Rebañar hasta acabar

Se conoce como Bundt a un pastel que se hornea en un molde con este mismo nombre y que está basado en el Kugelhopf alemán.   La primera vez que apareció la de nominación de bundt, fue a principios de 1901. Los Bundt cake no se ajustan a una receta única, sino que su rasgo característico es su forma,   generalmente tiene estriados o ranurados los lados, pero su elemento de diseño más característico es el tubo central o "chimenea" que deja un agujero cilíndrico a través del centro de la torta permitiendo que circule el aire.   Los moldes tipo Bundt de aluminio, son una variantes de los que se usaban de cerámica en Alemania, Hungría,… Hoy día el nombre Bundt es una marca registrada pues fue patentado en 1950 por David Dalquist, fundador de Nordic Ware, cambiando los moldes escandinavos de cerámica o hierro  por unos de aluminio como los que actualmente conocemos. Los moldes se fueron vendiendo poco a poco, hasta que la marca Pilsbury esponsorizó en 1966 un concu...

Hoy quiero compartir con vosotr@s una receta que a mi me resultó de gourmet, una nueva forma de ver las migas, al menos para mi, la fuente de la receta ha sido un artículo de Gastronomía & Cía , como no podía ser de otra forma aunque la receta fuera deliciosa hice variaciones, la principal, su receta llevaba secreto,  pero así y todo hice algunos cambios más para hacerla un poco mía. Ingredientes (para 2 personas): 2 dientes de ajo hermosos. 1 guindilla cayena. 150 gr. de pan duro. 100 gr. espárragos verdes. 75 gr. de bacon ahumado (con poquito tocino). Mezcla de pimientas negra, blanca, verde y rosa (uso un molinillo de Toque) . Una cucharada de pulpa de pimiento choricero JR . 1 solomillo de cerdo. Aceite de oliva virgen extra. Cristales de sal Carmencita . Preparación: Cortamos el pan a trocitos, yo utilicé cuchillo. Lo ponemos en un cuenco y lo humedecemos ligeramente salpicándolo. Lo dejamos reposar un poco, el reposo dependerá de la dureza del p...

Pasta, hoy toca pasta, rápida y deliciosa, al menos para mi chico y para mi. Ya me diréis vosotros. Ingredientes (para 2 personas): 250 gr. de tallarines (utilicé Barilla ). 8 langostinos grandes. 1/2 manojo de espárragos. 2 dientes de ajo. Aceite de oliva virgen extra. Preparación:  Os digo que es rápida y lo viréis los enanos estaban en el comedor del cole, había estado haciendo gestiones y no tenía nada listo. Abrí la nevera, vi los espárragos y dicho y hecho, saqué unos langostinos que estaban tristes y solitos en el cajón del congelador y manos a la obra.    Cocemos la pasta según las instrucciones del fabricante, en este caso eran 7 minutos para estar al dente. Yo corto la cocción echando agua fría sobre la olla al mismo tiempo que la escurro. Reservamos. Mientras cocía la pasta descongele ligeramente los langostinos en el micro (no me gusta hacerlo del todo, manías me parece que pierden), los pelamos y freímos las cabezas y cás...

Ya sabéis que soy de cocina casera, pero a veces no queda más remedio que hacer algo rápido, por ejemplo cuando te pilla el toro, porque estas viendo el partido de Copa del Rey, motos, o Fórmula 1 de la que soy adicta y fiel seguidora de Fernando Alonso, bueno pues eso, que normalmente tengo algo preparado de antemano pero la semana pasada  me descuidé y me vino fenomenal la nueva linea de Maheso   Tapas. Lo más novedoso de la mesa son las patatas bravas, listas en 6 minutos en el microondas, vienen con la salsa preparada en una bolsita a parte. Los Pop Nuggets ya son unos habituales, a mis hijos les encantan y a los no tan niños también cuando nos dejan catarlos; junto con los Nuggets fueron al horno, aunque también pueden ir al micro. Unas croquetas de jamón ibérico fritas completaron el picoteo listo todo en unos 15 minutos. Si hemos de comer algún precocinado al menos que sea de primera calidad. Disfrutad!!!

Plato sencillo de preparar, rico y que en mi casa me asegura el éxito, tanto como entrante, como cena con una ensalada....para lo que queráis. Ingredientes: Obleas para empanadillas,   usé La cocinera. Carne picada de ternera guisada. Huevo batido. Preparación: Lo primero guisamos la carne, lo hice más o menos como  la  carne gobernada , no obstante os resumo los pasos. Picamos una cebolla mediana y tres dientes de ajo, los ponemos en una tartera con aceite de oliva virgen extra a freír. Cuando empieza a dorarse añadimos la carne y rehogamos. Agregamos una cucharada de pimentón rehogamos de nuevo y cubrimos con agua y ponemos sal. Echamos una copa de brandy  y pimiento cortado en trocitos. Cuando rompe a hervir probamos y si fuera necesario rectificamos de sal. Dejamos guisar hasta que se reduzca.   La parte de ahora es la más sencilla. Colocamos una oblea y una cucharada de carne. Ponemos otra encima y con un tenedor ...

Los Cake Pops están de moda, yo no los había hecho nunca pero como sabéis tengo niños y ya no podía dejarlo pasar más, tras ver varios vídeos de la gran maestra en este campo Bakerella     unos bollos suizos  fallidos (eso es otra historia) me dieron la oportunidad. La base de los cake pops es bizcocho y crema de queso generalmente bañados en chocolate, ahora os muestro los mios. Ingredientes: Bizcocho (usé 3 bollos suizos) 1/2 terrina de queso Philadelphia light. 1 cucharada de mantequilla Una cucharilla de esencia de limón. Chocolate para cobertura. Caramelitos de colores para adorno. Preparación: Empezamos como no podía ser de otra manera contándoos el principio, hice unos bollos suizos que me salieron enormes y secos para mi gusto, para mi chico no, él los rellenó y le gustaron, además calculé mal y me salieron un montón. Al día siguiente estaban más secos aun y como no se puede desaprovechar nada pensé.... si un bizcocho vale los bollos ...