Rebañar hasta acabar

Continuo mostrándoos las razones por las que ahora estoy a "semi-dieta". Ingredientes para 6 personas: Para el caldo o fumet: 1 pack de ventrescas  de merluza. 6 gambones. 1/2 cebolla. 2 dientes de ajo. 1 hoja de laurel. 1 rama perejil. Sal. 2 litros y 1/2 de agua. Para la fideua: 8 cigalas. 8 gambones. 2 tubos de calamar. 500 gr. de langostinos. 15 mejillones. 5 dientes de ajo. 5 tomates maduros. 1 cucharilla de pimentón dulce. Para el salpicón: 2 huevos cocidos. 1/4 de lechuga iceberg. 8 palitos de cangrejo. Aceite de oliva virgen. Vinagre, en este caso a la pulpa de manzana verde con miel, de la tienda  Degustam . Preparación del caldo y el salpicón: Pelamos los langostinos y reservamos las colas. Usamos las cáscaras y las cabezas para añadir al resto de los ingredientes del caldo. Ponemos el agua a calentar y cuando rompe a hervir ponemos todos los ingredientes excepto los gambones. Recordar añadir las cáscaras y cabezas de lo...

Aquí tenéis una receta elaborada con buenos ingredientes y un toque de delicatessen. Ingredientes: 1 paquete de Crackers de crema fresca y cebolla tierna Mondovino, son de Degustam 1 paquete de tiras de salmón ahumado de 125 gr. Caviar ruso (regalo de mi amiga Yoli ). Queso Philadelphia light. 2 huevos. Preparación: Batimos los huevos con una pizca de sal y hacemos un par de tortillas francesas muy finas y los cortamos en cuadraditos del tamaño de los crackers y los reservamos. Untamos los crakers con una leve capa de queso y vamos depositando los cuadraditos de tortilla encima. A continuación colocamos el salmón en diagonal y media cucharilla de caviar al lado. El resultado es el siguiente:       Estaban tan buenos que según se iban colocando en el plato desaparecían como por arte de magia. Buen provecho y disfrutad !!!!!!!! Muchos besitos!!!

Como ya os he comentado en la entrada anterior, estas Fallas recibí visita familiar y mi madre me obsequió con esta magnífica receta. Ingredientes: 160 gr. de nueces peladas. 160 gr. de queso azul. 160 gr. queso Philadelphia light. 80 gr. nata para cocinar. Preparación: Yo la preparé en Thermomix, pero se puede preparar perfectamente con batidora. Picar las nueces muy menudas (30 segundos a velocidad 3 y 1/2). Añadir el resto de los ingredientes y mezclar (utilicé la mariposa a velocidad 1 y 1/2 durante dos minutos. Emplatamos y decoramos al gusto. Lo dejamos un par de horas en la nevera para que coja un poquito más de consistencia. Sólo queda degustar y disfrutar!!! Algo fundamental... pan, pan y más pan en biscotes, rebanadas, tostadas.... Untad que está de pecado.   Buen provecho!!!!!!!!!!! Ahora toca el Premio: El pasado día 21 el blog de Can Joan y Sara    me hicieron entrega de este premio con forma de Copa....

Aprovechando el buen tiempo y la visita de la familia me animé a encender la parrilla ........ y he aquí el resultado. Ingredientes para 8 personas: Dos costillares de cerdo. Tres chorizos criollos. 16 chorizos pequeños de parrilla. 1/2 sarta de chorizo asturiano picante (poco curado). Chumichurri  (la receta ya está publicada). Sal gruesa Para el adobo de las costillas: 1 cabeza de ajo grande. 1 cucharada de pimentón de la Vera dulce. 1 cucharada de perejil picado. 100 ml. aceite de oliva virgen extra. Preparación: Pelamos los ajos y en un  mortero los machacamos junto con el perejil picado, añadimos el pimentón y el aceite y revolvemos hasta que esté bien mezclado. Con una brocha pintamos los costillares por ambos lados. Lo dejamos reposar al menos dos horas.           Vamos encendiendo el fuego pues hace falta una buena brasa. Aprovechamos que se va haciendo la brasa para ir tomando un...

Hace unos días  he recibido un obsequio de la empresa Just Married ,   arroz a banda con calamares.           Por una vez, los ingredientes no los especifico porque vienen todos juntos. Lo cierto es que es muy sencillo de preparar, calentar el caldo y llevarlo a ebullición. En ese momento añadimos el arroz y lo dejamos cocer 14 minutos aproximadamente, según instrucciones del envase, esperamos que repose un par de minutos y listo. Yo le puse un poco de ajo-aceite para acompañar. Ahora sólo queda emplatar                         Buen provecho!!!!! La verdad es que estaba muy bueno, no os imaginais como disfrutamos !!!!!!!!!!!!!!!

Hace unos días Trini Altea, a través de un comentario en una entrada me entregó el Premio Índalo Platino por pasar de los 400 seguidores. Para quienes no la conozcáis os recomiendo que os paséis por su blog   Mis Recetas . Muchas gracias Trini. Para celebrarlo, tenía unas ganas locas de una comida de campo y aunque el tiempo no acompaña, acabé degustándola en casa. Pues manos a la obra!! Empecé con una empanada de bonito, la receta es igual que la de pañuelos de bonito ya publicada, sólo que mucho más grande.                   Seguí con una clásica tortilla de patata. Para finalizar, corté unas lonchas de lomo cortesía de Embutidos España  . Disfruté, bueno disfrutamos como niños.

Esta receta la vi en el blog de Comoju , ella se enamoró cuando escuchó la receta por la radio y yo me enamoré cuando la leí en su blog. Aquí os la presento con alguna pequeña variación. Este plato lo acompañé de un vino Cruz de Alba obsequio de las Bodegas Ramón Bilbao un magnífico Ribera del Duero muy sabroso y afrutado.                                     Las fotos del vino fueron realizadas por mi amiga Virginia ,  os dejo el enlace para que conozcáis su magnífico blog de fotografía. Ingredientes para 2/3 personas: 4 patatas medianas. 1 puerro. 400 gr. de setas. 200 gr. de chorizo picante. 50 gr. hilos de jamón serrano Espuña . Pimentón (1/2 cucharilla). 1 hoja de laurel. 1 pastilla de caldo. Agua. 1 lata pimientos del piquillo. Aceite de oliva virgen extra. Preparación: Lavamos y troceamos...