Fingers o lágrimas de pollo

Con cualquiera de los dos nombres "fingers" o "lágrimas" a mi familia en general y a mis hijos en particular les encanta  y  hasta ahora no había logrado reproducir la textura externa que tanto les gusta fuera de casa, el sabor sí pero el crujiente no, costó pero he aquí el resultado.

Ingredientes:

• Pechugas de pollo.
• Ajo en polvo.
• Mezcla de pimientas molida (blanca, negra, rosa y verde).
• Sal.
• Pan rallado.
• Aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

Cortamos las pechugas en tiras.

Las salpimentamos y las dejamos un ratito para que se aromaticen.

Las pasamos por pan rallado.

Ponemos el aceite a calentar y vamos poniendo a freír las tiras .

Y ahora viene el quid de la cuestión, que no está en foto porque estaba de pan y  aceite como para coger la cámara, (en mi casa los ayudantes no existen).

Una vez "prefritas" por los dos lados las sacamos, colocándolas en una fuente forrada de papel para que chupe el exceso de aceite, tras esto las volvemos a pasar por pan rallado.

Luego como si de un precocinado comprado se tratara y tras colar el aceite, las volvemos  a poner en la sartén, una vez doradas las sacamos y las ponemos sobre papel de cocina de nuevo para que absorba el aceite sobrante.

Las presentamos calientes.

Buen provecho y como siempre disfrutad!!!!!!