Rebañar hasta acabar

Primero quiero pedir disculpas a todos los amig@s bloguer@s porque estos días y seguramente en los siguientes no pueda contestar a vuestros comentarios ni colarme en vuestras casas a "robaros las pruebas" de vuestr@s magníficas recetas. Mi problema se llama virus (y no precisamente el de la gripe). Ha entrado un virus troyano en el ordenador y llevo dos días a lucha abierta con él, jajajajaja!!!!! Se agarra como una garrapata y cuando creo que lo he echado, aparece de nuevo y volver a empezar!!!!!!!!! Aprovechando que está durmiendo la siesta, jajajaja!!!!, voy a intentar publicar una receta. Seguimos en contacto y a Dios pongo por testigo que regresaré con más fuerza, jajajaja!!!!!! o me tengo que comprar otro ordenador, porque este virus más que troyano es espartano, jajajaja!!!!!!!!!. RECETA: Aún recuerdo los bocadillos de brascada que me comía hace años. Estos bocadillos llevaban un filete de ternera, una loncha de jamón serrano y cebolla  muy picada y dorada. En ...

Ingredientes: 1 kg. de patatas. 250 gr. de langostinos crudos. Ajo al gusto (yo uso 3 dientes). 2 huevos. Perejil. Aceite de oliva virgen. Sal. Harina. 100 ml. vino de jerez. 1 pastilla de caldo de pescado. Guindilla (si se desea). Preparación: Pelar y cortar las patatas en rodajas gruesas (1.5 cm aprox.). Adobamos las patatas con diente y medio y sal. Reservar. Descongelar previamente los langostinos crudos. Pelamos y reservamos. Con las cabezas y las colas de los langostinos, hacemos un fumet (uno básico es con lo anteriormente citado una ramita de perejil, un cuarto de cebolla y un diente de ajo, dejarlo hervir machacando las cabezas de vez en cuando). Colar y reservar. Rebozar las patatas, es decir pasarlas por harina y huevo batido. Freírlas en aceite caliente. Según se van dorando se van sacando y colocando en una olla o cazuela. Volver a reservar. Picar fino el ajo restante (diente y medio) junto con el perejil. Se sofríe (con la guindilla si...

Hoy no vengo sola !!!!!!. Os presento a mi amiga la tempura, algunas ya la conocéis por estar siempre dispuesta a dar ese plus de sabor y vistosidad al rebozado de algunas recetas. Después de hacer las presentaciones, pasamos a la receta !!! Ingredientes (para 2 personas): 1 berenjena. 1 calabacín (con un poco menos también vale). 3 lonchas de queso tipo Havarti (yo utilizo el light). 3 lonchas de bacon. Aceite de oliva virgen extra. Ingredientes para la tempura: Harina de tempura (utilizo marca Santa Rita). Agua muy muy muy fría. Preparación de la tempura: A grandes rasgos lo más importante de la tempura es: Agua este muy muy fría. Vamos echando en el agua la harina muy poco a poco y revolver lentamente con un tenedor. Os dejo aquí dos enlaces de otras recetas de tempura que explican paso a paso el procedimiento. No hay que tenerle miedo, la mayoría de cosas os saldrán a la primera. Los enlaces son: http://novasadejarnada.blogspot.com/2010/07/mi-primera-experiencia-con-la...

Dando una vuelta por el ciberespacio, me encontré con el Portal Gastrónomico de Pepe Iglesias , donde encontré una receta que me ha quitado el sentido. Cuando me desperté, los antojos anteriores se transformaron en necesidades, rauda y veloz me dediqué a realizar esta receta que sólo cuando la saboreáis, os daréis cuenta de lo que os digo. Es una receta que os va a despertar varios sentidos: La vista por la originalidad (os daréis cuenta en las fotos). El olfato por su aromatización. El gusto por su excelente sabor. Ingredientes (por persona): 1 filete de salmón sin espinas de 250 gr. (en mi caso, congelado del Lidl). 1/2 calabacín. 75 ml. de vino blanco (utilicé un Montilla Moriles). Sal. Pimienta (utilizo un tarro con molinillo que vienen incluidas 4 tipos de pimienta, blanca, negra, verde y rosa). Aceite de oliva virgen extra. Jugo de un limón. Mantequilla (alrededor de una cucharilla de café). Opcional como guarnición: 2 patatas medianas. Preparación: La no...

Hace unas semanas tenía un antojo de lasaña y preparé una de bonito. Ahora vuelvo a tener antojo de lo mismo, pero esta vez será de carne de ternera. Y nooooo !!!!!,  no estoy embarazada !!!!!. Ingredientes de las placas de pasta: 1 caja de placas de lasaña, utilizo marca "El Pavo", (he elegido esta marca porque las placas no necesitan cocción previa). Ingredientes para la bechamel: 1/2 litro de leche. 75 gr. de harina. 45 gr. de mantequilla. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. Una pizca de pimienta (es un tarro que lleva 4 tipos distintos de pimienta... negra, blanca, verde y rosa). Sal. Ingredientes para el relleno: 500 gr. de carne de ternera picada. 1/2 cebolla. 3 dientes de ajo. Una cucharilla de pimentón picante. Salsa de tomate frito casero (sólo se necesitan la mitad de las proporciones), ligeramente especiado con romero picado. Sal. Agua. Un chorro de brandy (alrededor de 50 ml.). Aceite de oliva virgen extra. Otros ingredientes: Que...

Hoy voy a probar el hojaldre !!!!, jajajajaja. Bueno, sí, soy culpable, me encanta el hojaldre. Soy de las piensan que si no existiera, habría que inventarlo. En este caso, voy a probar otra trenza pero esta vez casi todos los ingredientes son del mar. Ingredientes: 1 paquete de masa fresca de hojaldre, he utilizado marca Lidl. 100 gr. de ajetes tiernos (en mi caso son congelados). 16 langostinos crudos de tamaño mediano. 1 paquete de gulas, marca Pescanova, 125 gr. Aceite de oliva virgen. 1 huevo batido Preparación: Descongelar los langostinos crudos y las gulas según las indicaciones del paquete ( a mi no me gusta usar el microondas para descongelar, prefiero en nevera o al aire libre). Los ajetes tiernos no hay que descongelarlos. Ajetes tiernos: En una sartén, con la base manchada de aceite, pasamos a freírlos a la plancha, que vayan cogiendo color, dando vuelta y vuelta para evitar que se quemen. Gulas: Una vez que los ajetes han cogido ese color do...