Pastel de zanahoria

La entrada anterior era una receta hecha con mi hija,  al verla y ver los comentarios tan magníficos que nos dejasteis mi hijo Adrián que antes no había querido participar me pidió que hiciéramos algo juntos, (apesar del pequeño de la casa, Iker, que estuvo tocándolo todo en todo momento) como comprenderéis no me pude negar.
Me gustaría participar con esta receta también el concurso madre-hij@ de Trini Altea  (en caso de que se puedan presentar dos recetas).
Una vez dicho esto tiré de recetas pendientes y tomamos como modelo (pero como siempre con variaciones) una que vi hace la tira en el blog fartucasedeyantar, que a su vez la había visto en el Thermoforo.

Ingredientes:

• 150 gr. de zanahorias.
• 100 gr. de nueces de California.
•  4 huevos.
• 150 gr. de harina ecológica Harimsa.
• 1 sobre de levadura en polvo.
• 180 gr. de mantequilla Imperial.
• 150 gr. de azúcar Ebro.

Preparación:

Preparamos los ingredientes.

Aclaración de lo foto, no es photoshop, hay dos brazos, simétricos y paralelos pero dos.

Recomiendo a mi chico poner el horno a precalentar, mientras pelamos y picamos las zanahorias, repetimos la  misma operación con las nueces.

Ponemos la mariposa e introducimos en el vaso la mantequilla y el azúcar, 2 minutos, velocidad 2 y temperatura 40ºC.

Ponemos los huevos uno a uno, sin temperatura pero sin parar de batir.

Quitamos la mariposa y añadimos la zanahoria y las nueces anteriormente reservadas, programamos 15 segundos a velocidad 3 y 1/2.

A continuación añadimos la harina y la levadura programamos nuevamente 6 segundos a velocidad 3 y 1/2.

 Preparamos el molde, con papel en el fondo y mantequilla.

 
Vertemos la mezcla.

Introducimos en el horno que habiamos precalentado a 180ºC durante 40 minutos aproximadamente.

Desmoldamos y dejamos que enfrie sobre una rejilla. Adrián decidió decorarlo con pepitas de chocolate y agunos fideos aprovechamos a ponerlas mientras que el pastel estaba caliente y así se quedaron pegadas.

 

 

El chef y el "ayudante".
Al día siguiente, es decir ayer, nos fuimos a una pinada cercana junto con unos amigos, no quedó ni las migas creo que con esto os hacéis una idea de lo buenísimo que estaba.