Rebañar hasta acabar

Ingredientes: 8 langostinos medianos 125 gr. de gulas 2 dientes de ajo Guindilla (al gusto) Aceite de oliva virgen Preparación: En caso de que los ingredientes sean congelados, descongelar (según las instrucciones del producto). Pelar y picar los ajos y la guindilla. Reservar. Se pelan los langostinos. Reservar. Las cabezas y colas se frien en aceite de oliva. Se aplastan para que suelten jugo. Se cuela el aceite y éste se usa para sofreir el ajo y la guindilla, cuando empieza a dorarse añadir los langostinos (enteros o a la mitad), durante 2 ó 3 minutos y añadir las gulas. Sofreír 3 minutos más. Servir caliente en la misma cazuela. Este plato es la mar de sencillo y rápido, pero quedas muy bien en un pis-pas.

Dedicado a mis amigos Eva y Juan, quienes nos prepararon esta exquisita y original receta. Va por vosotros. Ingredientes: 12 lonchas de jamón cocido 12 lonchas queso sadwiches 12 rodajas de chorizo picante (menos de un centímetro de grosor) Aceite de oliva virgen Preparación: Preparamos el primer figón: Cogemos una loncha de jamón cocido, ponemos encima una de queso y una rodaja de chorizo picante. Envolvemos el exterior (jamón cocido) a forma de saco y cerramos la parte superior con 2 ó 3 palillos. Hacemos lo mismo con el resto de figones hasta tener los 12 que nos permiten los ingredientes referidos anteriormente. Reservar. Para el rebozado, vamos a utilizar una salsa de rebozado crujiente, cuya receta está publicada en este blog, en la zona de salsas. Una vez que tengamos preparados los figones y la salsa para el rebozado, procedemos a rebozar y freír. Para el rebozado, simplemente, procedemos a sumergir los figones en la salsa de rebozado. ...

Ingredientes: 200 mg. harina tamizada 300 ml. de cerveza Sal Colorante Preparación: En un bol ponemos la cerveza y vamos echando poco a poco toda la harina. Se bate con barilla o batidora (a poca velocidad) hasta que se tome la consistencia de una bechamel espesa. Añadir una pica de sal y una pizca de colorante. Dejar reposar 1/2 hora antes de utilizar para rebozar. Preferiblemente que repose en el horno a 30º. En el caso que la salsa no coja la consistencia adecuada, añadir harina tamizada hasta conseguirla.

Ingredientes: 8 rebanadas de pan de molde rústico 4 lonchas de jamón cocido 4 lonchas queso sandwiches 12 lonchas pequeñas de chorizo picante ó 8 lonchas grandes 3 huevos 1/2 diente de ajo Aceite de oliva virgen Preparación: Se baten los huevos. Se pica muy fino el medio diente ajo y se junta al huevo batido. Preparamos los cuatro emparedados rústicos, llevando en cada uno en su interior: Una loncha de jamón cocido. Una loncha de queso Tres lonchas pequeñas de chorizo o dos grandes. Cogemos el primer emparedado, lo introducimos en el plato con los huevos batidos y lo remojamos bien por todos los lados. Mientras tanto, calentamos la sartén con un poco de aceite de oliva a fuego lento. Introducimos el primer emparedado y lo freimos lentamente para que se vaya derritiendo lentamente el queso y el chorizo. Le damos la vuelta para que se haga por todos los lados. Mientras que el primer emparedado sale de la sartén, el segundo ya está a remojo y así sucesivamente con los cuatro. A la hora de...

Entrante, guarnición y/o acompañamiento de origen mejicano. Fácil de preparar, con sabor refrescante. Ingredientes: 2 aguacates maduros 1 bote de tomate entero pelado de 800 gr. 1 cebolleta 2 chiles o en defecto guindillas Cilantro Sal 50 ml. de aceite de oliva virgen Preparación: Se corta con cuidado el aguacate a la mitad sin dañar el hueso. Se gira quedando el aguacate según foto anterior. Se saca la pulpa con una cuchara, cortando el fruto a dados. Se colocan los dados en un bol de tamaño grande no olvidando introducir el hueso pelado para que los dado del aguacate no se oxiden. Se cortan todos los tomates a dados y se añaden al bol, reservando el líquido del bote del tomate. Se corta la cebolleta al gusto, me gusta en trocitos pequeños. Se introduce la cebolleta en el bol. Se trocean los chiles en trozos muy pequeños y se añaden al bol. Vertemos el líquido del tomate antes reservado con una pizca de sal, el aceite de oliva y dos cucharadas del vinagre del tarro de los chiles dent...

Postre muy fácil de realizar y con un sabor exquisito. La receta original es de Nestlé Postres, a la cual he realizado varias modificaciones para hacerla a mi gusto. Ingredientes del pastel: 100 gr. de chocolate especial postres (yo utilizo Nestlé postres) 100 gr. azúcar 100 gr. nata líquida para cocinar 085 gr. harina 025 gr. de Cola Cao 3 cucharadas de leche 2 huevos 1 sobre de levadura en polvo Ingredientes de la salsa: 150 gr. chocolate especial postres (yo utilizo Nestlé postres) 150 ml. de leche 5 cucharadas de nata líquida 3 cucharadas de caramelo líquido (yo utilizo Royal) Preparación de la salsa: Se ralla el chocolate (150 gr) y se mezcla en un cazo con el resto de ingredientes de la salsa. Se remueve la mezcla hasta fundir el chocolate. Se reserva Preparación del pastel: Se ralla el chocolate (100 gr) y se mezcla con los huevos, la nata, el azúcar, el cola-cao, la harina y la levadura. Batir todo, bien con batidora o con robot cocina. Verter la mezcla en un molde esférico. Se...

Ingredientes: 4 cuartos traseros 100 ml. vino blanco 2 dientes de ajo sal Preparación: Salar el pollo, colocarlo en una fuente para horno con medio vaso de agua (es para que el pollo no se seque) e introducirlo a 220º. Pelar el ajo y machacarlo en el mortero y desleirlo con el vino (también se puede utilizar coñac). Se echa por encima del pollo cuando empieza a dorar. Dejarlo hasta que se dore bien. El pollo, lo suelo acompañar con patatas asadas.

Ingredientes para el paté: 8 palitos de sucedáneo de cangrejo 1 huevo cocido 2 cucharadas de mayonesa (uso Ligeresa, sabor muy suave) Ingredientes para los hojaldritos: 1 paquete de masa de hojaldre refrigerada, utizlizo marca Lidl. Preparación del paté: Hay dos formas de preparar el paté, ambas muy fáciles. 1ª.- Con Thermomix: Poner el cangrejo y huevo en el vaso 6 segundos, a velocidad 3 1/2. Ahora en el mismo vaso añadimos la mayonesa y mezclamos con la mariposa velocidad 1 1/2. 2ª.- A mano o con batidora: Se pica muy, muy fino el cangrejo y el huevo. Se mezcla y se añaden las dos cucharadas de mayonesa y se vuelve a mezclar. En ambos casos, se sirve frío. Preparación de los hojaldritos: Como la masa ya viene estirada solo hay que cortarla según la forma deseada. Para los cubiletes, yo forro pequeños moldes por fuera y pincho la base para que no suba. Para hacer rectángulos, los corto y humedezco el borde poniendo tiras de hojaldre alrededor y se pincha la base para que no suba. E...

Ingredientes: 1 Kg. patatas 250 gr. de chorizo picante 200 gr. de pimiento rojo 1 cebolla mediana 3 dientes de ajo 200 ml. de tomate triturado o en su defecto 2 tomates maduros 1/2 cucharilla pequeña de Pimentón (de la Vera) 100 ml. de aceite de oliva virgen 1 pastilla de caldo de carne Sal Perejil Agua Preparación: Se pelan y cortan las patatas en trozos grandes (si se utilizan patatas de guarnición, el aspecto del plato mejoraría mucho). Se reservan las patatas. Se corta el chorizo picante en rodajas no muy grandes (alrededor de 1/2 cm. de ancho). Se reserva el chorizo. Se pica muy fino tanto la cebolla como los ajos y se ponen ambos a sofreir en el aceite de oliva en una olla tamaño mediana no muy alta. Se pica muy fino el pimiento rojo y se añade a la cebolla y los ajos que se estaban sofriendo. Cuando el sofrito comienza a dorarse, se le añade el tomate triturado (en el caso de utilizar tomate natural, primero habría que pelarlo y rallarlo). Se sofrie todo junto unos cinco o siet...

Ingredientes: 400 gr. garbanzos 250 gr. langostinos crudos 1 cebolleta mediana 3 dientes de ajo 4 tomates maduros 1 guindilla cayena 100 ml. de vino blanco. 1 pastilla de caldo de pescado Preparación: Poner los garbanzos a remojo la noche anterior en agua templada y salada. Cocer a fuego medio unos 45 minutos y reservar. Pelar y rallar los tomates. Reservar. Pelar los langostinos, freír las cabezas y las colas aplastándolas para que suelten sus jugos. Colar el aceite y en ese mismo aceite sofreír el ajo, la cebolleta picada y la cayena. Cuando empieza a dorarse, se le añade el tomate (antes reservado). Sofreírlo todo entre 10 y 15 minutos removiendo para que no se queme. Luego se añade el vino blanco, la pastilla de caldo de pescado y unos 200 ml del caldo de cocer los garbanzos. Mezclar los garbanzos escurridos con el sofrito y deja cocer unos 5 minutos. Se le añaden los langostinos y se dejan 5 minutos más cociendo. Se espolvorea con perejil y servir. Notas: Yo uso garbanzo pedrosill...