Rebañar hasta acabar

Hace un montón de diás que no publico nada, pero es que si normalmente voy  liada, últimamente se eleva a la enésima potencia. Bueno al grano aquí os dejo una recta de mi tierra tan sencilla, como buena. Ingredientes: 3 chorizos poco curados (como siempre a mejor calidad, mejor plato) 1 botella de sidra natural asuriana (por Dios, NO achampanada) Preparación: Ponemos los chorizos cubiertos por la sidra al fuego, al calor, cuando rompe a hervir los dejamos unos 20 minutos aproximadamente. Cortamos en rodajas los chorizos, los servimos y directamente los devoramos.   Ya sé que es super sencillo pero por ello no está menos bueno. Luego lo acompañais a vuestro gusto patatas bravas, ali-oli, tortilla española......en fin, lo que más os plazca y como siempre ¡¡¡Disfrutar!!!. 

Hace unos días, navegando por el ciberespacio en la página arecetas.com  tropecé con una receta de trucha que despertó mis sentidos, sobre todo el gusto. Aunque ya sabéis de mis gustos por cambiar ingredientes, he variado un poco la original y os presento una receta de esas que hay que chuparse los dedos, realmente exquisita!!!!!!!!!! Espero que disfrutéis por lo menos la mitad que yo, jejejeje!!!!!!!!!!!!!!! Ingredientes (para 2 personas): 1/2 kg. de filetes de trucha asalmonada o trucha arco iris. 250 gr. de langostinos crudos. 150 gr. de taquitos finos y pequeños de jamón. 50 cc. de aceite de oliva . 1 cebolla. 4 dientes de ajo. 1 hoja de laurel. 100 ml. de vino blanco, utilizo un Montilla Moriles.  Una pizca de pimienta.  Preparación: Pelar los langostinos. Reservar. Con las cabezas y cáscaras hacemos un fumet. En un cazo con un poco agua unos 350 ml, cocemos las cabezas y las cáscaras aplastándolas para que vayan soltando su jugo. Una ve...

En esta receta voy a utilizar una harina de rebozado crujiente de la marca Santa Rita. Ingredientes: 500 gr. de filetes de pollo. 200 gr. de setas. 3 ó 4 lonchas de queso havarti light. 2 huevos. Sal. Aceite de oliva virgen. Harinas Santa Rita para rebozados crujientes. Preparación: Cortamos las pechugas en filetes muy finos y pequeños. Echamos sal. En una sartén con una gota de aceite de oliva procedemos a freír a la plancha los filetes de pechuga de pollo, vuelta y vuelta. Mientras en otra sartén, con el mismo procedimiento, cortadas las setas, las freímos a la plancha. Después de freír los filetes y las setas, procedemos a montar los montaditos de la receta: Un filete de pechuga de pollo. Cubrir el filete con queso havarti, para que se vaya derritiendo. Ponemos setas a la plancha encima del queso. Tapamos con otro filete de pollo. Batimos los dos huevos y los dejamos en un plato. En otro plato ponemos una buena cantidad de harina cruj...

Esta receta está sacada del recetario de Gallina Blanca. Ingredientes: 1kg. de pechugas de pollo (enteras). 2 limones. 1/2 pastilla de avecrem. 4 dientes de ajo. Perejil picado. Aceite de oliva virgen. Preparación: Pelar y picar los dientes de ajo. Reservar. Un limón se exprime y el otro se parte a la mitad. Reservar. En una olla, echamos aceite de oliva lo suficiente para tapar el fondo. Calentado el aceite, echamos las pechugas en la olla y le damos una vuelta. A continuación, echamos los ajos picados, el zumo del limón, el limón cortado y desmenuzados la media pastilla de avecrem. Se tapa la olla y se deja cocer alrededor de 20 minutos a fuego lento, añadiéndole (si es preciso) caldo de pollo o agua para que no se queme. Espolvorear de perejil. Ya sólo queda emplatar al gusto del consumidor. Cortamos la pechuga en láminas y lo bañamos con su propia salsa. En este caso, he decidido completar la receta con unos pimientos del Padrón, de los q...

Esta receta me encanta !!! Muy típico en Asturias y lo lógico es que lo utilices con salsa tipo chumichurri, la cual me encanta, aunque admite otros tipos de salsas. Se puede usar como entrante, en plan pincheo y si se toma como plato principal (esta receta vale para dos personas). Ingredientes (para 2/3 personas): 3 chorizos criollos. 3 patatas medianas. Sal. Aceite de oliva virgen Preparación: Pelar, lavar y cortar las patatas en rodajas finas. Echar sal en las patatas. Freímos, a fuego lento, las patatas en una sartén con aceite de oliva virgen. En otra sartén, con una gota de aceite de oliva (simplemente para que no se peguen), ponemos los chorizos enteros a freír a fuego lento. Una vez que se hayan dorado por fuera, procedemos a cortar los chorizos criollos en rodajas (tamaño al gusto del consumidor). En la misma sartén, doramos las rodajas por dentro (vuelta y vuelta). Ya sólo queda poner las patatas y las rodajas de chorizo criollo en una fuente p...

Tengo ganas de probar el hojaldre, jajajajaja!!!!!!!!!!!!!!!! La probé en casa de mi amiga Mayda, del blog Toma pan y moja , me gustó mucho y sabía que no tardaría en hacerla en mi casa, con las variaciones que siempre me gusta hacer en todas las recetas. Ingredientes: 1 paquete de masa fresca de hojaldre, utilizo marca Lidl. 200 ml. de nata líquida. 200 gr. de bacon. 200 gr. de mozarella. 1 cucharada de aceite de oliva virgen. 100 ml. de leche. 4 huevos. Sal y pimienta. Preparación: Cortamos el bacon en daditos y los freímos en una sartén. Con la masa de hojaldre, forramos la fuente a utilizar y recortamos la masa sobrante. Pinchamos el hojaldre y ponemos peso en el mismo, bien sea fabas, garbanzos... etc.... Ponemos la fuente en el horno, previamente calentado a 180º, hasta que veamos que el hojaldre adquiere un tono levemente dorado y la forma deseada. Sacamos la fuente del horno y retiramos el peso puesto (bien sea fabas, garbanzos o cualqui...

Después de mi periplo con troyanos y espartanos, creo que ya estoy de vuelta. Y digo creo porque con esto de la informática, nunca se sabe. Un besazo a todos aquell@s que me habéis echado un poco de menos, aunque sea un poquito. Muacc !!!! Os propongo una idea, una receta a base de cuatro elementos laminados muy finos, luego cambiáis, quitáis y ponéis las que más os gusten. Ingredientes para 2 personas: 8 rodajas finas de berenjena. 2 patatas. 2 dientes de ajo. 3 huevos. 4 filetes (muy finos) de pechuga de pollo. 14 rodajas finas de calabacín blanco. Queso tipo mozarella (a gusto del consumidor). Sal. Aceite de oliva virgen. Preparación: Lámina nº 1 (Berenjena)  Freímos a la plancha, vuelta y vuelta, las rodajas de berenjena. Lámina nº 2 (Delicias de tortilla de patata) Esta es la lámina más elaborada. Pelar, lavar y trocear muy finas las patatas y juntamos con los dientes de ajo muy muy picados. Echar sal. Si se tuviera Thermomix, echar las patat...