Penne Rice con langostinos

Me apetece un mucho de pasta y echando mano a la despensa, encuentro un paquete tipo "Penne Rice", creo que os va a gustar............

Ingredientes:

• 500 gr. de pasta tipo Penne Rice.
• 500 gr. de langostinos crudos.
• 6 tomates maduros.
• 5 dientes de ajo.
• 1 guindilla cayena.
• Aceite de oliva virgen.

Preparación:

Pelar los langostinos y se reservan las colas.

En una sartén con un chorro abundante de aceite de oliva virgen, freímos las cabezas y cáscaras de los langostinos, aplastándolas de vez en cuando para que vayan soltando su jugo. Cuando estén fritas, colamos las cáscaras y reservamos el aceite.

Pelamos los dientes de ajo, picándolos finos con la guindilla cayena.

Escaldar los tomates para poder pelarlos mejor. Cortar y reservar.

En una sartén echamos el aceite anteriormente reservado así como los ajos y la guindilla cayena. Cuando empieza a dorarse el ajo, añadimos el tomate y lo dejamos freír. Una vez frito lo pasamos por el pasapuré, lo volvemos a poner en la sarten y añadimos las colas de langostinos (reservadas anteriormente). Lo dejamos cocer durante 5 minutos para que no se pase.

En una olla, ponemos agua salada a hervir y siguiendo las indicaciones del paquete, ponemos a cocer la pasta. Aclarar con agua fría.

Condimentar con la salsa preparada.

Sólo queda emplatar y disfrutar................ Bon apettit!!!!!!!!!!!