Rebañar hasta acabar

Hola a tod@s tras unos días en mi tierra, disfrutando del buen comer y beber aquí estoy otra vez para daros guerra. Aunque disfruté de un tiempo excepcional, las temperaturas en Valencia son ligeramente más elevadas, con lo que entre los excesos gastronómicos y el calor lo que más me apetece son las ensaladas. Debido a esto y que aun estoy deshaciendo las maletas opté por una rápida y saludable. Ingredientes: 1 bote de garbanzos pedrosillano Rosara. Bonito del norte Agromar (me lo traje de Gijón). Mezcla de lechuga iceberg, col y zanahoria. 1 huevo cocido. Media cebolla tierna. Tomates cherry. Aceite oliva virgen extra. Crema de acetato balsámico de Modena. Preparación: Mezclar y aliñar al gusto. Rápida, sana y deliciosa.

Normalmente os pongo las recetas con fotografías del paso a paso, como esto ha sido un invento/improvisación para aprovechar ingredientes, no fotografié hasta el final. Me saltaré las normas porque estaba delicioso. Ingredientes: 750 gr. de pechugas de pollo fileteadas. 1/2 de guisantes. 4 dientes de ajo. 1/2 bote cebolla caramelizada Aparici. 200 gr. tomate frito casero. 200 gr. tomate triturado. 100 gr. Brandy. Sal. 1 cayena. Aceite de oliva virgen extra. Preparación: Ponemos un poco de aceite en una olla baja a calentar, picamos los dientes de ajo y la cayena, cuando se empiezan a dorar añadimos los dos tipos de tomate, rehogamos. Ahora le toca añadir los guisantes  aclarados y escurridos , la cebolla caramelizada y el brandy. Tapamos y lo dejamos unos 5 a 7 minutos a fuego suave. Mientras pasamos por la plancha los filetes de pechuga con un poco de sal y los vamos añadiendo a la salsa. Dejamos que repose 5 minutos y ya están finiquitados los r...

Aparte de la receta que quiero compartir con vostr@s quiero hablaros de estas mermeladas de autor Bubub , ya la utilicé en algún plato como la palmeritas con Mermelada de encierro y os comenté  que os hablaría de ellas, vamos a ello. Lo primero que observas es la magnífica y original presentación, luego abres la caja y te encuentras un enunciado sorprendente: Este producto ha sido elaborado con la radio puesta. Una vez abierto devorar.  Si queda conservar en frío. Luego abres y tanto su presencia como su aroma te embriaga...no os cuento como sabe!!!   Para este plato utilicé la de Naranja al Ron y Canela. En fin vamos al lío. Ingredientes: 2 lomos de salmón. Mermelada de Naranja Bubub. 75   gr. de nueces de California. 2 dientes de ajo de Las Pedroñeras. Pimienta Carmencita. Aceite de oliva virgen extra. Preparación: Preparamos la picada,  (ajo, nueces y pimienta) en este caso aproveché lo que me quedaba de los calam...

Lo primero que he de decir es que la fuente de  esta receta, pese a varios cambios mínimos es del blog "Ponte guapa y saludable" , fue verlo, entrarme por los ojos y tras probarlo por el gusto. Tenía las Pochas como deferencia de conservas artesanas Pedro Luis guardadas para una ocasión especial y el momento llegó. : Estas conservas tienen como seña la calidad, en este caso las vainas frescas se desgranan y los granos verdes y blancos de las pochas frescas se elaboran en unas horas tras su cosechado en las huertas de la Ribera del Ebro de Navarra, consiguiendo así un producto tierno y sabroso. Ingredientes (3 personas): 1 bote de  660 gr.  pochas de Navarra Pedro Luis. 1 pimiento verde. 1 pimiento rojo. 2 cebolletas. 3 dientes de ajo. 1 cayena. Pimentón de la Vera. Azafrán. Aceite de oliva virgen extra. 50 ml. brandy. 2 kg. de mejillones. 6 gambones.   Preparación: Picamos muy finas todas las verduras y las ponemos a sofreír....

Tenía pensado hacer este plato a leña, pero se levantó un viento tremendo y me tocó usar la vitrocerámica, aun así estaba muy bueno. Ingredientes (para 2 personas): 10 gambones. 2 calamares en anillas. 2 tomates rallados. 3 dientes de ajo. 300 gr. de arroz. Azafrán Carmencita. Sal. 800 ml. de agua (utilicé fumet que tenía en el congelador). Aceite de oliva Virgen extra. Preparación: Cortamos los bigotes a los gambones y hacemos anillas los calamares. En una sartén ponemos aceite y freímos ligeramente los gambones sin que se hagan del todo y reservamos. En el mismo aceite ponemos a freír las anillas. Antes de que se doren, añadimos el tomate triturado. Dejamos que el tomate pierda el agua y añadimos el ajo picado fino. Dejamos que se sofría un poco, añadimos el arroz y lo rehogamos. Ahora el agua o el fumet, la sal y el azafrán. Cuando rompe a hervir, probamos y en caso de ser necesario rectificamos. Cuando...

Este es un plato sano, sencilla y que en casa hace estragos, les gusta hasta a los niños. Ingredientes (para 3 o 4 personas): 3 Manzanas, utilicé Golden. 3 Cebollas dulces. 4 Cuartos traseros de pollo y dos contramuslos. Sal. 100 ml. de Brandy. Preparación: Pelamos las manzanas y las cortamos en láminas, hacemos lo mismo con la cebolla y lo extendemos sobre la bandeja del horno. Colocamos  el pollo sobre la cebolla y la manzana, podéis hacerlo con piel o sin ella, yo debido a los problemas con los triglicéridos de mi marido ultimamente lo hago sin piel (tiene más grasa) y sale igual de jugoso. Escoged vosotros.   Introducimos en el horno previamente precalentado a  200ºC, cuando empieza a dorarse lo regamos con el brandy.   Lo dejamos unos minuto más para que el alcohol se evapore y termine de dorarse, y listo. Me pasa como en el anterior post, la imagen no representa lo bueno que está. Disfrutad !!...