Rebañar hasta acabar

Permitidme que os hable un poco de Inés Badia, una emprendedora mujer que acaba de iniciar su propio proyecto empresarial llamado Pepe's Gourmet , una tienda online de productos delicatessen españoles a domicilio, dirigida a toda Europa (principalmente a países de la Comunidad Europea). En este sitio web, traducido a cinco idiomas, se pueden encontrar más de doscientos productos de empresas españolas, como aceite de oliva, vinagres, jamón ibérico de bellota, embutidos ibéricos, quesos, foies, anchoas del cantábrico, sales, conservas del mar, de la huerta y artesanas, algas, hongos, arroces, vinos y cavas...entre muchos otros. Aprovechando un magnífico obsequio realizado por Inés y Pepe's Gourmet   opté por elaborar estos pañuelos de hojaldre. Otro de los platos del cumpleaños de mi hija (14 no se cumplen todos los días). Ingredientes: Manzana laminada caramelizada "la Tejea" (de Pepe's Gourmet ). Una morcilla de arroz y verdura " Rios ". Dos lámina...

Estos pinchos son unos de los que preparé para el cumple de mi hija. Para confitar  un alimento lo ideal es cocinarlo en aceite de alta calidad suavemente para lograr su cocción sin que se dore. Es muy importante la temperatura del aceite, debe estar entre los 80º y los 60º lo perfecto es tener un termómetro de cocina, si vuestro caso es como el mio, es decir que no lo tenéis, que se vean unas suaves burbujas (casi al mínimo). También es ideal aromatizar el aceite con ajo, cebolla, laurel, romero, tomillo...al gusto y en función del alimento, en el caso del bacalao me decidí por el ajo. Ingredientes: 250 gr. de bacalao en taquitos, al punto de sal. 2 dientes de ajo. Aceite de oliva virgen extra. 3 patatas medianas. Ajo aceite. Preparación: El bacalao era congelado, por lo que se debe sacar el día antes y dejarlo en la nevera, (luego lo pusé sobre papel de cocina). Ponemos el aceite a calentar, damos un golpe a los dientes de ajo, los ponemos ...

El mejillón es un alimento delicioso que proporciona notables beneficios para nuestra salud. Nos proporciona proteínas de alta calidad biológica . Contiene muy pocas grasa y poco colesterol lo que lo convierte en un alimento bajo en calorías.  También es muy beneficiosa su composición en minerales, contiene cantidades relativamente elevadas de potasio, calcio, magnesio, fósforo y zinc, pero destacan tres minerales muy importantes para la salud y que son escasos en otros alimentos: yodo, selenio y hierro. ¿Sabeis que una ración de mejillones de unos 150 gramos contiene tanto hierro como un buen filete de ternera?  Pero además el mejillón es rico en dos vitaminas antianémicas, que son esenciales para la formación de los glóbulos rojos de la sangre: la vitamina B12 y los folatos.Estas características convierten al mejillón en un alimento esencial en la prevención y tratamiento de las anemias. Tambien contiene tres antioxidantes como selenio, vitamina E y vitamina C...

Las Judías verdes son hortalizas que pertenecen al grupo de las leguminosas y se cultivan desde hace 5.000 años. Son originarias de México y Perú, aunque algunos creen que son originarias de Asia, India y China. Lo cierto es que los conquistadores españoles las descubrieron, cuando llegaron a México y en el siglo XVI las trajeron a España. Actualmente, es una de las verduras más cultivadas y consumidas en todo el mundo, por lo sabrosas que son y por sus importantes propiedades. Las judías verdes contienen un 90% de agua, hidratos de carbono (almidón), contiene calcio, hierro, yodo, vitaminas A, B y C. Tiene pocas calorías y casi nada de grasas (es ideal en las dietas). Es muy digestiva. Baja la glucosa en sangre. Alivia los dolores reumáticos. Los anémicos se benefician de las judías verdes por la cantidad de hierro que poseen. Tiene efectos diuréticos y depurativos, mejora las enfermedades hepáticas. Al ser la cáscara rica en calcio sirve para el crecimiento de los niños, la oste...

Tras una reforma (aun sin acabar, falta pintar el techo, cortinas, puertas armarios...), una visita a la familia ... resurge de sus cenizas el gorrión (lo de Ave Fénix me queda muy grande), aquí estoy de nuevo para daros un poco de guerra. Hará un mes  aproximadamente en el magnífico blog El mon de Juju vi esta receta y me encantó. Yo como siempre, la he variado pues la preparé para mis niños, con cambio y todo fue un éxito rotundo. Ingredientes (para 2 personas): 3 yogures naturales. 10 galletas María. Azúcar moreno de caña. Barritas de chocolate (para decorar) Preparación: Picamos las galletas, bien con robot o con batidora añadimos los yogures y el azúcar al gusto. Continuamos batiendo hasta que quede una crema homogenea y sin grumos. Lo vertemos en el recipiente en que lo vayamos a servir y lo metemos en la nevera unas horas. Cuando lo vayamos a tomar espolvoreamos de azúcar y colocamos las barritas. Como veis fácil, rápido, sano y los nan...