Arroz Basmati con Setas y Gambas

Otra receta de arroz,  esta de Basmati, desde que conocí este tipo de arroz se ha vuelto un imprescindible en determinados platos en mi cocina.
Segurísimo que alguien hizo esto antes que yo... pero como no se le copié a nadie aquí os dejo mi pequeña aportación.

Ingredientes (para 2 personas):

• 200 gr.de arroz basmati.
• 400 gr. de setas de cardo.
• 12 gambones.
• 1 diente de ajo.
• AOVE.
• Sal.

Preparación:

Este arroz necesita una pequeña preparación previa antes de cocerlo. Os dejo el enlace de una receta anterior donde lo explico.

http://novasadejarnada.blogspot.com.es/2012/03/arroz-basmati-estilo-oriental.html
Así queda después de la cocción

• Limpiamos y troceamos las setas, reservamos.
• Pelamos los gambones.
• Reservamos los cuerpos y freímos las cabezas y las cascaras.
• Colamos el aceite resultante.
• Pelamos y troceamos el ajo fino y lo añadimos al aceite antes obtenido.
• Cuando los ajos empiezan a bailar añadimos las setas.
• Cuando estas empiezan a tomar color las colas de gambón.
• Rehogamos bien.

Ahora toca añadir el arroz, mezclamos bien dejándolo un par de minutos más al fuego para que se impregne bien del sabor y emplatamos.

 

Sencillo y no por ello menos rico. Espero que os guste.

Aproveché para maridarlo con un Albariño de Bodegas Agro de Bazán

En este caso fue el Albariño Don Álvaro de Bazán. No sé si un experto hubiera escogido este vino pero a mi me gusto su combinación.
Es un vino joven, amarillo pálido, con aroma a frutas maduras, flores y hierbas. En boca su sabor es potente.

Disfrutad!!!