Índice de recetas



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 PASTA Y PIZZAS


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DE LA HUERTA

PESCADOS Y  MARISCOS

CARNES 


TARTAS Y PASTELES


BIZCOCHOS, MAGDALENAS, TRENZAS DULCES...

GALLETAS Y  REPOSTERÍA VARIADA

MERMELADAS


GOLOSINAS

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Entradas populares de este blog

Chorizos criollos con patatas panadera

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Esta receta me encanta !!! Muy típico en Asturias y lo lógico es que lo utilices con salsa tipo chumichurri, la cual me encanta, aunque admite otros tipos de salsas. Se puede usar como entrante, en plan pincheo y si se toma como plato principal (esta receta vale para dos personas). Ingredientes (para 2/3 personas): 3 chorizos criollos. 3 patatas medianas. Sal. Aceite de oliva virgen Preparación: Pelar, lavar y cortar las patatas en rodajas finas. Echar sal en las patatas. Freímos, a fuego lento, las patatas en una sartén con aceite de oliva virgen. En otra sartén, con una gota de aceite de oliva (simplemente para que no se peguen), ponemos los chorizos enteros a freír a fuego lento. Una vez que se hayan dorado por fuera, procedemos a cortar los chorizos criollos en rodajas (tamaño al gusto del consumidor). En la misma sartén, doramos las rodajas por dentro (vuelta y vuelta). Ya sólo queda poner las patatas y las rodajas de chorizo criollo en una fuente p...
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Fritos de merluza

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Un clásico de la cocina asturiana y creo que de la española en general. Que además de sencillo asegura el triunfo hasta con los más pequeños. Ingredientes: Una merluza fresca. Huevo. Harina de trigo. Sal. AOVE. Preparación: Yo en la pescadería suelo pedir que me la limpien y me hagan dos grandes lomos.  Ya en casa, separo la piel de la carne ayudándome de un cuchillo bien afilado y luego lo hago taquitos intentando que sean de un tamaño similar. Los salamos ligeramente y comenzamos a pasarlos por harina. Una vez enharinados  los trozos, batimos el huevo y los bañamos en él. Ponemos el aceite a calentar y cuando este listo los vamos poniendo de pocos en pocos. Cuando se doren por un lado les damos la vuelta y cuando doren por este los sacamos, el proceso no suele durar más de cinco minutos, así el pescado se fríe sin resecar. Cuando los voy sacando los suelo poner sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceit...
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Patatas bravas Andosillanas

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Las patatas bravas según donde las comas son distintas, en mi tierra (Asturias) son con una salsa de tomate picante, en Valencia es mahonesa u ali-oli con pimentón por encima, en Andorra es una salsa rosada (no rosa) ligeramente picantillas...en fin seguro que habrá muchas variedades más. Hoy hablamos de las de la salsa Brava Rosara que por su origen yo denominé Andosillanas (Navarra). Como ya os comenté en un post anterior Rosara lanzó una gama nueva de productos y este es otro de ellos. Es una salsa especial os lo digo con absoluta franqueza, según la pruebas lo primero que notas es el sabor a pimiento piquillo, un ligero toque alegre y cierto sabor a leña, sin duda debido al asado de los pimientos. Ingredientes: Salsa brava Rosara, no utilicé la totalidad. 1 kg de patatas de guarnición, (patatinos los llamaban en mi casa). AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra). Preparación: Pelamos y lavamos las patatas, las salamos las pulverizamos con AOVE y las introd...
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