Calabacines rellenos de pisto y agradecimiento

Seguimos con comida sana y sencilla.

Ingredientes:

• 3 calabacines.
• 1 cebolla tierna.
• 2 dientes de ajo.
• 2 tomates maduros.
• 2 huevos.
• Queso Havartti light y/o mozzarella
• Sal.
• Aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

Cortamos los calabacines  a la mitad y los vaciamos, reservando su carne.

 

 

Picamos la cebolla, el ajo, escaldamos los tomates y los troceamos. En una sartén ponemos a sofreír la cebolla, el ajo y el calabacín reservado. Cuando empieza a dorarse, añadimos el tomate y lo freímos conjuntamente para que pierda el agua y lo vamos machacando. Es el momento de agregar los dos huevo batidos.

 

 

 

 

Antes de que cuaje del todo rellenamos los calabacines.

 

 

 

Y colocamos sobre ellos el queso.

 

 

 

Introducimos en el horno a 180ºC durante 15 minutos aproximadamente y listo.

 

 

 

 

 

 Lo siguiente y no menos importante es dar las gracias al Blog "La cuchara de madera" por el premio que me ha otorgado.

 

 

 

 

En teoría hay que entregarlo a 15 blogs, yo nunca lo hago, pues me da muchísimo miedo dejar a gente maravillosa fuera, pero hoy voy a incumplir mi propia norma, no me preguntéis por qué pues no sabría explicarlo, pero me lanzó a la piscina.

 

• El horno de Su
• La cocinera de Betulo
• La cocina de Pinky
• Con la luz de mi cocina
• Cocinando hacia los picos
• La cocina de Feli
• La cocinera mileurista
• Ses cuinetes d'Ague
• Heidi y sus monerias
• Con aroma a caserito
• Saveurs et Gourmandises
• La cocina de los inventos
• Los blogs de María
• Danza en la cocina
• Tomillo, laurel y otras cosas de comer

 

 

Un saludo para tod@s

 

 

 

 

 

 

 

Ensalada de garbanzos

Hola a tod@s tras unos días en mi tierra, disfrutando del buen comer y beber aquí estoy otra vez para daros guerra.

Aunque disfruté de un tiempo excepcional, las temperaturas en Valencia son ligeramente más elevadas, con lo que entre los excesos gastronómicos y el calor lo que más me apetece son las ensaladas. Debido a esto y que aun estoy deshaciendo las maletas opté por una rápida y saludable.

Ingredientes:

• 1 bote de garbanzos pedrosillano Rosara.
• Bonito del norte Agromar (me lo traje de Gijón).
• Mezcla de lechuga iceberg, col y zanahoria.
• 1 huevo cocido.
• Media cebolla tierna.
• Tomates cherry.
• Aceite oliva virgen extra.
• Crema de acetato balsámico de Modena.

Preparación:

Mezclar y aliñar al gusto.

Rápida, sana y deliciosa.

Pechuga de pollo en salsa de tomate.

Normalmente os pongo las recetas con fotografías del paso a paso, como esto ha sido un invento/improvisación para aprovechar ingredientes, no fotografié hasta el final. Me saltaré las normas porque estaba delicioso.

Ingredientes:

• 750 gr. de pechugas de pollo fileteadas.
• 1/2 de guisantes.
• 4 dientes de ajo.
• 1/2 bote cebolla caramelizada Aparici.
• 200 gr. tomate frito casero.
• 200 gr. tomate triturado.
• 100 gr. Brandy.
• Sal.
• 1 cayena.
• Aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

Ponemos un poco de aceite en una olla baja a calentar, picamos los dientes de ajo y la cayena, cuando se empiezan a dorar añadimos los dos tipos de tomate, rehogamos.
Ahora le toca añadir los guisantes  aclarados y escurridos , la cebolla caramelizada y el brandy. Tapamos y lo dejamos unos 5 a 7 minutos a fuego suave.
Mientras pasamos por la plancha los filetes de pechuga con un poco de sal y los vamos añadiendo a la salsa.
Dejamos que repose 5 minutos y ya están finiquitados los restos de la nevera.
Ayyy no que también tenía un bote de pimientos del piquillo abiertos del aperitivo, junto con unas patatas fritas ya tenemos guarnición.

Si os sobran cosas empezadas en la nevera...experimentad...nosotros gastamos una barra de pan entera.

Salmón con Nueces y Mermeladas Bubub

Aparte de la receta que quiero compartir con vostr@s quiero hablaros de estas mermeladas de autor Bubub, ya la utilicé en algún plato como la palmeritas con Mermelada de encierro y os comenté  que os hablaría de ellas, vamos a ello.

Lo primero que observas es la magnífica y original presentación, luego abres la caja y te encuentras un enunciado sorprendente:

• Este producto ha sido elaborado con la radio puesta.
• Una vez abierto devorar.  Si queda conservar en frío.

Luego abres y tanto su presencia como su aroma te embriaga...no os cuento como sabe!!!

 

Para este plato utilicé la de Naranja al Ron y Canela. En fin vamos al lío.

Ingredientes:

• 2 lomos de salmón.
• Mermelada de Naranja Bubub.
• 75  gr. de nueces de California.
• 2 dientes de ajo de Las Pedroñeras.
• Pimienta Carmencita.
• Aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

Preparamos la picada,  (ajo, nueces y pimienta) en este caso aproveché lo que me quedaba de los calamares en salsa de nueces.

Preparamos la bandeja del horno con un papel sulfurizado y con un pulverizador ponemos un poco de aceite.

Colocamos el salmón y lo pintamos con la mermelada.

Añadimos la picada.

Introducimos al horno previamente precalentado a 180ºC  durante unos 15 minutos. Yo decidí acompañarlo de calabacín y cebolleta.

He aquí el resultado.

Sano y delicioso, disdrutad !!!

Pochas con mejillones y gambones

Lo primero que he de decir es que la fuente de  esta receta, pese a varios cambios mínimos es del blog "Ponte guapa y saludable", fue verlo, entrarme por los ojos y tras probarlo por el gusto.

Tenía las Pochas como deferencia de conservas artesanas Pedro Luis guardadas para una ocasión especial y el momento llegó.:
Estas conservas tienen como seña la calidad, en este caso las vainas frescas se desgranan y los granos verdes y blancos de las pochas frescas se elaboran en unas horas tras su cosechado en las huertas de la Ribera del Ebro de Navarra, consiguiendo así un producto tierno y sabroso.

Ingredientes (3 personas):

• 1 bote de  660 gr.  pochas de Navarra Pedro Luis.
• 1 pimiento verde.
• 1 pimiento rojo.
• 2 cebolletas.
• 3 dientes de ajo.
• 1 cayena.
• Pimentón de la Vera.
• Azafrán.
• Aceite de oliva virgen extra.
• 50 ml. brandy.
• 2 kg. de mejillones.
• 6 gambones.

 

Preparación:

Picamos muy finas todas las verduras y las ponemos a sofreír.

 

Mientras limpiamos los mejillones y los ponemos al vapor.

 

Cuando las verduras están hechas, echamos el pimentón y rehogamos.

Antes de que el pimentón se queme añadimos el caldo colado de los mejillones, cuando rompe a hervir el brandy y el azafrán.

Una vez consumido el alcohol añadimos las pochas y los mejillones.

Lo dejamos unos minutos más, añadimos los gambones y cuando estén unos 4 minutos aproximadamente.

Lo dejamos reposar unos 10 minutos así las pochas se impregnan del sabor del caldo.

Emplatamos.

Os puedo segurar que es un auténtico placer, disfrutamos como niños!!!