Langostinos en salsa de almendras

Las pasadas Navidades, en una comida familiar en casa de mi madre, nos ofreció este plato que se caracteriza por su sencillez, elegancia y sobre todo práctico ya que si son muchos los invitados, resolvemos el problema con más bandejas al horno y la comida estará caliente para todos en el mismo momento.

Ingredientes (4 personas):

• 500 gr. de langostinos crudos.
• 1 diente de ajo.
• 250 ml. de aceite de oliva virgen.
• 50 gr. de almendras crudas y peladas.
• El zumo de medio limón.
• Sal y pimienta.
  

Preparación:

Recortamos los bigotes y las patas a los langostinos y los colocamos en una fuente de horno.

Salpimentamos los langostinos.

Ahora vamos a preparar la salsa:

1. Picamos las almendras y el ajo.
2. Lo mezclamos con el aceite y el zumo del medio limón, bien con batidora, bien con robot de cocina.
3. Dejamos macerar la mezcla entre 1 y 2 horas.
4. Regamos los langostinos con la salsa.

Precalentar el horno a 180º.
Introducir la fuente con los langostinos durante 15 minutos.
Se puede gratinar si se desea.



Ya sólo falta emplatar.
Vais a quedar como reyes y reinas. Simplemente sensacional.
Bon apetit !!!!!!