Delicias laminadas

Después de mi periplo con troyanos y espartanos, creo que ya estoy de vuelta. Y digo creo porque con esto de la informática, nunca se sabe.

Un besazo a todos aquell@s que me habéis echado un poco de menos, aunque sea un poquito. Muacc !!!!

Os propongo una idea, una receta a base de cuatro elementos laminados muy finos, luego cambiáis, quitáis y ponéis las que más os gusten.

Ingredientes para 2 personas:

• 8 rodajas finas de berenjena.
• 2 patatas.
• 2 dientes de ajo.
• 3 huevos.
• 4 filetes (muy finos) de pechuga de pollo.
• 14 rodajas finas de calabacín blanco.
• Queso tipo mozarella (a gusto del consumidor).
• Sal.
• Aceite de oliva virgen.

Preparación:

• Lámina nº 1 (Berenjena)

 Freímos a la plancha, vuelta y vuelta, las rodajas de berenjena.

• Lámina nº 2 (Delicias de tortilla de patata)

Esta es la lámina más elaborada.

Pelar, lavar y trocear muy finas las patatas y juntamos con los dientes de ajo muy muy picados. Echar sal.

Si se tuviera Thermomix, echar las patatas peladas y los dientes de ajo. Se echa sal y se pica durante un minuto a velocidad 4-5. Luego retiraremos el exceso de agua de la fécula.

Nos quedaría una masa parecida al puré.

Procedemos a pasar por la sartén con un poco de aceite de oliva para que se haga la patata pero con cuidado que no se doren en exceso.

Batir los huevos y juntar en la Thermomix con la masa de patata frita anteriormente y lo mezclamos todo muy bien.

Con un cucharón procedemos a echar en una sartén, con el fondo manchado de aceite, un par de cucharadas de la masa (patata-huevo). Mientras se va haciendo (vuelta y vuelta) le vamos dando la forma deseada ya que en mi caso la receta es rectangular, me interesa que las delicias de tortilla tenga la misma forma.

Luego simplemente procedemos a poner las delicias de tortilla sobre la berenjena.

• Lámina nº 3 (pollo a la plancha)

En una sartén, con una gota de aceite, se ponen los filetes muy finos a la plancha, vuelta y vuelta.

Colocamos los filetes encima de las delicias de patata.

• Lámina nº 4 (calabacín blanco)

Mismo procedimiento anterior, Rodajas muy finas que se pasan por la plancha vuelta y vuelta.

Tapamos el pollo con las rodajas de calabacín.

Echar queso mozarella por encima a gusto del consumidor.

Precalentar el horno a 200º y ponemos la fuente dentro durante unos 12 minutos (comprobar que no se queme, ya sabéis que cada horno es un mundo.

Comenzará a derretirse el queso.... pero esperaremos que se dore totalmente.

Sólo queda emplatar y degustar!!!!. Buen provecho!!!!!