Permitidme que os hable un poco de Inés Badia, una emprendedora mujer que acaba de iniciar su propio proyecto empresarial llamado Pepe's Gourmet, una tienda online de productos delicatessen españoles a domicilio, dirigida a toda Europa (principalmente a países de la Comunidad Europea). En este sitio web, traducido a cinco idiomas, se pueden encontrar más de doscientos productos de empresas españolas, como aceite de oliva, vinagres, jamón ibérico de bellota, embutidos ibéricos, quesos, foies, anchoas del cantábrico, sales, conservas del mar, de la huerta y artesanas, algas, hongos, arroces, vinos y cavas...entre muchos otros.
Aprovechando un magnífico obsequio realizado por Inés y Pepe's Gourmet opté por elaborar estos pañuelos de hojaldre. Otro de los platos del cumpleaños de mi hija (14 no se cumplen todos los días).
Ingredientes:
Manzana laminada caramelizada "la Tejea" (de Pepe's Gourmet).- Una morcilla de arroz y verdura "Rios".
- Dos láminas de hojaldre.
- Huevo batido.
- Unas gotas de aceite de oliva virgen extra.
Preparación:
Hacemos un corte a la morcilla, le quitamos la piel y la ponemos en una sartén con unos gotas de aceite para que no se pegue. La vamos friendo poco a poco, aplastándola con el tenedor, de esta forma se deshace.
Cuando la morcilla está hecha, pero sin dejar que se seque demasiado, la reservamos.
Abrimos el hojaldre y lo cortamos en cuadrados. Depositamos una cucharada de morcilla y una pequeña cantidad de manzana encima en cada cuadrado.
Cerramos los pañuelos uniendo en el centro las esquinas opuestas, los pintamos con huevo batido y los introducimos en el horno previamente precalentado a 180ºC, durante 15 minutos aproximadamente.
Cuando están dorados los sacamos y los dejamos enfriar sobre una rejilla.
Este es el resultado.
Os puedo asegurar que estaban absolutamente deliciosos, los que tengáis hijos adolescentes sabréis lo "especiales" que son, pues les gustaron hasta a los amigos de mi hija.
Si os animáis a hacerlos, un consejo, DISFRUTAD.