Morcilla de Burgos con huevo

Lo prometido es deuda que dicen en mi tierra y como prometí elaborar recetas con el magnífico regalo de Embutidos Ríos, aquí tenéis la primera receta.

La primera vez que comí la morcilla así fue en Manises en la sidrería La Toscana Asturiana, donde se come muy bien y el trato es excelente. Allí la preparan con morcilla matachana y sin patatas pero como ya me conocéis, innovar o morir.

Ingredientes: 

• 1 morcilla de Burgos.
• 1 huevo.
• 1 pizca de sal.
• 1 patata.
• Unas gotas de aceite de oliva virgen.

Preparación:

Pelamos la patata tipo panadera. Salamos al gusto y las vamos friendo lentamente en una sartén.

Abrimos el paquete de la morcilla y le quitamos la piel.

La cortamos en trocitos y la ponemos en la sartén con unas gotas de aceite, lo justo para que no se pegue la morcilla y vamos removiendo mientras se fríe.

Cuando está hecha pero sin dorarse, ponemos encima el huevo con una pizca de sal.

Esperamos a que cuaje y a emplatar.

Si tenéis una cocina que os lo permita podéis hacerla directamente en cazuela de barro, siempre le da un toque especial.

Podemos decorar la cazuela con las patatas o en mi caso sólo deje unas pocas en un lateral.

Espero que disfrutéis tanto como yo. Simplemente delicioso
Qué aproveche !!!!!!!!!!!!!!!!!!