Trenza hojaldrada de crema

Aunque ya había realizado trenzas saladas, "trenza hojaldrada de langostinos y setas", así como una primera iniciación a la trenza dulce, "enrejado de chocolate y almendras", tenía ganas de realizar otra trenza dulce.

El pasado viernes, 23 de julio, acudí al Blog in Río, donde conocí a un grupo de personas estupendas y pasé unas horas muy divertidas al compás de una rica horchata.

Entonces decidí que éste sería el mejor sitio para que un jurado inflexible valore un postre hecho por mi. ¡Es broma! Espero con ganas el siguiente encuentro..............

Ingredientes:

• 1 paquete de masa fresca de hojaldre, marca Lidl.
• 350 ml. de leche.
• 4 cucharadas de azúcar.
• 1 sobre de flanín.
• 1 huevo.
• 50 gr. almendra picada.

Preparación:

En cuanto al hojaldre, simplemente es seguir el mismo procedimiento que para otras trenzas. Dividir la masa en 3 partes, en los laterales realizamos cortes oblicuos y el relleno en el medio.

Para elaborar la crema:

1. Calentamos 300 ml. de leche mezclado con el azúcar.
2. En el resto de leche se disuelve el sobre de flanín.
3. Cuando la leche comienza a hervir, mezclamos con el flanín anterior y no paramos de remover con una cuchara (hasta que espesa) para que no queden grumos.
4. Una vez que espesa, dejamos enfríar la crema.

Rellenamos con la crema la parte central del hojaldre y trenzamos hasta cerrar la trenza.

Batimos el huevo y pintamos el hojaldre. Espolvoreamos de almendra toda la parte superior.

Precalentar horno a 180º. Introducir la trenza durante 25 ó 30 minutos (en función del horno).