Rebañar hasta acabar

Hace unos días hubo una "petición" ( jejeje...) por parte de Loli de  Mi alacena  sobre hojaldre y yo que siempre he sido muy obediente me dije: ¡¡¡ Al  hojaldre !!! Ingredientes: Un solomillo de cerdo. Una plancha de hojaldre fresco (yo como siempre del Lidl). Unos dientes de ajo (al gusto). 5 lonchas de queso, usé Havartti light. 6 lonchas de bacon ahumado. Sal. Aceite de oliva virgen. 1 huevo (para pintar el hojaldre). Preparación: Adobamos el solomillo con el ajo y la sal, en una  sartén lo freímos hasta que esté dorado. Una vez hecho esto empezamos a envolver el solomillo, lo primero el queso y después el bacon. Ponemos a precalentar el horno a 200º así luego estará a punto. Ahora lo envolvemos en el hojaldre, lo decoramos a nuestro gusto y lo pintamos con el huevo batido. Lo introducimos el el horno durante unos 20 minutos, vigilar, por lo de siempre cada horno es un mundo. Yo lo acompañé de unos pimientos asados caseros ...

Hace unos días recibí un lote de productos Calvo. Y se nos ocurrió montar una sesión vermut y probarlos como aperitivo. Estaban fantásticos, pero tras un buen aperitivo tiene que  venir una deliciosa comida ... y llegó. La receta de hoy es sencilla (ultimamente se está convirtiendo en algo habitual) pero muy sabrosa. Ingredientes:  Un pack de delicias de Morcilla Rios 3 pimientos italianos. 5-6 patatas medianas. Aceite de oliva virgen extra. Preparación: Pelamos las patatas y las picamos en dados, reservamos. Lavamos los pimientos y  los cortamos en tiras. Lo salamos todo y lo freímos junto. En otra sartén freímos las morcillas con muy poco aceite. Una vez todo está listo montamos los pinchos. También tenemos la opción de presentarlo como ración. Escoged y disfrutar. .

La Chinata empieza en 1932, tras cuatro  generaciones de  trabajo familiar, han conseguido  una larga tradición en la elaboración de aceites de oliva vírgenes de gran calidad. Conscientes de la creciente inquietud de sus clientes por consumir alimentos sanos y naturales, hace varios años comenzaron a  fabricar  una línea de productos de alta gama bajo la marca "La Chinata Selecciones de Gourmets". Son sobre todo productos elaborados su mejor aceite de oliva virgen extra, pero también han añadido recientemente otros productos tanto de cosmética como jabones, cremas o alimenticios como el delicioso paté de aceitunas y almendras, o el chocolate, o los aceites aromatizados,vinagres, sales... el resultado es un catálogo con más de 100 productos únicos. Tienen tiendas de venta directa en Plasencia y Madrid, venta online y  en sus proyectos cercanos está  la apertura de tiendas en el extranjero.   Aprovechando esta maravilla...

La nuez brinda un equilibrado aporte de grasas, las cuales representan casi dos tercios de su peso (62%). Aunque erróneamente mucha gente no la consuma por esta razón, precisamente la mayor virtud de la nuez es la composición de sus lípidos. El 94% son insaturados y el 76% son ácidos grasos esenciales, los cuales están muy próximos a la relación ideal (4 a 1) entre los omegas 6 y 3. Son beneficiosas en los problemas cardiovasculares, recomendando la FDA (Administración de Drogas y Alimentos de EEUU) el consumo de 40 gramos de nueces al día, para reducir estos padecimientos. La nuez es pobre en hidratos de carbono (14%), lo cual la hace muy bien tolerada por los diabéticos y muy útil para acompañar otros alimentos ricos en carbohidratos. En cuanto a proteínas, posee similar porcentaje y de buena calidad. También la nuez es rica fuente de glutatión, proteína esencial en la desintoxicación hepática, excelente anticancerígeno. Otra virtud de las nueces es su aporte en vitaminas. Si ...

Hace un tiempo en el blog de Caroline´s Creative Food  vi una receta de champiñones que me encantó, con unas variaciones es la que os traigo hoy. Ingredientes: 400 gr. de champiñones. 4 dientes de ajo. 1 copa de vino blanco (utilicé Montilla Moriles). Pimentón de la Vera (dulce, picante...al gusto).  125 gr. Jamón ibérico en tacos Malavé Moreno . Aceite de oliva virgen extra. Sal. Perejil. Preparación: Pelamos y cortamos en láminas los ajos. Troceamos el perejil muy fino. Lavamos los champiñones, evitando el exceso de agua y los cortamos en láminas. En una cazuela u olla baja ponemos el aceite a calentar, cuando esté a punto echamos los champi-ñones, los ajos y rehogamos. Cuando empiece a dorarse añadimos el pimentón, removemos e inmediatamente añadimos el vino (para evitar que el pimentón se queme) y la mitad del perejil picado. Dejamos cocer un par de minutos y añadimos el jamón, lo dejamos otro par de minutos y emplatamos. Espolvoreamos el resto...

En Valencia ya empieza a hacer calor para la fabada y como tenía lacón envasado al vacío para este fin, pensé en hacer una ración de lacón con cachelos. Esta receta es un clásico de nuestra gastronomía, por eso lo titulo a mi manera. Por si acaso lo realizo de una forma que no sea la tradicional. Ingredientes: Un buen trozo de lacón. 1 kg de patatas para cocer (las mías eran además de guarnición) Aceite de oliva virgen. Pimentón de la Vera ahumado "La Chinata" Preparación: Ponemos el lacón a remojo 24 horas antes de su preparación, cambiando el agua un par de veces. Para cocerlo lo ponemos en agua nueva, lo dejamos cocer entre hora y media y dos horas en función del tamaño de la pieza. Pasado este tiempo lo sacamos y reservamos. Lavamos las patatas y las cocemos en el mismo agua que hemos cocido el lacón. Pelamos las patatas y las cortamos a la mitad. Cortamos el lacón en lonchas y lo colocamos sobre los cachelos, regamos generosamente con el acei...

El pasado finde han venido amigos,  ¿qué pasa? que si estás con los amigos no cocinas y si cocinas no estás con los amigos. Esto es como el ser o no ser de Hamlet.Al final encontré la solución, pensé y conseguí un postre rápido y rico, se lo comieron hasta mis hijos... Ingredientes: Galletas, yo utilicé galletas Nuria con frutos secos de Birba . (se  pueden utilizar galletas María). Caramelo líquido. 2 sobres de Flanín. 1,1 litros de leche. 8 cucharadas de azúcar. 150 gr. de chocolate postres. Nata montada o fideos de chocolate o ambos para decorar. Preparación: Trituramos las galletas y ponemos una cucharadita en cada copa o cuenco. Regamos de forma generosa con caramelo líquido (yo usé del preparado, ya os comenté que era un postre rápido). Con 1 sobre Flanín preparamos una crema, mitad flan mitad natillas, me explico. Medimos 500 ml de leche lo  ponemos a calentar en un cazo con 4 cucharadas de azúcar y mientr...