Rebañar hasta acabar

Lo primero explicaros el porqué del titulo, ambos ingredientes están en asturiano, las fabes, fabes con almejas...mezclar castellano y asturiano, en mi humilde opinión es como decir "el English" o "Guillermo Shakespeare", así que disculpadme si os parece una incorrección pero en estas cosas soy un pelín cabezona. Os encontrareis 1001 recetas de fabes con almejes, cada una con sus adeptos. "Mi receta" esta basada en una mezcla de todas estas, espero que os agrade. Ingredientes: 450 gr. de fabes. 450 gr. de almejes. 3 tomates medianos (usé Kumato). 1/2 cebolla. 4 dientes de ajo. 1 hoja de laurel. Perejil. Cayena al gusto. Azafrán en hebra Carmencita. Aceite de oliva virgen extra. Preparación: La noche anterior ponemos les fabes a remojo, yo al agua añado una pizca de bicarbonato. Ponemos "les almejes" en agua fría y sal, para que suelten arena si la tienen. Ponemos les fabes cubiertas de agua a cocer, en agua fría con la medi...

Hace unos días recibí un ofrecimiento por parte de la empresa Social Noise , me preguntaban si me gustaría formar parte de un proyecto en el cual ellos me enviarían unas cervezas y yo preparaba un plato con que maridarlas. Dicho así sonaba muy atractivo y por supuesto acepté. La realidad es que he recibido un bonito cofre lleno de cervezas Alhambra Reserva 1925 , con cuatro saquitos aterciopelados con malta de cebada, lúpulo, levadura y maíz (ingredientes todos ellos de su cerveza). Por si esto fuera poco venía también un interesantísimo libro "Las cervezas en la mesa" de José Carlos Capel. Cervezas Alhambra nació en 1925 en Granada en las cercanías de la ermita de San Isidro, pasados muchos años y tras varios procesos de ampliación  entre los años 1995-1996 la empresa  se encuentra en un profundo proceso de reconversión, en el que destacaba la ampliación de la gama de productos. Fruto de esta reconversión nacen Alhambra Especial, Alhambra Premium...

Hoy os presento una receta hecha con alimentos ecológicos que me enviaron Naranjas Ché . La verdad es que ha sido una experiencia muy afortunada. En la caja venía un popurrí de cítricos, entre los que se encontraban naranjas de Valencia ecológicas,…, He estado observando su página web y la verdad es que tienen varios cítricos valencianos: limones, limas, naranjas y mandarinas, pomelos, kumquats, etc, todos cultivados con las prácticas de la agricultura orgánica para ofrecernos alimentos de calidad sanitaria y nutritiva. Con estos mimbres no podía menos que hacer  algo delicioso y así fue. Buscando por el ciberespacio llegué al blog   Secocina.com y allí descubrí esta sana delicia. Ingredientes: 200 gr. de harina integral. 75 ml. de aceite de oliva virgen extra. 125 gr. de azúcar integral. 1 huevo. Una naranja (yo usé solo el zumo). Una pizca de sal. Una cucharadita de levadura en polvo. Yo utilicé harina integral bizcochona con levadura, así que no le añad...

La Palometa o Japuta se conoce también con el nombre de palometa negra, castañeta o zapatero. La podemos encontrar en el mercado durante todo el año, aunque durante los meses de primavera su oferta disminuye. Es una especie pelágica y oceánica, en aguas entre 12 y 24 °C, hasta los 1.000 m de profundidad. Propiedades nutritivas La palometa es un pescado azul semigraso que contiene 5 gramos de grasa por cada 100 gramos de porción comestible. Destaca su contenido en proteínas, superior al de gran parte de los pescados. Además, estas proteínas se catalogan como de alto valor biológico porque contienen todos los aminoácidos esenciales. La palometa también aporta diferentes vitaminas y minerales. Entre las vitaminas se encuentran algunas de las pertenecientes al grupo B como la B3 y la B12. En la palometa, la vitamina B12 está presente en cantidades importantes. Supera a la que contienen los huevos y gran parte de las carnes, alimentos de origen animal, fuente natural exclusiva de e...

Mucha gente piensa que el dulce es malo y no es sano, en parte es cierto, pero solo si se abusa y los productos son industriales. Os muestro un claro ejemplo que encontré en el blog Aceitunas y Estrellas , como siempre la adapté a mi gusto. Ingredientes: 125 gr. margarina (utilicé una especial rica en Omega 3 y 6). 170 gr. harina. 50 gr. azúcar moreno integral de caña, Azucarera. Una cucharada de cacao puro en polvo. Preparación: Mezclamos todos los ingredientes, yo lo hice con Thermomix, pero podéis hacerlo con batidora, a mano....sin ningún tipo de problemas. Hacemos pequeñas bolitas y las aplastamos. Introducimos al horno a 180ºC durante 15 minutos. Han tenido un éxito extraordinario incluso siendo sanas. Espero que os gusten y disfrutéis.

Soy una adicta a la pasta, lo reconozco, pero es que además de que está buena es sana. Hace un tiempo os comenté sobre su discutido origen, hoy me inclino por sus propiedades. El organismo humano necesita un aporte diario de hidratos de carbono, grasas y proteínas, en proporción equilibrada. La PASTA DE TRIGO DURO es una fuente muy importante de hidratos de carbono y proteínas, mientras que su bajo de contenido en grasas permite elegir, como condimento, el aceite o grasa que más guste y mejor siente, siempre claro está respetando el equilibrio de la dieta. VALOR NUTRITIVO MEDIO POR 100g DE PASTA ·          Calorías………………………….... 340 kcal ·          Hidratos de carbono…………......... 74 g ·          Proteínas………………………….. 12 g ·          Grasas…………………………….. 1,8 g ·          Colesterol…………...