Pulpo alangostinado

Tengo ganas de algo especial !!

Abro la nevera y descubro que tengo todos los ingredientes para hacer la receta............, espera que no, que me faltan las almejas.

Mis ganas de comer el plato no pueden esperar y decido realizar la receta sin las almejas.

Ingredientes (para 2 personas):

• 150 gr. pulpo cocido.
• 250 gr. langostinos crudos.
• 2 dientes de ajo.
• 1 guindilla cayena.
• Una cucharilla de harina.
• Una cucharilla de perejil picado.
• Una pizca de sal.
• Aceite de oliva virgen.

Preparación:

Pelar los langostinos. Reservar.

Pelar los ajos y la guindilla muy finos. Reservar.

Con las cabezas y las cáscaras de los langostinos, en una olla se hace un fumet y se reserva el jugo obtenido.

En una olla se echa aceite de oliva y se dora el ajo y la guindilla.

Añadimos el perejil picado y la harina.

Rehogamos y añadimos el jugo obtenido del fumet.

Rectificamos de sal (si fuera necesario).

Cuando empieza a hervir se le añaden las colas de los langostinos y se deja cocer no más de 5 minutos.

Paramos el fuego y añadimos el pulpo cocido. Dejamos reposar un par de minutos, lo suficiente para que el pulpo coja el sabor de todo el plato.

Emplatamos en cazuela de barro y a disfrutar.

Se me olvidaba decir que tengáis a mano pan para mojar.............


Que aproveche!!!!!!!!!!