Rebañar hasta acabar

Hace unas semanas recibí de Hnos. Aparici  un estupendo lote de sus productos. La verdad es que si veis mis últimas entradas usaba siempre cebollas de su marca y ha sido un lujo, tanto es así que a partir de ahora siempre que las encuentre las compraré, y no solo eso si no que gracias esta experiencia he aprendido a diferenciar y valorar las diferencias entre los distintos tipos (chalota, blanca, roja...). El caso es que quería hacer un plato en el que la cebolla fuera la estrella y no un mero acompañamiento, aun me quedaban unas cebollitas de guarnición y usando mi receta habitual de cebollas rellenas, estas son demasiado pequeñas para hacerlo, salió lo siguiente. Ingredientes (para 2 personas): Cebollas guarnición Aparici .  Salsa de tomate frito (casera). Ajo. Perejil. Vino blanco (Jerez): 2 huevos cocidos. 2 latas de bonito. Aceite de oliva virgen extra. Preparación: Pelamos las cebollitas, las freímos hasta que estén ligeramente...

Hoy os pongo la versión rápida, normalmente las albóndigas las hago ya, hasta pico la carne, pero un día por probar compré en una tienda especializada en pollo estas, desde entonces son habituales porque en casa son todo un éxito y me ahorro mucho trabajo (aunque a mi me gustan más las mías). Ingredientes: 1 kg. de albóndigas. 2 cebollas medianas. 400 gr. tomate triturado. Ajo (utilice la crema de ajo JR ). 1 sobre de azafrán Carmencita . 100 ml. de brandy. Preparación: Freímos las albóndigas en  aceite caliente, las pasamos a una olla y reservamos. Picamos la cebolla, colamos el aceite y la ponemos a freír en él, cuando empieza a dorarse añadimos una cucharada de crema de ajo.   Añadimos el tomate y un poco de sal lo dejamos sofreír unos minutos pasamos por el pasa-puré y lo vertemos sobre las albóndigas, añadimos un poco de caldo hasta cubrirlas, lo ponemos al fuego y cuando rompe a hervir le añadimos el brandy y el azafrán en polvo.  Dejamo...

Esta tarta la he hecho para mi hijo Adrián por su cumple, 10 años ya, tenía muchas ganas de mezclar el chocolate con el turrón y cuando visité el blog de Frabisa  (el cual estoy segura que todos conocéis)  terminé de decidirme, como siempre (va en mi naturaleza) he hecho cambios, yo utilicé turrón de yema y las proporciones son un poco distintas...bueno vamos a ello. Ingredientes: Base Un paquete de galletas tipo "María" 75 gr. de mantequilla. Un puñado de almendras (creo que eran unos 30 gr.). Capa chocolate 250 gr. chocolate negro postres. 200 ml. de leche. 200 ml. nata (de cocinar). 1 sobre de cuajada. Capa turrón de yema Una tableta de turrón de yema tostada. Como siempre a mejor turrón mejor sabor. 200 ml. de leche. 200 ml. nata. 1 sobre de cuajada. 50 gr. azúcar (utilicé azúcar moreno Azucarera del Ebro). Preparación: Yo la preparé con la Thermomix, por lo que puse todos los ingredientes de la base en el vaso, ponemos 30 se...

Normalmente yo hago la masa de la pizza con levadura de pan, harina, agua, leche, aceite de oliva y una pizca de sal. Hace un tiempo tuve la fortuna de que Harimsa  me enviara un lote de sus productos y entre ellos estaba harina especial para pizza. La verdad es que es muy fácil prepararla siguiendo sus instrucciones y el resultado ha sido muy bueno. Tras amasarla la dejamos reposar tapada con un paño y luego con un rodillo la estiramos a nuestro gusto, en mi casa, finita. El resto como siempre pintamos con salsa de tomate casera  y espolvoreamos con mozzarella. Y a partir de ahí las dos versiones: 1ª Con jamón cocido y bacon (por supuesto espolvoreado con orégano). 2ª Setas, langostinos y bacon. Pasamos por la sartén un poco las setas, para que suelten el agua. Lo colocamos todo y espolvoreamos nuevamente con orégano. Al horno precalentado durante 20 minutos a 225ºC. He aquí el resultado. Lo dicho riquísimas.

Como ya os había comentado, Nueces de California junto con  La Fundación Española del Corazón organizó  estas Navidades un concurso de recetas. La bloguera que os escribe és jurado en esta ocasión, por lo que la organización me ha enviado las 15 recetas preseleccionadas de las que debo opinar: Por su originalidad. Presentación. Versatilidad de las nueces. El caso es que me gustaría compartirlas con vosotros. Verdad que la cosa se presenta difícil ???

Tenía ganas de un guiso de patatas, de algo con caldito y caliente, no sé en los demás sitios pero aquí (en Bétera) hemos pasado de poder estar cenando en una terraza a pasar un frío tremendo. Si sumamos eso aquí me habían sobrado unos gambones y unos langostinos, tenía unas chalotas y unos ajos magníficos... Bueno una cosa llevó a la otra y salió lo siguiente. Ingredientes: 8 gambones. 20 langostinos. 3 chalotas Aparici . 3 dientes de ajo Aparici . 8 patatas medianas. 1 sobre de azafrán en polvo Carmencita . 100 ml. de vino blanco (tenía un Rueda abierto). Perejil. Fumet de marisco. Preparación: Pelamos los langostinos, los gambones y reservamos. Yo hice fumet con las cabezas y las cáscaras, para añadir a uno que tenía congelado de rape y langostinos. Picamos las chalotas, el ajo y en una olla, con aceite caliente las ponemos a sofreír. Hasta que la chalota empieza a ponerse transparente. Mientras tanto pelamos las patatas, las lavamos, las picamos en trozos (a...

Bombones Cudié , es una empresa familiar y artesanal que  a lo largo de tres generaciones, ha sabido combinar la tradición con la evolución de padres a hijos junto con el secreto familiar de la elaboración de todas sus deliciosas variedades de bombones de chocolate. Todo empezó con la creación de su producto más emblemático, las Catanias nacen de las manos de Josep Cudié el año 1946, cuando siendo el maestro bombonero de una de las pastelerías de más prestigio de Vilafranca del Penedès crea las Almendras Cro-crem. La originalidad y buen sabor de estas almendras caramelizadas, cubiertas de praliné blanco y cacao en polvo, ganó muchos adeptos. El obrador, situado en un edificio conocido como Cal Catani, consiguió tanta popularidad gracias a las Cro-crem que la gente terminó por bautizarlas con el nombre del lugar donde iba a buscarlas: Catanias. Un nombre que se consolidó en los años 80, cuando Bombons Cudié lo registró oficialmente. A partir de aquí, la familia ...