Rebañar hasta acabar

Si hay algo delicioso para mí, es el melón con jamón, en esta ensalada que os comparto la enriquecemos o completamos con el Omega 3 de las nueces   y las vitaminas  de los canónigos y el aporte de calcio y frescura del queso de Burgos tenemos un plato realmente delicioso y completo.             Preparación: La verdad, más sencilla no puede ser, ponemos los canónigos al justol el melón cortado en dados, troceamos el jamón igual con el queso, ponemos las nueces encima y vertemos un chorrito de AOVE, si nos gusta la acidez de la lima también podemos poner un poco de su zumo, no hay más. Mismo consejo de siempre, disfrutad.

Creo que ha nacido un nuevo clásico del tapeo, conocéis a alguien que no le gusten los “Fingers” de pollo? Esta receta es una mezcla de diferentes que he leído en la red sumado al intento de emular a los mejores que he probad. Espero que os gusten en casa han sido un éxito. Yo compré la pechuga y la troceé en casa, para que fueran a mi gusto y poder quitar bien las telillas y se lleva algo de grasa pegado. En un cuenco, plato hondo o fuente (en función de la cantidad de fingers que vayamos a preparar mezclamos los ingredientes del aliño o adobo, una vez hecho esto añadimos las tiras de pollo asegurándonos de que todas queden impregnadas y dejamos reposar al menos una hora. Luego preparamos dos platos con harina de maíz y en un tercero batimos los dos huevos con una pizca de sal. Pasamos las tiras por la harina de maíz (este paso si lo preferís podéis hacerlo también con harina de trigo), una vez enharinadas pasamos por el huevo batido y nuevamente a la harina de maíz. Aunque us...

Hola otra vez os traigo una receta que se podría considerar vegana,  pero lo para mi realmente importante es que es sano y rico. El garbanzo ( Cicer arietinum ) es una legumbre fuente de proteínas y fibra además tiene muchos minerales, sobre todo fósforo, hierro y magnesio además es especialmente rico en vitaminas B1, B6 y ácido fólico. Están recomendados en la mayoría de las dietas, para prevenir enfermedades cardiovasculares, favorecer la digestión y el tránsito intestinal, la diabetes, disminuir el cansancio, control de peso, ideales para embarazadas. Si los unimos con los champiñones que son bajos en calorías, aportan vitaminas del grupo B, Vitamina D y minerales como el potasio y el selenio Y con el calabacín que tiene muchos beneficios para la salud y también es hipocalórico. Tenemos una receta ideal para mantenernos sanos y en forma, vamos a ella…. Preparación: En este caso utilicé garbanzos de Pedrosillo de bote (para agilizar), lavamos bajo el grifo y los e...

Hola a tod@s os dejo una receta que espero que os guste, sana y rica a la  vez . Ni que decir tiene que si podemos incluir el brócoli en nuestro menú saldremos ganando, s in apenas calorías, es una fuente muy importante tanto de calcio, potasio, fósforo, hierro y ácido fólico como de vitaminas, a destacar C, A, B1, B2 y B6. Si además contamos con un pescado azul como el salmón que es  una valiosa fuente natural de proteínas con un gran contenido en ácidos grasos Omega 3, más vitaminas B12, B6, y B3 y minerales como el magnesio y el calcio. Tenemos una comida de lo más saludable.  A hora bien, vamos a la receta. Preparación:   Limpiamos el brócoli, quitando el tallo y separándolo en floretes, lo lavamos, Yo lo cocí, pero también se puede hacer al vapor o el microondas. En el caso de la cocción ponemos agua con sal al fuego y cuando rompe a hervir echamos el brócoli. Debe cocer entre 5 y 7 minutos. Que no amarillee, pierde sabor y pr...

 Hola a tod@s hoy comparto una receta que descubrí a través de  "La Voz de Galicia" os la presento a mi manera. Es guiso de textura melosa y muy completo espero que os guste Ingredientes para 2 personas: Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 1 cebolleta mediana 2 dientes de ajo 1 pimiento verde 1 cucharada de carne de pimiento choricero Sal 100 ml de Vino blanco, usé Ribeiro Brandy 2 buenas patatas  500 gr de calamar Perejil 1 guindilla cayena Preparación: En esta ocasión utilicé una bolsa de calamares congelados limpios, normalmente suelo utilizar un buen calamar fresco, pero nos apetecía el plato y tiré de recursos, dicho esto, vamos al lío. En una tartera echamos un buen chorro de AOVE y la ponemos a calentar. Picamos tanto la cebolleta como el ajo en trozos muy menudos. Lo volcamos en la tartera, junto con la guindilla y dejamos que se vaya pochando lentamente, mientras cortamos el pimiento verde también en trocitos pequeños. Cuando la cebolleta comienza a transparentar...

Donde dije digo, digo Diego, si el  último post dije que iba ser solo la foto final en este os hago el paso a paso, que luego la conciencia  me atormenta. Ya estamos en tiempo de bonito y hay que aprovechar, esta vez ha sido con pisto pero creo que os castigaré con alguna receta más pues este año me esta sabiendo a gloria (el bonito). Ingredientes (para 2 personas): Una rodaja gruesa de bonito. 1/2 pimiento rojo. 1/2 pimiento verde. 1 cebolla blanca. 1 diente de ajo. 2 tomates. Sal. Pimienta (utilicé mi mezcla habitual rosa, verde, negra y blanca). 1 cucharada de AOVE. Preparación: Preparamos las verduras (excepto el tomate) picadas a trocitos al gusto, a mi me gusta que no sean demasiado pequeñas. El tomate lo escaldamos para poder pelarlo mejor y lo cortamos a dados. Por otro lado mi chico la quito la piel y la espina central al bonito, dejándolo en cuartos. Salpimentamos. En una sartén ponemos la cucharada de aceite y cuando está cal...