Tostas de pechuga y manzana sobre Mousse de queso de cabra

Creo que no necesito hablaros de la alta calidad de las  Conservas Rosara, aun así sigue sorprendiéndonos y en su 25 aniversario lanza una gama de nuevos productos que he tenido la fortuna de poder probar.
En este caso son unas deliciosas mousses de queso, aptas para combinar con múltiples productos, desde frutos secos, mermeladas, carnes como es mi caso o simplemente untadas en una rebanada de pan se convierten en un auténtico placer para el paladar.
He aquí mi sugerencia.

Os muestro también las deliciosas mousses.

Con las cuales os amenazo seguir mostrándoos más recetas. En fin vamos al lío.

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo.
• 2 manzanas (usé golden delicious).
• 2 cebollas tiernas.
• 3 lonchas de bacon ahumado.
• 1 limón.
• 50 ml. de Brandy.
• Sal ( excepto cuando uso sal especial flúor-yodada).
• Pimienta (utilicé un molinillo con 4 tipos: blanca, negra, rosa y verde).
• Aceite de oliva virgen extra.
• Una barra de pan rústico.

Preparación: 

Troceamos el pollo a taquitos, según nuestro gusto, sal-pimentamos regamos con el zumo de limón y reservamos. Si podemos lo dejamos macerar al menos un par de horas.

Luego lo freímos ligeramente.

Lo sacamos escurriendo bien y reservamos.

Picamos la cebolla y la ponemos a freír en el mismo aceite del pollo.

Cuando empieza a transparentar añadimos la manzana pelada y cortada en láminas finas.

Y cuando la manzana comienza a ablandarse añadimos el bacon troceado, el pollo reservado y el Brandy.

Tapamos y dejamos que se haga a fuego lento durante 15 minutos aproximadamente.

Lo podemos dejar así como ración.

Pero yo, opté por hacer unas rodajas de pan y tostarlas en el horno.

Untar las con la mousse de queso de cabra y colocar encima la mezcla.

Disfrutad es un contraste delicioso.