Rebañar hasta acabar

Sencillo, fácil y bueno, ¿ podemos pedir más...? Ingredientes: 4 huevos. 1diente de ajo. 50 gr. de chorizo en hilos Espuña . 1 pizca de sal. aceite de oliva. Preparación: Picamos el diente de ajo muy fino y reservamos. Separamos las claras de las yemas y reservamos. En una sartén sofreímos ligeramente el ajo, antes de que se doren añadimos las claras removiendo constantemente cuando empiezan a cuajarse añadimos las yemas y la pizca de sal revolvemos y lo apartamos enseguida del fuego para que queden cremosos. Abrimos el paquete de hilos de chorizo Espuña y con una gota de aceite los sofreímos ligeramente en otra sartén. Ya solo queda emplatar al gusto. Os doy dos ideas igual de apetitosas: Una primera, como tapa: Una segunda, como ración o plato: Escoger la que más os guste y como siempre........ disfrutar !!!!                        ...

Lo prometido es deuda que dicen en mi tierra y como prometí elaborar recetas con el magnífico regalo de  Embutidos Ríos , aquí tenéis la primera receta. La primera vez que comí la morcilla así fue en Manises en la sidrería La Toscana Asturiana , donde se come muy bien y el trato es excelente. Allí la preparan con morcilla matachana y sin patatas pero como ya me conocéis, innovar o morir. Ingredientes:  1 morcilla de Burgos. 1 huevo. 1 pizca de sal. 1 patata. Unas gotas de aceite de oliva virgen. Preparación: Pelamos la patata tipo panadera. Salamos al gusto y las vamos friendo lentamente en una sartén. Abrimos el paquete de la morcilla y le quitamos la piel. La cortamos en trocitos y la ponemos en la sartén con unas gotas de aceite, lo justo para que no se pegue la morcilla y vamos removiendo mientras se fríe. Cuando está hecha pero sin dorarse, ponemos encima el huevo con una pizca de sal. Esperamos a que cuaje y a emplatar....

Ayer he recibido un espléndido lote de Embutidos Espuña. La historia de Espuña se remonta al año 1947, cuando Esteve Espuña empezó a elaborar fuets y longanizas en una masía de la Vall de Bianya . Desde entonces, la empresa comenzó una etapa de gran crecimiento que se ha ido actualizando hasta el día de hoy. Aquí tenéis una imagen del envío. El lote como podéis comprobar está compuesto de: Lonchas Finas Jamón Curado 120g. Lonchas Jamón Curado 250g. Medias Lonchas Finas Jamón Curado 100g. Hilos Jamón Curado 2 x 50g. Hilos Chorizo 2 x 50g. Poco a poco os iré publicando las recetas elaboradas con estos productos. Sólo dar las gracias por la diligencia y el buen hacer de esta empresa.  De momento, voy a disfrutar de estos magníficos productos.

Hoy os traigo una propuesta mía. En Asturias hay un postre muy típico llamado "Casadielles" que algún día lo colgaré. He cogido el relleno de este postre y lo he puesto en una trenza de hojaldre. El resultado ha quedado, a mi gusto, ..................................  magnífico. Ingredientes: Una lámina de hojaldre (usé del Lidl). Una taza de nueces peladas. 1/3 de taza de azúcar. 1/2 taza de anís (utilicé Marie Brizard). Un huevo batido. Preparación: Pelamos las nueces, las medimos y las picamos, mezclamos con el azúcar y el anís. Reservar. Abrimos el hojaldre y lo cortamos como siempre. Los que seáis nuevos o no os acodeis os dejo un par de enlaces de otras trenzas que publiqué anteriormente y en las que se explica claramente la forma de cortar el hojaldre: http://novasadejarnada.blogspot.com/2010/08/dos-propuestas-de-trenzas-de-hojaldre.html http://novasadejarnada.blogspot.com/2010/07/trenza-hojaldrada-de-langostinos-y.html Ponemos el relleno en el ...

Hoy os traigo una receta que tiene múltiples versiones, de hecho la degusté por primera vez en casa de mi madre pero para seguir con mi costumbre he quitado, puesto, variado, etc...bueno al lio. Ingredientes (para 2 personas): 300 gr de espinacas frescas. 12 langostinos medianos. 125 gr. de gulas. 4 huevos. 1 ajo puerro (la parte blanca) 4 dientes de ajo. Aceite de oliva virgen extra. Guindilla al gusto. 1 pizca de sal. Preparación: Ponemos agua con sal a hervir y cuando está en ebullición añadimos las espinacas, las dejamos cocer durante 10 minutos. Pasado este tiempo escurrimos bien y reservamos. Pelamos los langostinos y reservamos las colas. Escurrimos las gulas que siempre traen un poco de agua y también las reservamos. Picamos los dientes de ajo y la parte blanca del puerro y los sofreímos junto a la guindilla. Cuando empieza a dorarse añadimos las colas de langostinos y las gulas. Lo sofreímos todo junto durante unos 3 minutos. Ahora añadimos l...

Lo primero muchas gracias a todos aquellos que os habéis preocupado por mi ausencia, me fui a mi tierra  a visitar a la familia y allí en ni ordenador, ni "wifi", ni nada de nada de ahí mi tardanza en publicar. En diciembre fue el cumple de mi hijo Adrián y como ya andaba liadilla decidí navegar un poco en busca de algo rápido y sabroso. Lo encontré en   La cocinita de Quiros , aunque como siempre he variado algunas cosas. Ingredientes:      Tarta 250 gr. de chocolate para postres. 1 yogurt natural. 3 vasos de harina. (medida del yogurt). 1 sobre de levadura. 3 huevos. 2 vasos de azúcar (medida del yogurt). 100 ml. de aceite de oliva virgen. 1 cucharada de margarina. 1 chorro de brandy.      Baño 100 gr. de chocolate para postres. 100 ml. nata para montar. 50 gr. de mantequilla. Preparación: Troceamos la tableta de chocolate y la introducimos en el vaso de la Thermomix, le damos 5 ...