Champiñones con jamón

Hoy comemos champiñones.
Plato fácil y muy sabroso.

Ingredientes:

• 500 gr. de champiñones grandes.
• 1 pimiento verde, tipo italiano (mediano)
• 2 rodajas de berenjena.
• 2 lonchas de bacon.
• 2 lonchas finas de jamón serrano.
• 3 dientes de ajo.
• 1 guindilla cayena.
• Queso tipo mozzarella.

Preparación:

Limpiamos los champiñones (quitándoles el tallo y ahuecando el capuchón). Lavamos y secamos bien los capuchones de los champiñones.

En una sartén con aceite de oliva virgen ponemos los champiñones a freír, por los dos lados, que cojan color y se doren bien.

Una vez fritos, los pongo encima de papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Preparación del relleno:

1. Lavar y cortar el pimiento verde en trocitos muy pequeños. Reservar.
2. Lavar y cortar las dos rodajas de berenjena. Reservar.
3. Cortar el bacon en trocitos pequeños. Reservar.
4. Pelar y cortar en trocitos los dientes de ajo y la guindilla.
5. En una sartén con un poco de aceite ponemos a dorar el ajo y la guindilla. Echamos los trocitos de pimientos y revolvemos. Hacemos lo mismo con la berenjena y posteriormente con el bacon. Revolver bien todo.

En una fuente colocamos los capuchones de champiñones y vamos rellenando su interior con el relleno preparado anteriormente.

Cortamos el jamón serrano en trocitos, tipo viruta.

Tapamos el relleno con las virutas de jamón serrano.

Echar mozzarella, sobre los champiñones, a gusto del consumidor.

Precalentar horno a 200º y ponemos la bandeja durante 8 ó 10 minutos. Posteriormente gratinamos durante 5 minutos (tener en cuenta que cada horno es un mundo y los tiempos pueden variar. Os lo digo para que en vez de gratinar se quemen).

Ahora emplatamos a vuestro gusto, como tapa, como entrante o como plato principal acompañado de la guarnición que más os guste.

Yo simplemente os pongo 4 champis en un plato para que vayáis degustando.

Buen provecho!!!!!!!!!!!!