Costillas Barbacoa al horno
Hoy os traigo una receta que creo que a todos os encantará, estas costillas quedan con tan buen sabor, jugosas y tiernas que no necesitan ningún tipo de salsa como acompañamiento. Es una variación de una receta de Jauja Cocina Mejicana , como siempre hice la receta mía cambiando proporciones y algunos ingredientes. Os las presento: INGREDIENTES 2 Costillares (entorno a los 900 g cada uno) Adobo 1 cucharilla pimentón dulce (uso D.O. de la Vera) 1 cucharilla pimentón picante (uso D.O. de la Vera) 3 cucharas rasas de azúcar moreno 1 cucharilla de pimienta negra 2 cucharillas sal 1 cucharada de ajo molido 1 cucharada de cebolla molida AOVE Glaseado 1 cucharada de mantequilla 1 cucharada de miel 1 y 1/2 cucharada de salsa de soja 1 cucharada rasa de ketchup 1 cucharilla de mostaza de Dijon en grano PREPARACIÓN Limpiamos las costillas, retiramos el exceso de grasa si lo hubiera, en este caso estaban bastante limpias. Un truco importante es quitarles la telilla (membrana) que lle...