Parrillada de costillas y chorizos

Aprovechando el buen tiempo y la visita de la familia me animé a encender la parrilla ........ y he aquí el resultado.

Ingredientes para 8 personas:

• Dos costillares de cerdo.
• Tres chorizos criollos.
• 16 chorizos pequeños de parrilla.
• 1/2 sarta de chorizo asturiano picante (poco curado).
• Chumichurri (la receta ya está publicada).
• Sal gruesa

Para el adobo de las costillas:

• 1 cabeza de ajo grande.
• 1 cucharada de pimentón de la Vera dulce.
• 1 cucharada de perejil picado.
• 100 ml. aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

Pelamos los ajos y en un  mortero los machacamos junto con el perejil picado, añadimos el pimentón y el aceite y revolvemos hasta que esté bien mezclado.

Con una brocha pintamos los costillares por ambos lados. Lo dejamos reposar al menos dos horas.

         

Vamos encendiendo el fuego pues hace falta una buena brasa.

Aprovechamos que se va haciendo la brasa para ir tomando una cervecita bien fría.

Ponemos los costillares a hacerse, mejor de una pieza, pues es más fácil darles la vuelta.

       

Cuando ya están medio hechas las apartamos, troceamos y barnizamos con el chumichurri. Aprovechamos el momento para salar un poco el costillar.

Es el momento también de poner en la parrilla el embutido pues este se hace mucho más rápido.

      

Unos minutillos por cada lado y listo.

Como estaban tan buenas las costillas y los chorizos, que cuando quise sacar fotos ya era tarde, jejeje !!! ya estaban haciendo la digestión.

Conste que nada tiene que ver las cervecitas que nos tomamos, eso fue para acompañar!!

Una buena jornada para disfrutar comiendo y en compañía. Buen provecho !!!!!!!