Lasaña de carne

Hace unas semanas tenía un antojo de lasaña y preparé una de bonito.
Ahora vuelvo a tener antojo de lo mismo, pero esta vez será de carne de ternera.
Y nooooo !!!!!,  no estoy embarazada !!!!!.

Ingredientes de las placas de pasta:

• 1 caja de placas de lasaña, utilizo marca "El Pavo", (he elegido esta marca porque las placas no necesitan cocción previa).

Ingredientes para la bechamel:

• 1/2 litro de leche.
• 75 gr. de harina.
• 45 gr. de mantequilla.
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
• Una pizca de pimienta (es un tarro que lleva 4 tipos distintos de pimienta... negra, blanca, verde y rosa).
• Sal.

Ingredientes para el relleno:

• 500 gr. de carne de ternera picada.
• 1/2 cebolla.
• 3 dientes de ajo.
• Una cucharilla de pimentón picante.
• Salsa de tomate frito casero (sólo se necesitan la mitad de las proporciones), ligeramente especiado con romero picado.
• Sal.
• Agua.
• Un chorro de brandy (alrededor de 50 ml.).
• Aceite de oliva virgen extra.

Otros ingredientes:

• Queso mozzarella (a gusto del consumidor).

Preparación del relleno:

Pelar los dientes de ajo y lo picamos muy finos junto a la cebolla.

En una olla, echamos aceite de oliva virgen (un poco más que tapar el fondo) y sofreímos cebolla y ajo.

Cuando se empiece a dorar, se echa la carne de ternera ya picada. Se rehoga y cuando la carne va cambiando de color, echamos el pimentón. Revolvemos bien para que se mezcle perfectamente. Para que no se queme el pimentón, añadimos un poco de agua, lo justo para que cubra la carne.

Echamos el chorro de brandy. Tapamos la olla con su tapa pero sin dejarla cerrada, abierta un poco en un lado para que se pueda escapar el vapor y dejamos guisar la carne, a fuego lento, durante unos 20 ó 30 minutos hasta que se consuma el agua.

Preparación de las placas de la pasta:

En una fuente con agua fría, se sumergen las placas de pasta, durante 10 minutos aproximadamente. Así ablandamos las placas de pasta.

Preparación de la bechamel:

Lo hice con la Thermomix.

Se introducen todos los ingredientes en el vaso, velocidad 4, temperatura 90º durante 8 minutos.

Preparación de la lasaña:

En una bandeja de cristal Pírex, comenzamos a realizar la receta en forma de puzzle. Es muy fácil y es sólo seguir el orden:

• Poner una base de bechamel por todo el fondo de la fuente.
• Tapamos la bechamel con placas de pasta.

                       

• Encima de las placas de pasta, ponemos relleno de la carne preparada.
• Tapamos la carne con la salsa de tomate. 

• De nuevo placas de pasta encima.
• Ponemos otra base de carne encima.
• Otra base de tomate, es decir repetimos el proceso anterior.
• Finalizamos con una última capa de placas de pasta.
• Bañamos la fuente en su parte superior de la bechamel.
• Espolvorear por encima con queso tipo mozarella (en la cantidad deseada a gusto del consumidor).

 

Precalentar el horno a 250º e introducimos la fuente durante 10 minutos.

A continuación gratinamos durante 5 minutos.

Sacamos del horno y la dejamos reposar durante 5 ó 7 minutos para que permita cuajar los ingredientes y así al cortar no tener problemas para que el trozo deseado salga en una pieza.

                      

Ahora ya sólo queda emplatar y disfrutar de esta sabrosa receta.

Buen provecho !!!!!!.