Pechuga de pollo en salsa de tomate.

Normalmente os pongo las recetas con fotografías del paso a paso, como esto ha sido un invento/improvisación para aprovechar ingredientes, no fotografié hasta el final. Me saltaré las normas porque estaba delicioso.

Ingredientes:

• 750 gr. de pechugas de pollo fileteadas.
• 1/2 de guisantes.
• 4 dientes de ajo.
• 1/2 bote cebolla caramelizada Aparici.
• 200 gr. tomate frito casero.
• 200 gr. tomate triturado.
• 100 gr. Brandy.
• Sal.
• 1 cayena.
• Aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

Ponemos un poco de aceite en una olla baja a calentar, picamos los dientes de ajo y la cayena, cuando se empiezan a dorar añadimos los dos tipos de tomate, rehogamos.
Ahora le toca añadir los guisantes  aclarados y escurridos , la cebolla caramelizada y el brandy. Tapamos y lo dejamos unos 5 a 7 minutos a fuego suave.
Mientras pasamos por la plancha los filetes de pechuga con un poco de sal y los vamos añadiendo a la salsa.
Dejamos que repose 5 minutos y ya están finiquitados los restos de la nevera.
Ayyy no que también tenía un bote de pimientos del piquillo abiertos del aperitivo, junto con unas patatas fritas ya tenemos guarnición.

Si os sobran cosas empezadas en la nevera...experimentad...nosotros gastamos una barra de pan entera.