Lasaña de Wakame, con langostinos y setas.

Las algas son un conjunto muy variado de vegetales que viven ligados a la vida acuática, al menos en algún momento de su vida. La luz solar es su fuente de energía y en el agua del mar encuentran todos los elementos necesarios para su desarrollo.
El alga del que os voy a hablar hoy es el Wakame  o Undaria pinnatifida, es originaria de Asia donde se emplea desde tiempos remotos en la alimentación y es muy valorada por sus propiedades remineralizantes y depurativas. Es ideal en personas que sufren hipertensión, para la recuperación en el post parto y estimula la producción de algunas hormonas.
Nutricionalmente: tiene alto contenido en proteínas y fibra, bajo contenido en grasa, no contiene azúcar, contiene las vitaminas B9 y A, tambien tiene un alto contenido en en Calcio, Magnesio, Hierro, Fósforo y Yodo (por lo que esta desaconsejado en algunas dolencias tiroideas), además es fuente de Zinc.
Todo esto viene a colación del plato de hoy, que como el nombre indica lleva Wakame, pero lo lleva la pasta.

Ingredientes para 2 personas:

• 12 placas de pasta con Wakame Porto-Muiños.
• 400gr. de setas cultivadas tipo girgola.
• 24 langostinos medianos.
• 2 dientes de ajo.
• 1/2 litro de leche.
• 55 gr. harina para bechamel Santa Rita.
• Aceite de oliva virgen.
• 25 gr. mantequilla.
• Mozzarella.
• Sal.
• Pimienta.

Preparación:

Cocemos las placas de pasta según las instrucciones del fabricante, en este caso 8 minutos con una pizca de sal, una de las recomendaciones de esta pasta es que en caso de utilizarlo en lasaña (mi caso), sea en raciones individuales. Una vez cocida yo la fui colocando sobre papel de cocina.

Pelamos los langostinos, los troceamos y los reservamos, limpiamos las setas y las troceamos y las reservamos. Picamos los dientes de ajo.
En una sartén con un poco de aceite ponemos a freír las setas y el ajo, cuando está casi hecho añadimos los langostinos reservados y lo salteamos 5 minutos más y reservamos.

Mientras preparamos una bechamel ligera, yo la hice con la Thermomix, se pone el 1/2 litro de leche, la harina, una cuchara de aceite de oliva virgen, la mantequilla, pimienta al gusto y sal, todo dentro del vaso y programas 8 minutos, velocidad 4, temperatura 90º y listo. Por supuesto se puede hacer de forma tradicional.

Ahora empezamos a montar las lasañas, ponemos una capa ligera de bechamel en la bandeja y colocamos las placas de pasta separadas poniendo un poco del salteado de setas con gambas encima de cada placa.

         



Ponemos encima otra placa, y nuevamente salteado, así las veces que deseemos...yo hice dos pisos.
Bañamos por encima con el resto de la bechamel y espolvoreamos con queso rallado (yo utilicé mozzarella).

Introducimos en el horno previamente precalentado a 180º durante 10 minutos.

Esperamos que enfríe un poquito para que cuaje  y servimos.

Si os soy sincera estaba deliciosa, la acompañamos con un vino blanco Macabeo - Verdejo y resultó una comida de fiesta sin haberlo previsto.