Rebañar hasta acabar

Hace unos días vi la última parte de un programa de Eva Arguiñano, en el que elaboraba una receta deliciosa de pavo con queso fresco,hasta ahí correcto pero al final presentaba  una ensalada con mejillones en gelatina. Puedo prometer y prometo que no vi la receta, pero me dio idea para la mía ... me encantan los experimentos. He aquí el mi resultado. Ahora vamos allá, con el paso a paso. Ingredientes: 1/2 kg. mejillones. 400 gr. de tomate triturado. 2 dientes de ajo. 5 láminas de gelatina. 1 guindilla cayena. Aceite de oliva virgen extra. Sal. Azúcar. Preparación: Limpiamos, ponemos al vapor los mejillones y reservamos. En un cazo ponemos un poco de aceite a calentar, añadimos los dientes de ajo picados, la guindilla y antes de que se doren ponemos el tomate, el azúcar y una pizca de sal. Lo dejamos cocer durante unos 30 minutos para que el tomate pierda el agua. Mientras, disolvemos las hojas de gelatina y cuando esté listo el tomate lo mezclamos bien. Una v...

La planta del pimiento es originaria de México, Bolivia y Perú. Los pimientos llegaron a Europa en el primer viaje realizado por Colón en el año 1493 a América. Los indígenas americanos conocían el fruto por el nombre de chili, pero los españoles y portugueses lo bautizaron con los nombres de pimiento y pimiento de Brasil. Su cultivo en España comenzó a realizarse en el siglo XVI. Posteriormente se extendió a Italia y desde ese país a Francia para distribuirse por toda Europa y el resto del mundo. El principal componente del pimiento es al agua, seguido de los hidratos de carbono, lo que hace que sea una hortaliza con un bajo aporte calórico. En cuanto a su contenido en vitaminas, los pimientos son muy ricos en vitamina C, sobre todo los de color rojo. De hecho, llegan a contener más del doble de la que se encuentra en frutas como la naranja o las fresas. Son buena fuente de carotenos. También es destacable su contenido de provitamina A, que el organismo transforma en vi...

Espirales, caracolas...como prefiráis pero todo un clásico, fácil, sencillo y bueno. Ingredientes: 1 lámina de hojaldre (en mi caso del Lidl,como casi siempre). Jamón cocido. Queso Havarti Light. Huevo batido. Semillas de sésamo. Preparación: Extendemos el hojaldre, ponemos encima el jamón cocido y sobre este el queso. Enrollamos y cortamos en pedazos de 1 cm aproximadamente. Pintamos de huevo batido y espolvoreamos con el sésamo. Lo introducimos al horno previamente precalentado a 200ºC. Unos 20 minutos aproximadamente, pero ya sabéis, vigilar el horno por si las moscas. Sacamos y las dejamos enfriar (si nos es posible) sobre una rejilla. Y ahora viene la dificultad en dejarlas enfriar, por lo menos en mi casa. Tengo un ratón de dos años al que no se le resiste nada. Espero que disfrutéis por lo menos como él.

Esta receta lleva haciéndola mi madre hace muchísimos años, ella la llama patatas suizas, yo he decidido cambiarle el nombre pues proviene de una vecina que teníamos, Olvido, que había aprendido a hacerla mientras vivió en Suiza. Tras este rollo monumental voy a la receta. Ingredientes: 4 patatas. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. Guindilla cayena al gusto 1 pimiento rojo. 1 pimiento verde. 5 tomates maduros. Romero. 1 Hoja de laurel. Aceite de oliva virgen extra. 1 cucharada de mantequilla. Preparación: Ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y la mantequilla en una olla al fuego, picamos finamente la cebolla y los dientes de ajo, y lo añadimos a la olla. Cuando empieza a dorarse añadimos los pimientos troceados y la guindilla, dejamos que se sofría. Escaldamos, pelamos, troceamos los tomates y los sumamos al resto de los ingredientes, junto con el romero y la hoja de laurel, tapamos y lo dejamos que se haga. Mientras aprovechamos par...

La berza es una planta bienal de un color verde carzterítico y tallos duros de color blanco. Se cultiva en los huertos a partir del mes de marzo o abril. Suele recolectarse sin problema en los mese de invierno.Se encuentra frecuentemente en la zona norte de España. Es una hortaliza que posee un alto contenido de agua, minerales, fibra, vitaminas (sobre todo vitamina C por eso antiguamente se empleaba cruda en la prevención del escorbuto),también son ricas en calcio. Además destaca en su composición interna, al igual que todas las variedades de Brasssica oleracea, por un cierto contenido de compuestos azufrados, que son los responsables del olor tan peculiar que desprende durante su cocción. Toda esta información viene a que sigo escribiendo sobre mi tierra y esta vez es un plato que quizás tenga menos nombre que la fabada pero está igual de bueno y este es uno de sus ingredientes principales. Ingredientes: 600 gr. de fabes (alubias blancas). 1 manojo de berza asturiana. 4 pat...

Este es un plato reestructurado, apartir de las fajitas con este nombre que comía  hace unos 20 años en un restaurante Tex-Mex de Gijón (creo recordar que se llamaba Chihuahua, los años empiezan a hacer estragos). Ingredientes: Tortillas de trigo. Setas. Langostinos. Ajo. Aceite de oliva. Sal. Pico de gallo (para los que no lo conozcáis es una salsa mejicana, os dejo el enlace). Hoy no os pongo cantidades pues va en función de los comensales y del gusto totalmente. Preparación: Lavamos las setas intentando que absorvan la menor cantidad de agua posible,  las troceamos y reser-vamos. Pelamos los langostinos, troceamos y reservamos nuevamente. En una sartén con un chorro de aceite sofreímos las cabezas y las cáscaras. Colamos el aceite resultante y lo ponemos en una sartén limpia, una vez caliente ponemos el ajo picado y las setas reservadas a freír, cuando empiezan a dorarse aña-dimos los langostinos troceados. Pasamos las tortillas una a una por la sart...

Lo primero es dar las gracias  a Trini, sí nuestra Trini Altea  por el último premio recibido. Es fantástica, siempre pendiente de sus amigos bloguers , "para muestra un botón", que se dice en mi tierra. Ya sabeis como me gusta la pasta y hoy os traigo una de lo más sencillo y deliciosa. Ingredientes (para 4 personas): 500 gr. de spaguettis nº5 (Como siempre a mejor calidad, mejor plato). 1 solomillo de cerdo. 2 pimientos rojos (de tamaño medio). 3 dientes de ajo. Aceite de oliva virgen extra. Preparación: Troceamos el solomillo a taquitos, lo adobamos con ajo y sal, reservamos. Cortamos en  finas láminas  los pimientos y los ponemos en un sartén con aceite de oliva virgen. Cuando están tiernos pero sin llegar a dorarse añadimos el solomillo. Lo dejamos freír junto hasta que el solomillo este del todo hecho. Cocemos la  pasta en abundante agua salada , ya sabéis que la proporción ideal es litro de agua por cada 100 gr. de pasta y 10 ...