Muchas gracias.

Poco más tengo que decir ¡ Ahh sí ! Muchísimas gracias a todos !!!!!!!!

Chorizos a la sidra

Hace un montón de diás que no publico nada, pero es que si normalmente voy  liada, últimamente se eleva a la enésima potencia. Bueno al grano aquí os dejo una recta de mi tierra tan sencilla, como buena.

Ingredientes:

• 3 chorizos poco curados (como siempre a mejor calidad, mejor plato)
• 1 botella de sidra natural asuriana (por Dios, NO achampanada)

Preparación:

Ponemos los chorizos cubiertos por la sidra al fuego, al calor, cuando rompe a hervir los dejamos unos 20 minutos aproximadamente.

Cortamos en rodajas los chorizos, los servimos y directamente los devoramos.

 

Ya sé que es super sencillo pero por ello no está menos bueno. Luego lo acompañais a vuestro gusto patatas bravas, ali-oli, tortilla española......en fin, lo que más os plazca y como siempre ¡¡¡Disfrutar!!!. 

Filetes de trucha con langostinos y jamón

Hace unos días, navegando por el ciberespacio en la página arecetas.com tropecé con una receta de trucha que despertó mis sentidos, sobre todo el gusto.

Aunque ya sabéis de mis gustos por cambiar ingredientes, he variado un poco la original y os presento una receta de esas que hay que chuparse los dedos, realmente exquisita!!!!!!!!!!

Espero que disfrutéis por lo menos la mitad que yo, jejejeje!!!!!!!!!!!!!!!

Ingredientes (para 2 personas):

• 1/2 kg. de filetes de trucha asalmonada o trucha arco iris.
• 250 gr. de langostinos crudos.
• 150 gr. de taquitos finos y pequeños de jamón.
• 50 cc. de aceite de oliva .
• 1 cebolla.
• 4 dientes de ajo.
• 1 hoja de laurel.
• 100 ml. de vino blanco, utilizo un Montilla Moriles. 
• Una pizca de pimienta. 

Preparación:

Pelar los langostinos. Reservar.

Con las cabezas y cáscaras hacemos un fumet. En un cazo con un poco agua unos 350 ml, cocemos las cabezas y las cáscaras aplastándolas para que vayan soltando su jugo. Una vez hecho el fumet lo reservamos.

Picar fina la cebolla y la echamos en una sartén con aceite de oliva. Unimos los ajos picados en láminas y el laurel.

Cuando empiece a dorarse la cebolla + ajo, echamos los filetes de trucha con la piel hacia abajo y la pimentamos por encima.

Con cuidado, le damos vuelta a los filetes de trucha para que dore por la parte superior y a continuación damos de nuevo la vuelta para que quede en su posición original.

Echamos los taquitos de jamón.

Ahora es cuando añadimos el vino blanco y el fumet obtenido anteriormente hasta que cubra los filetes de trucha.

Dejamos cocer hasta que la salsa se reduzca (alrededor de 12 ó 15 minutos a fuego medio).

Añadimos las colas de langostinos y lo dejamos cocer todo unos 4 minutos para que no se resequen.

Ya sólo emplatar y disfrutar:

• Emplatamos la trucha con sus langostinos, jamón y salsita.

• Añadir a la recetas cuatro patatas al horno que previamente hemos pelado y cortado en láminas. Hornear durante 20 minutos y especiamos al gusto. En este caso se utilizó sal, ajo, perejil y unas gotas de aceite de oliva.

Simplemente buen provecho.............................................. no se puede decir más!!!!!!!!!

Crujiente de pollo y setas

En esta receta voy a utilizar una harina de rebozado crujiente de la marca Santa Rita.

Ingredientes:

• 500 gr. de filetes de pollo.
• 200 gr. de setas.
• 3 ó 4 lonchas de queso havarti light.
• 2 huevos.
• Sal.
• Aceite de oliva virgen.
• Harinas Santa Rita para rebozados crujientes.

Preparación:

Cortamos las pechugas en filetes muy finos y pequeños. Echamos sal.

En una sartén con una gota de aceite de oliva procedemos a freír a la plancha los filetes de pechuga de pollo, vuelta y vuelta.

Mientras en otra sartén, con el mismo procedimiento, cortadas las setas, las freímos a la plancha.

Después de freír los filetes y las setas, procedemos a montar los montaditos de la receta:

• Un filete de pechuga de pollo.
• Cubrir el filete con queso havarti, para que se vaya derritiendo.
• Ponemos setas a la plancha encima del queso.
• Tapamos con otro filete de pollo.

Batimos los dos huevos y los dejamos en un plato.

En otro plato ponemos una buena cantidad de harina crujiente Santa Rita.

Vamos sumergiendo los montaditos en el plato de los huevos batidos y posteriormente lo pasamos por el plato de la harina crujiente.

En una sartén con aceite de oliva virgen procedemos a freír los montaditos rebozados.

Una vez fritos los montaditos, ya sólo queda emplatar y elegir la mejor guarnición al gusto del consumidor.

En este caso me decido por......

Qué aproveche !!!!

Pechugas de pollo al limón

Esta receta está sacada del recetario de Gallina Blanca.

Ingredientes:

• 1kg. de pechugas de pollo (enteras).
• 2 limones.
• 1/2 pastilla de avecrem.
• 4 dientes de ajo.
• Perejil picado.
• Aceite de oliva virgen.

Preparación:

Pelar y picar los dientes de ajo. Reservar.

Un limón se exprime y el otro se parte a la mitad. Reservar.

En una olla, echamos aceite de oliva lo suficiente para tapar el fondo. Calentado el aceite, echamos las pechugas en la olla y le damos una vuelta.

A continuación, echamos los ajos picados, el zumo del limón, el limón cortado y desmenuzados la media pastilla de avecrem.

Se tapa la olla y se deja cocer alrededor de 20 minutos a fuego lento, añadiéndole (si es preciso) caldo de pollo o agua para que no se queme.

Espolvorear de perejil.

Ya sólo queda emplatar al gusto del consumidor.

Cortamos la pechuga en láminas y lo bañamos con su propia salsa.

En este caso, he decidido completar la receta con unos pimientos del Padrón, de los que verdaderamente pican y mucho.