Rebañar hasta acabar

La merluza también conocida con los nombres de pescada, merluza, peixota, pescadilla o carioca (según el tamaño), por ejemplo si es mayor a dos kilos es merluza, si es menor se denomina pescadilla. Es un pescado blanco de carne sabrosa y suave, que permite múltiples preparaciones culinarias, desde las más sencillas a las más sofisticadas, de contenido graso y calórico bajo, aporta en torno a 65 calorías y menos de 2 gramos de grasa por 100 gramos de porción comestible.  Es rica en proteínas completas o de alto valor biológico y posee diferentes vitaminas y minerales. Destaca su contenido en vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B9, B12). El aporte adecuado de estas vitaminas es esencial porque intervienen en numerosos procesos de gran importancia como la formación de glóbulos rojos, la síntesis de material genético o el funcionamiento del sistema nervioso, entre otros. En cuanto a los minerales, la merluza posee potasio, fósforo y magnesio, si bien todos ellos están prese...

Conservas Pedro Luis es una empresa familiar que inicialmente dedicaba su vida al campo, al final de los años  60 empezaron a envasar los frutos que recolectaban de sus propias tierras: sus espárragos y sus pimientos.  Mimaban y vigilaban tanto los cultivos como la elaboración de la conserva. A día de hoy sus hijos mantienen vivos ese mismo espíritu y ese compromiso de calidad que los padres iniciaron, basándose en un control exhaustivo, tanto de los cultivos, como de las producciones, siempre limitadas, con ese sello personal de lo artesano y el esmero para conseguir un producto único. Con el paso del tiempo, han ido adecuando los medios productivos con nuevas instalaciones que cumplen fielmente con las más exigentes normas de sanidad y calidad, todo ello sin perder en ningún momento los métodos artesanos de elaboración. Además, han ampliado notablemente la variedad de sus productos. Hace un tiempo han tenido la cortesía de enviarme varios de sus productos. Tras...

Hace un tiempo compré unas deliciosas galletas de coco y chocolate. En casa tuvieron un éxito rotundo y desde entonces he tratado de emularlas varias veces, inventando y navegando por  el ciberespacio. A día de hoy no he logrado la fórmula exacta. En una de las pruebas salieron estas, no tienen nada que ver con las compradas, ¿Por qué las publico entonces? Pues porque hubo riñas  entre los enanos por quien comía más. Esta receta es la mezcla de dos recetas distintas (los blogs Cocina para disfrutar y Mis recetas)   más mi toque personal, como no podía ser de otra forma, ya me conocéis. Bueno menos cháchara y al lío. Ingredientes: 2 claras. 85 gr. de azúcar lustre o glas. 85 gr. mantequilla en pomada (utilicé light  Central Lechera Asturiana ). 50 gr. de coco rallado. 55 gr. harina (usé de repostería). Chocolate de cobertura para adornar. Preparación: Montamos las claras a punto de nieve y reservamos. Mezclamos la ma...

Hola a todos!!!!!!!!!!!! De vuelta para dar guerra de nuevo. Estuve en mi tierra, la echaba de menos. Aquí en Bétera (Valencia) vivo muy bien pero creo que es inevitable añorar el lugar donde uno nace, se hace y viví casi 30 años. Tras nueve largas horas de viaje, entre maletas y niños queda poco tiempo para preparar la cena. Así que tocó cortar jamón y preparar unos rápidos y sabrosos montaditos. No sé si fue viaje, las ganas de llegar, el hambre o una mezcla de todo, pero supo a Gloria Bendita!!! Primero cortamos las rodajitas de jamón serrano. Un poco de tomate, ajo y un chorro de un buen aceite de oliva virgen. Montamos al gusto y disfrutamos de una cena fácil. A disfrutar. Buen provecho!!!!!!!!!!!!!!

Las habas, también conocidas con el nombre científico de Vicia faba ,   tienen sus orígenes  en Jericó, en la era cristiana. Pero también existe constancia en Libros y Escritos encontrados que ya se consumía en el Antiguo Egipto, Grecia y Roma. Los romanos, por ejemplo, lo comían para potenciar su virilidad. La costumbre, que ha existido siempre del Roscón de Reyes de poner una haba dentro del roscón, es heredada de los Romanos quienes idearon que encontrar la haba era el rey de la fiesta. Pertenece a la familia de las leguminosas, y a la subfamilia de las fabáce...