Pizza CUATRO estaciones

Normalmente me gusta hacer la masa pero hoy voy a utilizar masa fresca refrigerada.

Me gusta la pizza porque admite casi todo tipo de ingrediente.

En este caso, la pizza será "cuatro estaciones" aunque al final la presentaré de dos formas diferentes, por eso los ingredientes que se ven en las fotos será el doble de lo que necesitaríamos para una sola.

Ingredientes:

• 1 paquete de masa fina refrigerada (he utilizado de la marca Buitoni).
• 200 gr. tomate frito casero.
• 1 paquete de Mozzarella de 200 gr.
• 1 pimiento verde italiano.
• 1/2 pimiento rojo.
• 1 bote pequeño de champiñón laminado.
• 100 gr. de bacon.
• 8 langostinos crudos.
• Orégano.

Preparación:

Se cortan los pimientos en rodajas finas. Reservar.
Se cortan los champiñones en trozos pequeños. Reservar.
Se corta el bacon en trozos pequeños y finos. Reservar.
Se pelan los langostinos. Reservar.

 

  Ahora vamos a preparar el tomate frito casero:

 

Normalmente me gusta preparar una cantidad mayor de tomate aunque para la pizza sólo necesito 200 gr., el que sobre, lo utilizo para otros platos.

Pongo a freír en un cazo 50 ml. aceite oliva virgen con un diente de ajo (muy fino picado). Antes de que éste se dore, se le añade los 800 gr. de tomate natural triturado y dos cucharillas de azúcar. Se deja sofreír durante 30 minutos a fuego suave. El cazo ha de estar tapado ya que el tomate salta mucho. Una vez realizado el sofrito, utilizaremos una cuarta parte del tomate obtenido.

 
 
 
 
 
 
 

Realizar esta pizza es como un puzle, ya tenemos todas las piezas y sólo falta armarlo.

Cogemos la masa refrigerada y la estiramos sobre la bandeja del horno que previamente hemos colocado un trozo de papel de horno (la marca Buitoni ya trae el papel de horno).

Ponemos el tomate sobre la masa, esparciéndolo bien. Seguidamente colocamos encima la mozzarella, echando una buena capa.

Ahora tenemos dos formas de colocar las 4 estaciones (pimientos, champiñón, bacon y gambas):

1. Por cuadrantes, dividimos la pizza en cuatro cuadrantes y ponemos en cada uno de ellos una estación de ingredientes.
2. Por lineales, dividimos la pizza en cuatro líneas verticales iguales y ponemos en cada uno de ellos una estación de ingredientes.

Ya sólo nos falta poner el orégano en toda la superficie.

Precalentamos el horno a 225 grados durante 8 o 10 minutos.

Introducimos la bandeja de horno con la pizza durante 12 ó 15 minutos a esos mismos grados.

Hay que tener en cuenta que cada horno es distinto por lo que de vez en cuando hay que echar un vistazo a la pizza para evitar que se queme.

Sacamos la pizza del horno, dejamos enfriar unos minutos (sobre una rejilla, así enfría uniformemente) que seguro que serán eternos porque el olor ya invita a comer.

 
 
 
 
 
 
 
 
 

Buen provecho !!!!!!!!!!!!!!!!!!!