nevera.

Una vez que la tarta está fría, se desmolda y se quita el papel de cocina.
Decorar a gusto del consumidor.

En esta ocasión voy a realizar una decoración tan simple como original.

Calentamos un poco de chocolate. Cogemos tres hojas, las lavamos y las secamos bien. Con una brocha de silicona pintamos uno de los lados de las hojas y las dejamos enfriar en la nevera. Una vez seca, se vuelve a pintar de chocolate. Esta operación la repetimos tres o cuatro veces.

Cuando han reposado las hojas en la nevera y estamos seguro de que está seco el chocolate, retiramos cada hoja con mucho cuidado y las colocamos encima de tarta.





Otras formas de decorar la tarta pueden ser:

• Almendras tostadas.
• Caramelo líquido.