Mejillones Costa Verde

Voy a comprar una barra de pan porque está receta te lo pide. 

Ingredientes:

1 kg. de mejillones.
4 dientes de ajo.
Perejil picado.
1 cucharilla de harina.
1 ó 2 guindilla cayena (al gusto del consumidor)
Aceite de oliva virgen.

Preparación:

Limpiar los mejillones. Una vez limpios, se ponen en una olla (sin nada) y se hacen al vapor hasta que se abran las conchas. Moveremos la olla para que no queden abajo los mismos mejillones.

Colar el agua que sueltan los mejillones y lo reservamos.

Quitamos una cáscara a cada mejillón.

Echamos los mejillones en una olla.

Ahora vamos a proceder a realizar la salsa.

Pelar y picar los dientes de ajo, así como la guidilla cayena.

En una sartén, con un poco de aceite de oliva, procedemos a dorar el ajo y guindilla. Una vez dorado, echamos el perejil picado y posteriormente la cucharada de harina y revolvemos.

Antes que se dore, echamos el agua reservado anteriormente y lo ponemos a cocer. Finalizada la cocción, se echa el contenido en la olla donde están los mejillones. Sólo un hervor de un par de minutos.

Ya sólo queda emplatar, degustar y mojar pan en la salsa.

Buen provecho !!!!!!!!!!!

                

                                        

Lasaña de bonito

Hoy tengo un antojo, quiero comer.................... lasaña.

Ingredientes de las placas de pasta:

• 1 caja de placas de lasaña, utilizo marca "El Pavo".

Ingredientes para la bechamel:

• 1/2 litro de leche.
• 75 gr. de harina.
• 45 gr. de mantequilla.
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen.
• Una pizca de pimienta (es un tarro que lleva 4 tipos distintos de pimienta... negra, blanca, verde y rosa).
• Sal

Ingredientes para el relleno:

• 2 latas de bonito en aceite de oliva de 110 gr. cada una.
• Salsa de tomate frito casero (sólo se necesitan la mitad de las proporciones).

Otros ingredientes:

• Queso mozzarella (a gusto del consumidor)

Preparación de las placas de pasta:

En una fuente con agua fría, se sumergen las placas de pasta, durante 10 minutos aproximadamente. Así ablandamos las placas de pasta.

He elegido la marca El Pavo porque las placas no necesitan cocción previa.


Preparación de la bechamel:

La hice con la Thermomix.

Se introducen todos los ingredientes en el vaso, velocidad 4, temperatura 90º durante 8 minutos.

Preparación del relleno:

Abrir y escurrir las dos latas de bonito. Reservar.

Hacemos 400 gr. del tomate frito casero (receta de salsa de este blog) y lo mezclamos con el bonito.

En una bandeja de cristal Pírex, comenzamos a realizar la receta en forma de puzzle. Es muy fácil y es sólo seguir el orden:

1. Poner una base de bechamel por todo el fondo de la fuente.
2. Tapamos la bechamel con placas de pasta.
3. Encima de las placas de pasta, ponemos relleno de tomate con bonito.
4. De nuevo placas de pasta.
5. De nuevo relleno de bonito con tomate.
6. Finalizamos nuevamente con placas de pasta.

Tapamos las placas de pasta completamente con la bechamel y espolvoreamos mozzarella a gusto del consumidor.

Precalentar el horno a 250º y ponemos la bandeja en el horno durante 10 minutos (calentando arriba y abajo) y luego gratinamos durante 5 minutos más.
Controlar el horno, cada uno es un mundo, no se os vaya a quemar.




Dejamos enfriar unos 7 ó 10 minutos para que cuaje todo bien.




Ahora emplatar. Podréis tomar sólo un trozo, yo no pude!!
Que aproveche y disfrutar de la receta!!!!

Dos propuestas de trenzas de hojaldre

En otras ocasiones ya he publicado trenzas tanto dulces como saladas.

El otro día y aprovechando que tenía hojaldre, decidí hacer dos trenzas distintas y no sé decir cual de ellas me ha gustado más.

TRENZA 1: DE SETAS Y BACON

Ingredientes:

• 1 paquete de masa fresca de hojaldre del Lidl.
• 1 paquete de 200 gr. de setas.
• 3 ó 4 lonchas de bacon.
• Queso tipo mozzarella (a gusto del consumidor).
• 1 huevo batido.
• 2 dientes de ajo.
• Aceite de oliva virgen.

Preparación:

Pelar los dientes de ajo y trocearlos.

Si se desea dar cierto toque picante, se pica también una guindilla cayena (yo no lo hice).

Doramos los ajos en un poco de aceite de oliva y hacemos a la plancha las setas.

Cortar en trocitos las lonchas de bacon y las freímos a fuego suave, hasta que coja color.

Ahora el procedimiento es el mismo de otras trenzas publicadas en el blog:

• Abrir el paquete de hojaldre y desenrollar la masa.
• Dividir el ancho en 3 partes iguales dejando el centro para poner el contenido y los extremos rajamos líneas oblicuas en los dos lados.
• En el centro ponemos las setas y encima de éstas echamos el bacon.

• Echar la mozzarella encima en la cantidad deseada.
• Empezamos a trenzar el hojaldre. Ya sabéis, una tira de un lado, luego la otra tira del otro...... así hasta el final.

• Pintar de huevo batido la superficie del hojaldre.

• Precalentar el horno a 200º y dejamos la trenza en su interior durante 20 minutos, controlando el dorado del hojaldre, que no se queme.

Por dentro quedaría de esta forma tan hermosa y os aseguro que estaba buena, buena, buena. Yo, como los notarios..................... doy fe.

TRENZA 2: MIXTA CON HUEVO

Ingredientes:

• 1 paquete de masa fresca de hojaldre del Lidl.
• 3 lonchas de jamón cocido.
• 3 lonchas de queso Havarti.
• 3 huevos.
• 1 huevo batido.
• Aceite de oliva virgen.
• Semillas de sésamo.
• Sal

Preparación:

Básicamente es igual a la interior en cuanto a la preparación del hojaldre.

Freímos los huevos y los dejamos a medio hacer. Reservar.

En el centro del hojaldre, ponemos el jamón, encima el queso y más arriba ponemos los huevos.

Trenzamos el hojaldre y una vez realizado, pintamos su superficie con huevo batido y en este caso espolvoreamos con sésamo.

El procedimiento del horno es el mismo.

Me salió una trenza muy suave (seguro que fue el huevo) y el sabor excelente.

No sé por cual decidirme porque me gustaron mucho las dos.

Probarlas y ya me diréis. Disfrutar, muchos besitos y que aproveche!!!!!!

Patatas con especias Ariosto

Voy a empezar con las especias Ariosto, en este caso una receta muy fácil que sirve de guarnición de otros platos o simplemente acompañadas de alguna salsa tipo brava, mayonesa, barbacoa......

Ingredientes:

• 6 patatas medianas.
• Aceite de oliva virgen.
• 1 sobre de especias Ariosto para patatas.

Preparación:

Pelar, lavar y cortar en gajos las patatas.

Poner las patatas en una fuente y echar un chorrillo de aceite de oliva por encima.

Precalentar el horno a 200º y ponemos la fuente en su interior.

A mitad de la cocción (siguiendo las instrucciones del sobre) espolvoreamos las especies Ariosto por toda la fuente.

Pasados 20 minutos en el horno, aunque ya se notaba al pincharlas con un palillo, sacamos la fuente del horno.

Las patatas han salido muy buenas y con el sabor de las especias.... estupendas.

Disfrutar y buen provecho!!!!!!!!!!!

Revuelto de ajetes, setas y langostinos

Me apetece una comida ligera, fácil y a la vez muy sabrosa, hoy............... revuelto.

Ingredientes (para 2 personas):

• 200 gr. de ajetes tiernos congelados.
• 200 gr. de setas.
• 15 langostinos crudos descongelados.
• 4 huevos.
• Aceite de oliva virgen.

Preparación:

Pelar los langostinos crudos, que previamente habíamos dejado descongelar. Reservar.

En un cazo con aceite de oliva virgen, echamos las cabezas y cáscaras de los langostinos y lo freímos, aplástandolas para que vayan soltando su jugo. Colar las cáscaras y reservar.

Cortar los ajetes y las setas en trozos. En una sartén y con el aceite + jugo obtenido anteriormente, freímos los ajetes y las setas. Cuando vayan cogiendo color, se echan las colas de los langostinos.

Inmediatamente, echamos los 4 huevos y revolvemos poco a poco sin parar, hasta finalizar el revuelto.

Ya sólo queda emplatar y sobre todo............. disfrutar de la receta, no sólo al hacerla si no también al degustarla. Buen provecho!!!!!!!!!!!!!

Tempura - Huevos y setas

Hace un poco menos de un mes, me inicié en la tempura.....

La receta fue muy sabrosa aunque el huevo se me paso un poco y perdí una de mis pasiones........... mojar en la yema.

Siguiendo el consejo de "La cocinera de Bétulo" (gracias), no voy a utilizar un vaso si no un tazón a la hora de hacer el huevo en tempura.

Ingredientes:

• 2 yemas de huevo.
• Setas (cantidad a gusto del consumidor).
• Harina para Tempura, marca Santa Rita.
• Aceite de oliva virgen.
• Agua muy muy fría.

Preparación de la tempura:

Sólo seguir las indicaciones del envase que consiste en mezclar harina con agua muy muy fría.

La proporción a utilizar es 110 gr. de harina para 100 ml. de agua muy fría. Si queremos más mezcla pues multiplicamos por 2 ó 3 las proporciones anteriores.

En una vasija con el agua vamos echando poco a poco la harina mientras removemos sin parar con un tenedor hasta conseguir una mezcla homogénea.

Preparación:

Cascar los huevos y separamos las yemas de las claras. Nos interesan las yemas y las claras las reservamos para otra ocasión.

En un tazón, echamos dos cucharadas de mezcla y ponemos una yema con mucha suavidad encima, luego echamos otra cucharada de mezcla con mucho cuidado por encima, Vamos dando movimiento al tazón con cuidado y despacio para que la yema se reboce bien.

En un cazo con abundante aceite y con cuidado, freímos la yema rebozada en la mezcla.

Hacemos todo el proceso con la otra yema.

Rebozar las setas y freír en el mismo cazo anterior.

Por fin lo he conseguido, al abrir el huevo.................. tachán! tiene yema para mojar.

Que aproveche y disfrutéis de la receta.

Champiñones con jamón

Hoy comemos champiñones.
Plato fácil y muy sabroso.

Ingredientes:

• 500 gr. de champiñones grandes.
• 1 pimiento verde, tipo italiano (mediano)
• 2 rodajas de berenjena.
• 2 lonchas de bacon.
• 2 lonchas finas de jamón serrano.
• 3 dientes de ajo.
• 1 guindilla cayena.
• Queso tipo mozzarella.

Preparación:

Limpiamos los champiñones (quitándoles el tallo y ahuecando el capuchón). Lavamos y secamos bien los capuchones de los champiñones.

En una sartén con aceite de oliva virgen ponemos los champiñones a freír, por los dos lados, que cojan color y se doren bien.

Una vez fritos, los pongo encima de papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Preparación del relleno:

1. Lavar y cortar el pimiento verde en trocitos muy pequeños. Reservar.
2. Lavar y cortar las dos rodajas de berenjena. Reservar.
3. Cortar el bacon en trocitos pequeños. Reservar.
4. Pelar y cortar en trocitos los dientes de ajo y la guindilla.
5. En una sartén con un poco de aceite ponemos a dorar el ajo y la guindilla. Echamos los trocitos de pimientos y revolvemos. Hacemos lo mismo con la berenjena y posteriormente con el bacon. Revolver bien todo.

En una fuente colocamos los capuchones de champiñones y vamos rellenando su interior con el relleno preparado anteriormente.

Cortamos el jamón serrano en trocitos, tipo viruta.

Tapamos el relleno con las virutas de jamón serrano.

Echar mozzarella, sobre los champiñones, a gusto del consumidor.

Precalentar horno a 200º y ponemos la bandeja durante 8 ó 10 minutos. Posteriormente gratinamos durante 5 minutos (tener en cuenta que cada horno es un mundo y los tiempos pueden variar. Os lo digo para que en vez de gratinar se quemen).

Ahora emplatamos a vuestro gusto, como tapa, como entrante o como plato principal acompañado de la guarnición que más os guste.

Yo simplemente os pongo 4 champis en un plato para que vayáis degustando.

Buen provecho!!!!!!!!!!!!