Rosas de hojaldre y manzana

Esta receta es de las primeras publicadas, pero como las fotos no eran demasiado buenas, la reedito por ello, lo demás está practicamente intacto. Navegando por el ciberespacio gastronómico hace ahora tres años, en el blog deCuinant, me encontré con una de esas recetas que enseguida llama la atención. Desde este blog me derivaban al blog de Elena y al Firmère, en el cual detallaban paso a paso esta exquisita receta.
Como siempre con mis cambios.



Ingredientes:

• 1 lámina de masa hojaldre fresca casera o comprada rectangular (usé del Lidl).
• 3 manzanas tipo golden.
• Zumo de dos limones.
• 3 cucharillas de canela molida.
• 3 cucharadas de azúcar glass.
• 3 cucharadas de azúcar moreno.
• 4 tazas de agua.

Preparación:

Hervir el agua (4 tazas) con el zumo de los limones y las 3 cucharadas de azúcar.
Pelamos las manzanas y las cortamos en rodajas finas. Sumergimos las rodajas en el líquido hirviendo durante dos minutos. Se trata solamente de que ablanden un poquito.

Escurrir las láminas de manzana y las colocamos sobre un papel absorvente para que pierdan el exceso de agua que tendrán las manzanas.

En un bol, mezclamos la canela molida y el azúcar glasé. Reservamos.
Abrimos (estiramos) la  masa de hojaldre rectangular, para que todas las rosas sean de igual tamaño, y la espolvoreamos con la mezcla reservada. Así mismo hacemos cortes paralelos de unos 1,5 o 2 cm. aproximadamente a lo largo de toda la masa.

Cogemos una lámina de hojaldre y colocamos láminas de manzana superpuestas en ella.

 La enrollamos e introducimos un palillo que lo atraviese para evitar que se abra al hornear.

Espolvoreamos con azúcar moreno, como dice Dolores carameliza muy bien.

Precalentamos el horno a 180º. Introducimos las rosas para su horneo durante 20 minutos a la misma temperatura, como siempre vigilamos, cada horno es un mundo.

Luego las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Ahora les quitamos el palillo y decoramos o no. Como siempre a gusto del consumidor.

Se les puede espolvorear de azúcar glasé, incluso tengo una amiga que después las pinto con mermelada.
A mi me gustan así.
Esta vez eran para un regalo así que las puse en capsula de magdalenas.

Y las envolví.

Disfrutad!!!!!!!!!!!!!!!