Ya estamos en tiempo de bonito y hay que aprovechar, esta vez ha sido con pisto pero creo que os castigaré con alguna receta más pues este año me esta sabiendo a gloria (el bonito).
Ingredientes (para 2 personas):
- Una rodaja gruesa de bonito.
- 1/2 pimiento rojo.
- 1/2 pimiento verde.
- 1 cebolla blanca.
- 1 diente de ajo.
- 2 tomates.
- Sal.
- Pimienta (utilicé mi mezcla habitual rosa, verde, negra y blanca).
- 1 cucharada de AOVE.
Preparación:
Preparamos las verduras (excepto el tomate) picadas a trocitos al gusto, a mi me gusta que no sean demasiado pequeñas. El tomate lo escaldamos para poder pelarlo mejor y lo cortamos a dados.
Por otro lado mi chico la quito la piel y la espina central al bonito, dejándolo en cuartos. Salpimentamos.
En una sartén ponemos la cucharada de aceite y cuando está caliente marcamos, solo marcamos, el bonito y reservamos.
En la misma sartén y sin añadir más aceite, pochamos las verduras.
Cuando están tiernas añadimos el tomate.
Ponemos una pizca de sal y lo dejamos que se haga todo junto durante unos minutos y agregamos el bonito reservado.
Tapamos y lo dejamos a fuego moderado unos 10-15 minutos máximo, para que quede jugoso.
He aquí el resultado final.
Espero que sea de vuestro agrado y os animéis a prepararlo, dificultad la justa y es una delicia para el paladar.
Disfrutad!!!