Fabes marinera express

Un plato rápido no rapidísimo y de aprovechamiento total.
Hice almejas a la marinera, sobró un montón de caldo, salsa... y casa en mi casa no se tira nada pensé algo se me ocurrirá. " 24 horas después hambrienta y con restos varios de estas fechas (había comida pero a mi no me apetecía nada) un bote de fabes (alubias blancas) en la estantería me tentaba. Tras pensar minuto y medio... salió lo  siguiente.

Ingredientes para 2 personas:

• Un bote de alubias blancas cocidas, usé del Hostal.
• Caldo sobrante de almejas marinera.
• 4 langostinos medianos.

Preparación:

Vergonzosa , pero con resultado espléndido.

Tras abrir el bote  aclaramos bien las alubias ponemos en un colador y reservamos. En una olla pequeña, debido a la poca cantidad de ingredientes ponemos la salsa a calentar (por cierto esta vez al contrario que en el enlace le había puesto unas hebras de azafrán), cuando rompe a hervir añadimos les fabes o alubias dejamos un par de minutos paramos el fuego. Dejamos unos minutillos, en función del tiempo del que dispongamos, para que las legumbres adquieran sabor, antes de emplatar encendemos el fuego nuevamente y cuando vuelven a romper a cocer añadimos los langostinos. Tres minutos y servimos.

  

Sé de la sencillez (hasta vulgaridad del plato) pero estaba muy bueno, si seguís mi consejo nunca tiréis nada al primer momento, puede surgir una idea rica, apetitosa y que os saque de un apuro.

Disfrutad!!!!!!!!!!!!!!

Bacalao con graten de ali-oli sobre cebolla caramelizada

La cebolla caramelizada en casa es un placer, si los dejo se la comen a cucharadas, el bacalao uno de mis pescados favoritos, en una comunión en valencia lo comí con ajo-aceite, lo batimos todo y salió el plato de hoy, a ver que os parece.

Ingredientes para 4 personas:

• Un par de buenos lomos de bacalao ( yo utilicé congelados al punto de sal).
• 4 cebollas, usé Aparici blanca sabor intenso.
• 4 cucharaditas de azúcar moreno.
• 6 cucharadas Ligeresa.
• 2 dientes de ajo.
• AOVE.

Preparación:

Lo primero es la cebolla caramelizada, lo cual debe de ser con antelación.

• Picamos la cebolla al gusto, taquitos, aros....
• En una sartén ponemos a calentar un poco de AOVE (aceite de oliva virgen extra).
• Añadimos la cebolla y el azúcar moreno y lo dejamos que se vaya caramelizando removiendo cada poco.
• Cuando este a nuestro gusto reservamos.

Cortamos los lomos al gusto y reservamos nuevamente.

Pelamos y machacamos los dientes de ajo en un mortero, añadimos la mayonesa, Ligeresa en mi caso, y mezclamos bien.
En una fuente apta para horno  colocamos un par de cucharadas sobre cada pedazo de lomo.

Lo introducimos en el horno previamente precalentado a 200ºC durante unos 10 minutos aproximadamente, vigilad, siempre os recuerdo lo mismo pero es que es muy importante, yo cambié de casa no tengo mi horno y a la mínima las cosas no salen igual, cada horno un mundo...
Cuando el ali-oli este doradito listo.
Emplatamos, poniendo un par de cucharadas de cebolla caramelizada y sobre esta el lomo de bacalao. la mezcla de los tres sabores es deliciosa para mi gusto. Yo lo acompañé como habéis visto con unas patatas fritas.
Ya me contareis!

Disfrutad!!!!!!!!!!!!!!!

Garbanzos con gulas

Un día fresco, bueno más bien frío, poco tiempo pero con muchas ganas de comer algo calentito y rico...me voy al ciberespacio y encuentro Gastropadi, de ahí salió la inspiración para este plato.

Ingredientes (2 personas):

• 1 bote de garbanzos cocidos.
• 1 manojo de ajetes tiernos.
• 2 o 3 dientes de ajo.
• 220 gr. de gulas.
• AOVE.
• Cayena (opcional).
• Pimentón ahumado de la Vera La Chinata.
• 100 ml. de vino blanco, utilicé de Jerez.

Preparación:

Lo primero es aclarar bien los garbanzos y escurrir, desde luego también los podemos cocer nosotros con unas verduras, pero ya os digo que fue un plato improvisado.
limpiamos y cortamos los ajetes tiernos los ponemos a freír con un poco de aceite. Cuando estén doraditos añadimos los garbanzos rehogamos, añadimos el vino, espolvoreamos con perejil (utilicé seco) y dejamos cocer unos 5 minutos.

Mientras cortamos los ajos en láminas y junto con una guindilla cayena los ponemos a freír, cuando empiezan a tomar color añadimos las gulas rehogamos unos 3 minutos.

Mezclamos bien  los garbanzos con las gulas.

Emplatamos y espolvoreamos con pimentón por encima.

Espero que os gusten y como siempre disfrutad.

Flamenquines caseros

Sencillos, caseros, ricos... solo tienen un problema, que vuelan, se los comen más rápido que los hago yo, además nunca son bastantes.

Esta receta proviene del blog Javi recetas.

Ingredientes:

• Pan de molde.
• Jamón cocido.
• Queso (utilicé havartti light).
• Huevo.
• Pan rallado (casero, en casa se aprovecha todo).
• AOVE.

Preparación:

• Al pan de molde le quitamos la corteza, yo lo prefiero sale más económico que comprarlo sin ella.
• Lo "aplastamos" con ayuda de un rodillo para que quede más fino.
• Colocamos el jamón y el queso, al gusto.
• Enrollamos.
• Pasamos por huevo y pan rallado.
• Freímos en abundante aceite caliente.
• Colocamos en una fuente o plato con papel absorvente.
• Emplatamos. (Siempre y cuando nos de tiempo).

Ideales para cualquier comida del día o picoteo.

Disfrutad!!!!!!!!!!!!!!

Pollo guisado con hortalizas

Receta fácil, sencilla y que no lleva mucho tiempo. Además es sana y se la come hasta mi hija (de verdad que es un auténtico logro llevando "algo verde").

Ingredientes (para 2 personas):

• 6 muslitos de pollo.
• 2 cebollas.
• 2 dientes de ajo.
• 1 pimiento verde.
• 1 pimiento rojo.
• 1 zanahoria.
• Caldo de pollo (en su defecto agua).
• 50 ml. de Brandy.
• AOVE.
• Sal.

Preparación:

En una tartera u olla baja, yo usé una con una tapa muy curiosa que luego os muestro, ponemos el aceite a calentar, una vez ya caliente ponemos los muslitos una vez salados para que se doren.

Picamos la cebolla y los ajos y los añadimos, rehogamos. Cortamos los pimientos, rallamos la zanahoria y los agregamos también.

Rehogamos nuevamente dejando que se hagan un poco las verduras, vertemos un poco de caldo sin falta de que llegue a cubrir todo el contenido de la cazuela.

Cuando rompe a hervir probamos y si es necesario rectificamos de sal, en condiciones normales añadiríamos el brandy, como antes os comenté yo quería probar mi nueva tapa. Viene con un pequeño orificio para que los vinos, brandy....que añadamos vaya cayendo poco a poco y en principio aromatice mejor.

La verdad a mi el invento me gustó, aunque no puedo asegurararos a ciencia cierta que aromatice más.
Lo dejamos unos 20 minutos y listo. Yo lo acompañé con unas sencillas patatas fritas.

Espero que os guste y como siempre... disfrutad!!!