Rebañar hasta acabar

Esta receta proviene del libro de Dr. Oetker. Pero yo he cambiado la decoración. Ingredientes:   1 sobre de levadura Royal. 125 gr. de mantequilla. 115 gr. de azúcar moreno. 25 gr. azúcar blanco. 1 huevo. 1 cucharada sopera de leche. 250 gr. de harina Casas Colgadas. 1/2 cucharadita de canela molida. Preparación: En un bol ponemos la harina y la levadura tamizadas, vamos añadiendo la mantequilla  a temperatura ambiente, los dos tipos de azúcar, el huevo, la leche, la canela y una pizca de sal. Amasamos los ingredientes bien a mano o con un robot, yo usé la thermomix dos minutos y medio a velocidad espiga, hasta obtener una masa homogénea. Formamos una bola, la envolvemos en papel film y la dejamos reposar durante 30 minutos al menos en la nevera. Pasado este tiempo le quitamos el papel. Con un rodillo estiramos la masa procurando que su grosor sea de 3 o 4 mm. Usamos los corta-pastas de nuestro gusto. Las pasamos con cuida...

Otro plato de cuchara, pero esta vez de lujo. Mencionar que las nécoras también son conocidas como andaricas al menos en Asturias. Además si los garbanzos utilizados son de bote, es bastante rápido de preparar. Ingredientes (para 2 personas): 2 nécoras, estas erán de buen tamaño de Delicias del Mar . Un bote de 600 gr. de garbanzos. 1 pimiento verde. 1 pimiento rojo. 1 cebolla tierna. 3 dientes de ajo. 2 tomates maduros. Guindilla cayena al gusto. 1 cucharilla de pimentón, de la Vera. Aceite de oliva virgen extra. 100 ml. vino blanco. Preparación: Lo primero es la cocción de las nécoras, se cuecen en abundante agua salada, incluso puede ser agua de mar. Importante, si están vivas (lo ideal) al igual que los centollos, el buey de mar, etc han de introducirse en agua fría, si están muertas en agua hirviendo. Desde que el agua rompe a hervir 6 minutos, ya os comento que eran grandecitas, sino un minuto  o dos menos. Pasado este tiempo sacamos del agua, dejamo...

Un plato de cuchara, barato, rico e ideal para el frío. Ingredientes (para 2 personas): Una bandeja de setas de 400 gr. 250 gr. de jamón serrano. 4 patatas medianas. 1 cebolla tierna. 3 dientes de ajo. 2 tomates maduros. 1 cucharilla de pimentón de la Vera. 100 ml. de vino blanco (usé Pedro Ximenez). Tomillo. Azafrán en rama. Aceite de oliva virgen extra. Sal. Preparación: Pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajo y los ponemos en una tartera con el aceite a freír. Cuando se empieza a poner transparente añadimos las setas (limpias y cortadas). Rehogamos y cuando las setas comienzan a coger color añadimos el jamón troceado. Sofreímos, añadimos el tomate pelado y troceado, seguimos rehogando.  Pelamos, picamos las patatas las añadimos y removemos. Espolvoreamos el tomillo, el azafrán en rama y el perejil. Ahora toca el pimentón, removemos par que nos e queme. Añadimos agua justo hasta cubrir las patatas tras esto el vino. Dejam...

La almeja es un molusco bivalvo, su cuerpo está formado por dos valvas totalmente simétricas unidas por un filamento flexible y elástico. En el interior de las valvas o, como vulgarmente se conoce, conchas está el cuerpo de ser vivo. Las almejas viven enterradas en la arena en los fondos marinos y oceánicos, sobretodo en las profundidades del Mar Mediterráneo y del Océano Atlántico. Gracias a su fisionomía pueden soportar grandes marejadas, corrientes, temperaturas cercanas a los 0ºC y temperaturas superiores a los 30ºC. Sus valvas las protegen y le permite soportar todos estos cambios. Las almejas finas, una de las más comercializadas, es de color gris claro con zonas manchadas de una tonalidad más oscura. Suelen tener entre 2,5 y 5 centímetros y no suelen superar los 50 gramos de peso. En España una de las zonas con más tradición en mariscos y, sobre todo los bivalvos es la zona del norte, en Galicia. Hay muchas variedades, pero la que hoy tratamos es la Almeja fina. Comen...

Reedito esta entrada, porque al ser de las primeras publicadas, las fotos eran terribles. Esta receta es un intento de condeguir el chumichurri asturiano que hace mi padre aunque desconozco de donde la haya podido sacar. Una cosa sí esta clara, no lo sacó de ningún blog, ya que el ciberespacio y mi padre no nacieron para entenderse. Ingredientes: 1/2 litro de vino blanco (utilizo Montilla Moriles). 1 hoja de laurel. 1 rama de romero. 3 cucharadas de perejil. 1 cucharilla de orégano. 2 pizcas de pimienta molida. 5 dientes de ajo. 1 guindilla de cayena (al gusto del consumidor). 2 tomate. 1/2 pimiento verde. 1/2 pimiento rojo. 1 copa de brandy. 1 cucharadas de aceite de oliva virgen. 1 cucharilla de sal. Preparación tradicional:   Se pican los ingredientes en trozos y se ponen en una olla a cocer a fuego suave durante 30 minutos. Retiramos el laurel. El resto lo pasamos por el pasa-puré o batidora. Si queremos una textura más consistente o densa,...

La fuente que me inspiró esta receta fue la página Mis recetas.com y en concreto el post de Carme Castillo, como siempre hice variaciones para adecuarla a mi gusto,  algun@s ya me vais conociendo. Ingredientes: 180 gr. de chocolate blanco Nestlé postres. 100 gr. de mantequilla. 250 gr de harina repostería. 3 huevos. 150 gr. de azúcar blanco. 200 ml. de leche. 1 sobre de levadura en polvo Royal. Preparación: Hace un tiempo os hablé de las tabletas de Nestlé postres blanco y negro intenso, evidentemente ya se han acabado, pero una vez probadas especialmente el blanco hay una diferencia , para mi, siempre para mi, abismal, mucho mejor sabor y menos graso. Y es que antes no nos gustaba el chocolate blanco. Bien vamos al tajo. Fundimos el chocolate junto con la mantequilla, bien al baño María, bien en el microondas, mi caso primero 30 segundos, removemos y vamos repitiendo de 10 en 10 segundos. Batimos los huevos junto con el azúcar, hasta que que...