Rebañar hasta acabar

Esta no es una receta de una tapa a secas, es de una señora tapa. La mezcla de sabores de sus ingredientes hacen de ella algo especial. Si os atrevéis a probarla, espero que os guste por lo menos la mitad que a mi. Ingredientes: Una barra de pan tierno, a mi gusto tipo rústico. 300 gr. de jamón serrano cortado fino. 300 gr. de langostinos cocidos. 300 gr. de tomate triturado ó 3 tomates grandes maduros. 2 dientes de ajo Un chorro de aceite de oliva virgen. Orégano (podéis poner la especia que más os guste) Preparación: Cortamos la barra de pan en rebanadas finas. Reservar. Cortamos el jamón serrano- Reservar. Pelamos los langostinos cocidos. Reservar. Para preparar el tomate lo podemos hacer de dos maneras: Si utilizamos tomate natural triturado, lo ponemos en un bol y añadimos un chorro de aceite de oliva y los dos dientes de ajo pelados y machacados, dejándolo macerar. Si utilizamos los tomates, los rallamos y posteriormente se sigue con las mismas instrucciones del punto anterior (a...

Un plato muy socorrido, que por sencillo no deja de estar delicioso, la guarnición ideada por mi marido, a mis peques les encanta, en fin... la cantidad de guarnición depende del gusto del consumidor... espero que os guste Ingredientes: 500 gr. macarrones de calidad Ingredientes salsa tomate: 1 bote de tomate triturado natural de 800 gr. 2 dientes de ajo 2 cucharillas de azúcar 1 guindilla cayena 50 ml de aceite de oliva virgen Ingredientes para la guarnición: 2 pimientos verdes italianos 1 pimiento rojo mediano 2 dientes de ajo 1 bote de champiñón laminado de 250 gr. 150 gr. de bacon ahumado 100 ml. aceite de oliva virgen Preparación: Ponemos en una olla, agua con sal y cuando empieza a hervir se añade la pasta según instrucciones de la marca que utilicemos. Es importante utilizar pasta de calidad. Una vez hervida la pasta, se escurre y se aclara con agua fría. Reservar. Mientras vamos a preparar la salsa de tomate. En un cazo ponemos el aceite de oliva con al ajo picado y la guindil...

Ingredientes: 6 huevos 5 patatas 3 dientes de ajo 15 langostinos crudos Aceite oliva virgen Sal Preparación: Se pelan las patatas, se lavan y se cortan en rodajas finas. Echamos sal a las patatas y las freímos junto a un diente de ajo picado, en abundante aceite de oliva a fuego lento para que se hagan poco a poco. Batimos los huevos en un bol. Reservar. Una vez hechas las patatas ( a mi no me gusta que la patata esté muy frita, que esté más bien tierna), escurrimos el aceite y echamos las patatas en el bol con los huevos batidos para que se mezcle todo bien. En una sartén, a ser posible estrecha y honda ya que nos interesa que la tortilla sea lo más alta posible. Ponemos un poco del aceite de oliva utilizado anteriormente y echamos en la sartén la mezcla del huevo-patata. Esperamos a que se haga la tortilla por los dos lados. Pelamos los langostinos. En una sartén con aceite de oliva, freimos los dos dientes de ajo picados muy finos junto a las colas de los langostinos. Cortamos la t...

Ingredientes: 2 cucharadas de mayonesa (utilizo Ligeresa, es muy suave) 1 cucharada de ketchup Una cucharilla de wiskhy Una pizca de pimienta molida (utilizo un bote que lleva pimienta negra, blanca, rosa y verde, viene con el molinillo y se muele al echarlo) Preparación: Se mezcla muy bien la mayonesa con el ketchup hasta que coja ese color rosáceo. Echamos el whiskhy y removemos hasta que ligue bien. Hacemos lo mismo con la pimienta y ya está!!

Esta receta está sacada de un programa de televisión, la cocina de José Andrés. Me apreció muy original, probé a hacerla, estaba exquisita y luego daba mucho juego para acompañarlo, practicamente con lo que queramos. Ingredientes: 1 tarro de pimientos enteros del Piquillo de 300 gr. Comino 3 dientes de ajo Aceite de oliva virgen. Preparación: En una sartén, a fuego lento y humedeciendo el fondo con aceite de oliva, ponemos la mitad de los pimientos a deshidratar, durante 5 ó 7 minutos hasta que veamos que los pimientos han quedado secos. Trituramos el resto de los pimientos en batidora o robot de cocina hasta que se forme una crema. Verter la crema realizada sobre los pimientos deshidratados, en la misma sartén donde se encuentran y a fuego lento, ponemos un chorro de aceite de oliva y los dientes de ajo machacados encima de la crema. Añadir comino (al gusto). Lo dejamos unos pocos minutos que se haga a fuego lento en la sartén. Servir en fuente tal cual está en la sartén. Hasta aquí l...

Navegando por el blogespacio, descubrí gratamente la existencia de este exquisito plato y que exceptuando las patatas, el resto de ingredientes variaba, por lo que me decidí a realizar el plato con las especias que más me apetecían, aunque también utilizan romero, perejil o laurel (en mi caso utilizo tomillo) y también utilizan mantequilla (en mi caso aceite de oliva virgen). Así que puede decirse que este plato es una mezcla de varios existentes en blogs. Ingredientes: 12 patatas de guarnición Tomillo Ajo picado Sal Aceite de oliva virgen Preparación: Precalentar el horno a 220º. Pelar y lavar las patatas. Limar una parte suavemente para que coja forma y así se pueda asentar en el horno. Realizamos cortes paralelos a cada patata hasta la mitad de la misma. Ponemos las patatas en el horno bien asentadas con los cortes hacia arriba. Echamos un chorro de aceite de oliva encima de cada patata, luego sal, el ajo molido y una pizca de tomillo. Metemos las patatas en el horno (ya precalent...

Esta receta es sacada originalmente de un programa de cocina (hace 4 ó 5 años) que tenía el cocinero José Andrés. Luego fui haciendo modificaciones a mi gusto. Ingredientes: 400 gr. garbanzos (yo uso garbanzo de Pedrosillo) 750 gr. mejillones 2 cebolletas 1/2 cebolla 1/2 puerro 4 dientes de ajo 1 zanahoria una rama de perejil 100 ml. de buen vino blanco (esta vez usé un Montilla-Moriles) Pimentón de la Vera dulce o picante (a gusto consumidor) Sal Aceite de oliva virgen Preparación: Se ponen los garbanzos a remojo la noche anterior, en agua templada y salada. Al día siguiente, se retiran los garbanzos del remojo y se ponen a cocer en una olla con la zanahoria, la media cebolla, el medio puerro y la rama de perejil. El tiempo de cocción es de una hora aprox. a fuego lento. Finalizada la cocción, se escurren los garbanzos y se reserva el caldo Mientras cuecen los garbanzos, limpiamos los mejillones y los ponemos al vapor con el vino blanco. Estarán listos cuando las conchas se hayan abie...