Flores de hojaldre rellenas de salchichón y Astorgourmet

 

 

 

 

 

 

Astorgourmet es una nueva tienda online muy a tener en cuenta, nace de la mano de Cárnicas Pablo una más que prestigiosa y conocida empresa, fruto del trabajo bien hecho, de seguir utilizando técnicas artesanales aunque se utilice la mejor tecnología punta y por supuesto de la calidad de sus materias primas.

Aunque en un principio su producto estrella fuera la cecina, de la que me declaro amante incondicional, tiene una amplia variedad de productos a cual mejor y más competitivo, os muestro algunos.

 

Salchichón Cular Extra

 

Es un  embutido curado realizado con carne magra de cerdo y lardo de cerdo (tocino), se condimenta con sal y especias, la mezcla se deja macerar durante unas 24 horas y después se embute en intestino, colgándolo para su curado en este caso «al humo» (ahumado), durante algunos días. Según lo abres dado que viene embasado al vacio desprende un incofundible aroma que nada tiene que ver que los habituales que te puedes encontrar en cualquier supermercado, su sabor también inconfundible por su toque artesanal.

 

 

Paleta Ibérica de Cebo Dehesa de Barros

 Es una pieza más pequeña que el jamón exquisita por su jugosidad y finura y gran intensidad aromática sabor. Como recomendación propia introducir el paquete en agua caliente unos minutos antes de abrirlo y luego airearlo durante unos minutos antes de degustarlo.

Crema de Cecina

Es una excelente mezcla de modernidad y clasicismo, la mejor cecina de vacuno de toda la vida con una mezcla de tocino hecha crema que le aporta  suavidad y untuosidad. Y cuando os digo que es la cecina de toda la vida igual exagero, pero desde hace años  aunque vivo en Valencia cuando voy a  Asturias procuraba comprar Cecina Pablo porque es la que más me gustaba.
 

 

Lacón

Es la pata delantera del cerdo, su nombre se lo debe a su origen gallego, está muy arraigado en nuestra gastronomía. Pasa un proceso de curado en salazón. Su carne es firme y suave, con un aroma y sabor inconfundible.

 

 

 

Lomito de Bellota

Es lo mejor del cerdo, es una carne muy jugosa cuya materia prima es la presa ibérica y si a eso le añadimos su proceso artesanal tenemos una auténtica maravilla en nuestra mesa. Tiene un sabor inigualable a cualquier otro alimento por su alta concentración de grasa infiltrada.

 

 

 

 

 

Ahora comparto con vostr@s una receta que casi no me dió tiempo a emplatar.

 

 

Flores de hojaldre rellenas de Salchichón Cular

Cortamos el salchichón cular en rodajas y reservamos.

Estiramos el hojaldre sobre un papel sulfurizado y con un molde vamos cortando las flores.

Con un molde de tamaños menor cortamos queso de nuestro gusto y vamos montando los bocaditos.

 

Tapamos la flor con otro corte de hojaldre, fijamos los bordes por ejemplo con la ayuda de un tenedor, pincelamos con huevo batido y espolvoreamos sésamo por encima.

 

 

Introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Emplatamos y disfrutamos.

 

 

 

P.D.-Quiero pediros perdón por algunos defectos de la entrada, como el tamaño de letra y la colocación de alguna fotografía, blogger está tonto me repite el error bX-Icbzu1, y  en blogger dicen que están trabajando en ello pero no dan solución.