- 1 paquete de Torcetti al fungo porcino.
- 3 lonchas gordas de jamón serrano.
- 1 bote de champiñón laminado.
- 1/2 berenjena.
- 1/2 cebolla.
- 1 pimiento verde tipo italiano.
- 1 guindilla cayena.
- 3 dientes de ajo.
- Un chorrito de vino blanco, tipo Montilla Moriles.
- Aceite de oliva virgen.
- Sal

Este blog nació con la idea de compartir con vosotr@s lo fácil que es la cocina y la satisfación de degustar una comida bien hecha. Unas recetas son de toda la vida, otras las he descubierto a través de revistas, blogs, amig@s..., en las que me gusta dar mi toque personal e incluso alguna que otra receta inventada por mi. Espero que disfruteis de la cocina y el buen comer. Que os aproveche y que paséis un rato divertido.
29 julio 2010
Torcetti al fungo porcino con jamón y salsa de vegetales
28 julio 2010
Atún con tomate
Ingredientes:
- 4 rodajas de atún.
- 800 gr. de tomate natural triturado.
- 4 dientes de ajo.
- 1 cebolla picada.
- Aceite de oliva virgen.
- Una ramita de perejil.
- Sal.
Descongelar las rodajas de atún según indicaciones del envase.
Picamos el ajo en láminas. Adobamos el atún con el ajo y la sal.

27 julio 2010
Trenza hojaldrada de crema
Aunque ya había realizado trenzas saladas, "trenza hojaldrada de langostinos y setas", así como una primera iniciación a la trenza dulce, "enrejado de chocolate y almendras", tenía ganas de realizar otra trenza dulce.
El pasado viernes, 23 de julio, acudí al Blog in Río, donde conocí a un grupo de personas estupendas y pasé unas horas muy divertidas al compás de una rica horchata.
Entonces decidí que éste sería el mejor sitio para que un jurado inflexible valore un postre hecho por mi. ¡Es broma! Espero con ganas el siguiente encuentro..............
Ingredientes:- 1 paquete de masa fresca de hojaldre, marca Lidl.
- 350 ml. de leche.
- 4 cucharadas de azúcar.
- 1 sobre de flanín.
- 1 huevo.
- 50 gr. almendra picada.
En cuanto al hojaldre, simplemente es seguir el mismo procedimiento que para otras trenzas. Dividir la masa en 3 partes, en los laterales realizamos cortes oblicuos y el relleno en el medio.
Para elaborar la crema:
- Calentamos 300 ml. de leche mezclado con el azúcar.
- En el resto de leche se disuelve el sobre de flanín.
- Cuando la leche comienza a hervir, mezclamos con el flanín anterior y no paramos de remover con una cuchara (hasta que espesa) para que no queden grumos.
- Una vez que espesa, dejamos enfríar la crema.
26 julio 2010
Mi primera experiencia con la Tempura
Aprovechando que la empresa Santa Rita me había enviado muestras de sus harinas y que entre ellas estaba Tempura, decidí hacer un popurrí para probar entre varios ingredientes....
Ingredientes por persona:
- Harina Santa Rita especial Tempura.
- 1 huevo.
- 2 pimientos del Padrón.
- 1 seta grande.
- 5 langostinos.
Preparación:
Se prepara la tempura siguiendo las instrucciones del envase:
- 110 ml. agua muy fría y se añade poco a poco la harina batiendo con un tenedor hasta conseguir la textura espesa deseada.
- Nunca utilizar batidora porque calienta la tempura y la estropea.
Con las setas y los pimientos........ rebozar en tempura y freír.
Por último, pasamos a los langostinos que los pelamos y dejamos las colas. Envolvemos en la tempura y seguimos con el mismo procedimiento.
El plato es delicioso y estaba bueno bueno bueno.
Me imagino que cuando consiga que de dentro de la tempura salga la yema entera, entonces será excepcional.
Es una sensación distinta al paladar, notar como crujen los ingredientes y el sabor tan bueno que tienen.
Bon apetit!!!!!!

25 julio 2010
Canapé de marisco
Una variación de esa receta y muy apropiada para una cena con este calor de verano, puede ser este canapé.
Ingredientes para 4 canapés:
- 8 rebanadas pan de molde sin corteza.
- 9 palitos de cangrejo fresco, utilizo marca Pescanova.
- 16 langostinos cocidos.
- 1 huevo cocido.
- Mayonesa, utilizo Ligeresa.
Preparación:
Pelar los langostinos cocidos. Reservar.
Troceamos muy menudo los palitos de cangrejo, 8 langostinos y el huevo cocido. Lo mezclamos con dos/tres cucharadas de Ligeresa.
Rellenamos los cuatro canapés con la mezcla anterior.
Las rebanadas superiores de los canapés los untamos de mayonesa y tapamos los canapés.
Para decorar ponemos en cada canapé, en su parte superior, dos langostinos cocidos enteros de los pelados anteriormente.
23 julio 2010
Hojaldritos de bonito
- 1 paquete de de masa de hojaldre fresca, marca Lidl.
Ingredientes para el relleno:
- 1 lata de bonito de 110 gr. aprox.
- 1 pimiento verde (italiano).
- 1/2 pimiento rojo.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cebolleta mediana.
- 3 cucharadas de tomate frito (en mi caso casero).
- Aceite de oliva virgen.
Preparación del hojaldre:
Como la masa ya viene estirada, sólo hay que cortarla con la forma deseada.
Para los cubiletes, yo forro pequeños moldes por fuera y pincho la base para que no suba.
Para hacer rectángulos o pequeñas tartaletas, recorto la base y humedezco el borde, superponiendo otro borde de masa y se pincha la base para que no suba.
En ambos casos, se pinta con huevo batido y se hornea diez minutos a 200º.
Se pica el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolleta y el ajo y se sofríe en aceite de oliva virgen, a fuego suave hasta que esté frito sin dorar.
Se añade el tomate frito y se deja sofreír todo junto durante un par de minutos.
Se retira del fuego y se añade al bonito desmenuzado y escurrido.
Se rellenan los moldes de hojaldre con la mezcla realizada anteriormente.
Plato exquisito, fácil de realizar y vistoso.
Buen provecho!!!!!!

22 julio 2010
Mi colina de Ensaladilla Rusa
- 1.250 gr. de patatas cocidas.
- 6 huevos cocidos.
- 2 latas de bonito en aceite de oliva de 110 gr.
- 1 bote de guisantes de 150 gr. escurridos.
- Mayonesa Ligeresa.
- Relleno un bol de desayuno con la mezcla.
- Volcar sobre el plato y vemos que queda con forma de montaña.
- Ponemos una ligera capa de mayonesa alrededor de la ensaladilla.
- Espolvoreamos con huevo toda la montaña de ensaladilla.
- Ponemos una rodaja de huevo en su parte superior.
Así ha quedado mi plato, en total son cuatro iguales...... bon apetit !!!!
21 julio 2010
Bacalao a la moderna
Ingredientes:
- 500 gr. de lomos de bacalao
- 400 gr. de tomate (rallado o triturado).
- 2 dientes de ajo.
- 1 guindilla cayena (al gusto del consumidor).
- 1/2 cebolla.
- 1/2 vaso de vino blanco (usé un Montilla Moriles).
- 1 huevo.
- Harina para rebozar.
- Aceite de oliva virgen.
- Perejil.
Preparación:
Batimos el huevo. Rebozamos los lomos de bacalao en huevo y harina.
Freímos los lomos en aceite de oliva bien caliente y los reservamos en una cazuela de barro.
- Picamos la cebolla y la guindilla muy menuda y las ponemos a dorar en ese aceite.
- Una vez dorado, añadir el tomate (rayado o triturado).
- En un mortero machacamos los dos dientes de ajo y el perejil, se deslíe (mezcla) con el vino blanco y lo añadimos a la salsa.
- Dejamos cocer todo junto durante unos 5 minutos aprox.
- Verter la salsa en la cazuela donde espera el bacalao rebozado.
Que aproveche !!!!!!

Granizado de limón
Ingredientes:
- 3 limones.
- 200 gr. de azúcar glass.
- 1/2 litro de agua.
- 1/2 kg. de hielo en cubitos.
Preparación:
Pelamos los limones (monda y parte blanca) quitando totalmente las pepitas.
Mezclar los limones con el azúcar y batir en batidora. Añadimos el medio litro de agua.
Tritural el hielo y añadir.
Verter en vaso y refrescarnos con la bebida.
19 julio 2010
Pulpo alangostinado
Ingredientes (para 2 personas):
- 150 gr. pulpo cocido.
- 250 gr. langostinos crudos.
- 2 dientes de ajo.
- 1 guindilla cayena.
- Una cucharilla de harina.
- Una cucharilla de perejil picado.
- Una pizca de sal.
- Aceite de oliva virgen.
Preparación:
Que aproveche!!!!!!!!!!

17 julio 2010
Pulpo a la gallega sobre crujiente de patata
- 8 patatas de guarnición (400 gr. aprox.).
- 250 gr. de pulpo cocido.
- Pimentón de la Vera picante (al gusto).
- Sal.
- Aceite de oliva virgen.
- Ponemos las patatas a cocer en agua fría y con una pizca de sal. Cuando el agua rompe a hervir, son 20 minutos.
- Una vez cocidas las patatas, se pelan y se pasan por el pasa-puré.
- Añadimos al puré de patatas, un chorro de aceite oliva y varios toques de pimentón. Amasamos hasta conseguir una bola uniforme (el color será más anaranjado cuando más pimentón echemos).
- Estirar la bola de patata bien a mano o bien mediante rodillo engrasado en aceite de oliva para evitar que se pegue.
- Mediante moldes de galletas rectangulares y circulares, vamos haciendo la base de patata.
- Ponemos las bases de patata en el horno a 200º durante 10 minutos y gratinamos para que queden un poco crujiente por los dos lados.
La pinta es estupenda y el sabor increíble. Es una receta que entra directamente por los ojos, así que sólo queda disfrutar y degustar con muy provecho!!!!
