Si hay algo delicioso para mí, es el melón con jamón, en esta
ensalada que os comparto la enriquecemos o completamos con el Omega 3 de las nueces y las vitaminas
Este blog nació con la idea de compartir con vosotr@s lo fácil que es la cocina y la satisfación de degustar una comida bien hecha. Unas recetas son de toda la vida, otras las he descubierto a través de revistas, blogs, amig@s..., en las que me gusta dar mi toque personal e incluso alguna que otra receta inventada por mi. Espero que disfruteis de la cocina y el buen comer. Que os aproveche y que paséis un rato divertido.
28 agosto 2022
Ensalada de melón y jamón
10 agosto 2022
Fingers crujientes de pollo
Creo que ha nacido un nuevo clásico del tapeo, conocéis a alguien que no
le gusten los “Fingers” de pollo?
Esta receta es una mezcla de diferentes que he leído en la
red sumado al intento de emular a los mejores que he probad. Espero que os gusten
en casa han sido un éxito.
Yo compré la pechuga y la troceé en casa, para que fueran a
mi gusto y poder quitar bien las telillas y se lleva algo de grasa pegado.
En un cuenco, plato hondo o fuente (en función de la cantidad de fingers que vayamos a preparar mezclamos los ingredientes del aliño o adobo, una vez hecho esto añadimos las tiras de pollo asegurándonos de que todas queden impregnadas y dejamos reposar al menos una hora.
Luego preparamos dos platos con harina de maíz y en un
tercero batimos los dos huevos con una pizca de sal.
Pasamos las tiras por la harina de maíz (este paso si lo preferís
podéis hacerlo también con harina de trigo), una vez enharinadas pasamos por el
huevo batido y nuevamente a la harina de maíz.
Aunque use el mismo tipo de harina yo lo hago en platos
separados como sise tratara de un trabajo en cadena, es más práctico, cómodo y
considero que higiénico,
Una vez está todas listas ponemos a calentar el aceite,
para saber si temperatura es óptima lo mejor es el método de mis abuelas…
echamos un diente de ajo sin pelar y cuando este empieza a freírse es el
momento adecuado para empezar con los fingers.
Dejamos que se doren por ambas caras, solo dorar al no ser
tiras gruesas se hacen rápido, así no se secan y quedan jugosos.
Podemos pasarlas sobro en papel de cocina para que absorban
si hay exceso de aceite. Tras esto emplatamos y disfrutamos.
Obviamente se pueden acompañar con salsa de miel y mostaza
que es la típica o vuestra favorita … yo las prefiero tal cual … pero cada persona
es un mundo.
01 agosto 2022
Garbanzos salteados con champiñones y calabacín
Hola otra vez
os traigo una receta que se podría considerar vegana, pero lo para mi realmente importante es que es
sano y rico.
El garbanzo (Cicer arietinum)
es una legumbre fuente de proteínas y fibra además tiene muchos minerales, sobre todo fósforo,
hierro y magnesio además es especialmente rico en vitaminas B1, B6 y ácido
fólico. Están recomendados en la mayoría de las dietas, para prevenir
enfermedades cardiovasculares, favorecer la digestión y el tránsito intestinal,
la diabetes, disminuir el cansancio, control de peso, ideales para embarazadas.
Si los unimos con los champiñones que son bajos en calorías,
aportan vitaminas del grupo
B, Vitamina D y minerales como el potasio y el selenio
Y con el calabacín que tiene muchos beneficios para la
salud y también es hipocalórico.
Tenemos una receta ideal para mantenernos sanos y en forma,
vamos a ella….
Preparación:
En este caso utilicé garbanzos de Pedrosillo de bote (para
agilizar), lavamos bajo el grifo y los escurrimos bien, reservamos.
Limpiamos los champiñones sin que absorban agua, secamos y
cortamos en laminas
Pelamos el calabacín y troceamos al gusto.
Pelamos los dientes de ajo y laminamos.
En una sartén ponemos un chorrito de AOVE a fuego medio,
cuando el aceite esté caliente añadimos los champiñones, el ajo y la guindilla troceada,
rehogamos.
Vamos removiendo y pasados unos 5 minutos añadimos el
calabacín y sal al gusto dejamos unos 5 minutos más aproximadamente, removiendo
para que los ingredientes se hagan igual por todos los lados
Ahora agregamos los garbanzos, añadimos pimienta al gusto y
salteamos, lo dejamos unos minutos para que se mezclen los sabores
Emplatamos y decoramos con perejil picado
Espero que lo disfrutéis tanto como yo.
Fuentes:
www.verleal.com
27 julio 2022
Ensalada de pasta con salmón ahumado
Hola a tod@s os dejo una receta que espero que os guste, sana y rica a la vez.
Ni que decir tiene que si podemos incluir el brócoli en nuestro menú saldremos
ganando, sin apenas calorías, es una fuente muy importante tanto
de calcio, potasio, fósforo, hierro y ácido fólico como de vitaminas, a
destacar C, A, B1, B2 y B6.
Si además contamos con un pescado azul como el salmón
que es una valiosa fuente natural de proteínas con un gran contenido en ácidos
grasos Omega 3, más vitaminas B12, B6, y B3 y minerales
como el magnesio y el calcio.
Tenemos una comida de lo más saludable. Ahora bien, vamos a la receta.
Preparación:
Limpiamos el brócoli, quitando el tallo y separándolo en floretes, lo lavamos, Yo lo cocí, pero también se puede hacer al vapor o el microondas. En el caso de la cocción ponemos agua con sal al fuego y cuando rompe a hervir echamos el brócoli. Debe cocer entre 5 y 7 minutos. Que no amarillee, pierde sabor y propiedades, Como a mi me gusta al dente pincho un tallito de los floretes para ver si está a mi gusto.
Una vez esté en su punto escurrimos y reservamos.
Cocemos la pasta y mientras aprovechamos para trocear el salmón.
Mezclamos los tres ingredientes,
Aliñamos con la vinagreta de AOVE, zumo de lima y eneldo.
Espero lo disfrutéis.
25 octubre 2020
CALAMARES GUISADOS
Hola a tod@s hoy comparto una receta que descubrí a través de "La Voz de Galicia" os la presento a mi manera. Es guiso de textura melosa y muy completo espero que os guste
Ingredientes para 2 personas:
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- 1 cebolleta mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 cucharada de carne de pimiento choricero
- Sal
- 100 ml de Vino blanco, usé Ribeiro
- Brandy
- 2 buenas patatas
- 500 gr de calamar
- Perejil
- 1 guindilla cayena