Tallarines con langostinos y almejas. Agradecimiento

Soy una adicta a la pasta, lo reconozco, pero es que además de que está buena es sana. Hace un tiempo os comenté sobre su discutido origen, hoy me inclino por sus propiedades.
El organismo humano necesita un aporte diario de hidratos de carbono, grasas y proteínas, en proporción equilibrada.
La PASTA DE TRIGO DURO es una fuente muy importante de hidratos de carbono y proteínas, mientras que su bajo de contenido en grasas permite elegir, como condimento, el aceite o grasa que más guste y mejor siente, siempre claro está respetando el equilibrio de la dieta.

VALOR NUTRITIVO MEDIO POR 100g DE PASTA

·         Calorías………………………….... 340 kcal

·         Hidratos de carbono…………......... 74 g

·         Proteínas………………………….. 12 g

·         Grasas…………………………….. 1,8 g

·         Colesterol………………………..... 0

·         Fibras……………………………... 3 g

·         Sodio……………………………… 5 mg

·         Hierro……………………………... 1,8 mg

·         Calcio……………………………... 22 mg

·         Fósforo……………………………. 144 mg

·         Magnesio………………………….. 38 mg

·         Potasio…………………………….. 54 mg

·         Vitamina B1………………………. 0,13 mg

·         Vitamina B2………………………. 0,10 mg

·         Vitamina B6………………………. 0,20 mg

·         Vitamina E………………………... 3 u.i.

Los hidratos de carbono de la pasta tienen una gran importancia dietética, por su contenido en fibra y por producir menor aumento de azúcar en sangre, debido a la calidad especial de su almidón.
Las vitaminas B son esenciales para el metabolismo de hidratos de carbono y grasas.
La vitamina E "es la vitamina de la juventud": es un activo antioxidante de las grasas a nivel celular y del tracto digestivo, mantiene joven el corazón, arterias y venas.

Bueno vamos a la receta de hoy, la cual es probable que ya conozcáis, pero aun así me apetecía compartirla con vosotros pues es una de mis favoritas.

Ingredientes:

• 500 g. de tallarines.
• 400 g. de langostinos.
• 400 g. de almejas.
• 500 g. de tomate.
• 3 dientes de ajo.
• Guindilla cayena al gusto.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.

Preparación:

Ponemos las almejas en agua fría con sal, para que las almejas suelten le arena que pudieran contener.

Pelamos los langostinos y reservamos. Sofreímos las cabezas y las cáscaras.

Colamos el aceite, lo ponemos en una sartén picamos los dientes de ajo, la cayena y lo freímos en él.

Cuando se empieza a dorar añadimos el tomate pelado y picado y lo dejamos hasta que pierda el agua.

Como en casa somos un poco "quisquillosos", lo suelo pasar por el pasapuré, mejor ni en la Thermomix ni con la batidora al menos a muchas revoluciones pues al triturarlo se oxida y se vuelve más naranja.

Mientras vamos preparando los tallarines según las instrucciones del fabricante.

Añadimos las almejas escurridas y los langostinos, lo dejamos cociendo hasta que se abran las almejas. 

Mezclamos la pasta con la salsa, emplatamos y disfrutamos !!!!!!!!!!!!!!!!!

Aprovecho para agradecer a Lila y sus Recetas de Cocina  el premio que me ha otorgado.

Muchisísimas gracias por pensar en mi