De Tapas con Maheso

Ya sabéis que soy de cocina casera, pero a veces no queda más remedio que hacer algo rápido, por ejemplo cuando te pilla el toro, porque estas viendo el partido de Copa del Rey, motos, o Fórmula 1 de la que soy adicta y fiel seguidora de Fernando Alonso, bueno pues eso, que normalmente tengo algo preparado de antemano pero la semana pasada  me descuidé y me vino fenomenal la nueva linea de Maheso  Tapas.

Lo más novedoso de la mesa son las patatas bravas, listas en 6 minutos en el microondas, vienen con la salsa preparada en una bolsita a parte.
Los Pop Nuggets ya son unos habituales, a mis hijos les encantan y a los no tan niños también cuando nos dejan catarlos; junto con los Nuggets fueron al horno, aunque también pueden ir al micro.
Unas croquetas de jamón ibérico fritas completaron el picoteo listo todo en unos 15 minutos.

Si hemos de comer algún precocinado al menos que sea de primera calidad.

Disfrutad!!!

Empanadillas de carne

Plato sencillo de preparar, rico y que en mi casa me asegura el éxito, tanto como entrante, como cena con una ensalada....para lo que queráis.

Ingredientes:

• Obleas para empanadillas, usé La cocinera.
• Carne picada de ternera guisada.
• Huevo batido.

Preparación:

Lo primero guisamos la carne, lo hice más o menos como  la  carne gobernada, no obstante os resumo los pasos.

1. Picamos una cebolla mediana y tres dientes de ajo, los ponemos en una tartera con aceite de oliva virgen extra a freír.
2. Cuando empieza a dorarse añadimos la carne y rehogamos.
3. Agregamos una cucharada de pimentón rehogamos de nuevo y cubrimos con agua y ponemos sal.
4. Echamos una copa de brandy  y pimiento cortado en trocitos.
5. Cuando rompe a hervir probamos y si fuera necesario rectificamos de sal.
6. Dejamos guisar hasta que se reduzca.  

La parte de ahora es la más sencilla. Colocamos una oblea y una cucharada de carne.

Ponemos otra encima y con un tenedor sellamos por los bordes, también podemos poner menos relleno y doblarla a la mitad.

Las pintamos con huevo batido.

Las metemos al horno precalentado a 200ºC durante 15 minutos.

La de la flecha como  veis quedó sin pintar, para hacer una prueba..

Conste que estaba igual de buena y como veis la presencia tampoco es mala.

Feliz viernes, disfrutad !!!

Cake Pops

Los Cake Pops están de moda, yo no los había hecho nunca pero como sabéis tengo niños y ya no podía dejarlo pasar más, tras ver varios vídeos de la gran maestra en este campo Bakerella  unos bollos suizos  fallidos (eso es otra historia) me dieron la oportunidad.

La base de los cake pops es bizcocho y crema de queso generalmente bañados en chocolate, ahora os muestro los mios.

Ingredientes:

• Bizcocho (usé 3 bollos suizos)
• 1/2 terrina de queso Philadelphia light.
• 1 cucharada de mantequilla
• Una cucharilla de esencia de limón.
• Chocolate para cobertura.
• Caramelitos de colores para adorno.

Preparación:

Empezamos como no podía ser de otra manera contándoos el principio, hice unos bollos suizos que me salieron enormes y secos para mi gusto, para mi chico no, él los rellenó y le gustaron, además calculé mal y me salieron un montón. Al día siguiente estaban más secos aun y como no se puede desaprovechar nada pensé.... si un bizcocho vale los bollos  también.

Os muestro una foto de los bollos en cuestión.

Les quite la parte exterior, utilicé 3, los desmenucé a mano y luego más fino con la ayuda de  la Thermomix.

Añadí la esencia de limón, la mantequilla a punto de pomada, el queso en crema. Al final como os apunté usé media terrina pero fui poco a poco hasta que conseguí una consistencia que se pueda amasar. Con esta hice bolitas con las manos.

Derretimos o  licuamos el chocolate en un bol. Yo  utilicé de brocheta cortados, ya os digo que fue mi primera vez y además algo improvisado, pues bueno mojamos la punta del palito en el chocolate y lo insertamos en la bola tratando de que quede lo más recto posible,  lo dejamos unos segundos y remojamos la bolita de bizcocho con suavidad. Luego con cuidado los ponemos de lado y le vamos dando golpecitos al mismo tiempo que lo giramos para quitar el exceso de baño.

Los dejamos que se vaya solidificando el chocolate de forma vertical. Yo los clavé en un corcho blanco, previamente forrado con papel de aluminio, de los que vienen en los embalajes. 

Antes de que se solidifique totalmente añadí distintos tipos de adornos, al secar quedan totalmente pegados.

Espero que os gusten tanto como a mis enanos y prometo ir mejorándolos y haciendo variaciones.
Feliz lunes y disfrutad!!!

Fingers o lágrimas de pollo

Con cualquiera de los dos nombres "fingers" o "lágrimas" a mi familia en general y a mis hijos en particular les encanta  y  hasta ahora no había logrado reproducir la textura externa que tanto les gusta fuera de casa, el sabor sí pero el crujiente no, costó pero he aquí el resultado.

Ingredientes:

• Pechugas de pollo.
• Ajo en polvo.
• Mezcla de pimientas molida (blanca, negra, rosa y verde).
• Sal.
• Pan rallado.
• Aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

Cortamos las pechugas en tiras.

Las salpimentamos y las dejamos un ratito para que se aromaticen.

Las pasamos por pan rallado.

Ponemos el aceite a calentar y vamos poniendo a freír las tiras .

Y ahora viene el quid de la cuestión, que no está en foto porque estaba de pan y  aceite como para coger la cámara, (en mi casa los ayudantes no existen).

Una vez "prefritas" por los dos lados las sacamos, colocándolas en una fuente forrada de papel para que chupe el exceso de aceite, tras esto las volvemos a pasar por pan rallado.

Luego como si de un precocinado comprado se tratara y tras colar el aceite, las volvemos  a poner en la sartén, una vez doradas las sacamos y las ponemos sobre papel de cocina de nuevo para que absorba el aceite sobrante.

Las presentamos calientes.

Buen provecho y como siempre disfrutad!!!!!!

Berenjenas rellenas de Langostinos e Ibérico

Hoy una mezcla de tierra y mar, que en casa nos ha encantado, espero que os guste.

Ingredientes (para 2 personas):

• 2 berenjenas.
• 12 langostinos.
• 50 gr. de Paleta ibérica de Astorgourmet.
• 1 diente de ajo.
• 1 tomate (usé raf).
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.
• Mozzarella.

Preparación:

Cortamos las berenjenas a la mitad de forma transversal, le hacemos a la pulpa unos cortes para que se hagan bien, salamos, pulverizamos con aceite y las metemos al horno a 180ºC durante 15 minutos.

Las dejamos atemperar, mientras pelamos los langostinos, reservamos los cuerpos y freímos cabezas y cáscaras. 

Colamos el aceite resultante y lo utilizamos para hacer el relleno, así tendrá más sabor. En una sartén con este aceite ponemos el ajo finamente picado, cuando empieza a tomar algo de color añadimos el tomate rallado, lo dejamos un poco para que pierda el agua.

Aprovechamos para sacar la carne de las berenjenas y trocearla. Añadimos a la sartén los cuerpos de los langostinos (yo los troceé pues eran un pelín grandes) y rehogamos.

Incorporamos la carne de las berenjenas y removemos, apagamos el fuego y agregamos la paletilla en trocitos. 

Mezclamos bien y rellenamos las berenjenas.

 Espolvoreamos con mozzarella, en una fuente lo ponemos en el horno a gratinar. Servimos caliente.

 Disfrutad!!!